Kan man fryse bananer til vinteren? Top 10 hjemmelavede opskrifter

Det bliver mere og mere populært at fryse frugt og grøntsager til vinteren hvert år. Det er ikke overraskende: frysning bevarer den maksimale mængde vitaminer, og mange bevarer også deres smag. Det er dog ikke alle fødevarer, der er egnede til denne metode. For eksempel ved mange ikke, om modne bananer kan fryses, og i så fald hvordan.

Hvorfor fryser folk bananer?

Denne idé kan virke mærkelig for nogle, men den er ikke helt sand. Der er forskellige grunde til, at du måske vil fryse bananer til den lange vinter. For eksempel sælger ikke alle regioner denne frugt året rundt. Andre vil simpelthen gerne have dem ved hånden hele tiden uden at skulle gå i butikken. Men den mest almindelige årsag er frugtens korte holdbarhed.

Alle ved, at bananer ikke holder længe. Og hvis de allerede er modne, vil de snart begynde at blive dårlige. For at undgå at smide dem ud kan du fryse dem. Derefter kan du lave smoothies eller cocktails med dem, bage tærter, tilsætte dem til mælk eller grød eller lave is – der er mange måder at bruge frossen frugt på.

Udvælgelse og tilberedning af bananer

Når du fryser, skal du vælge moden eller endda let overmoden frugt. Grønne bananer anbefales ikke, da formålet med frysning er at bevare deres naturlige egenskaber, og umodne bananer skal modnes yderligere. Hvis skrællen er begyndt at blive lidt mørkere, er dette normalt og vil ikke påvirke smagen.

Først skal du adskille bananerne. Det er en god idé at vaske dem, da vi ikke ved, hvordan de blev transporteret. Dup dem tørre med et håndklæde efter vask – dette er vigtigt, hvis du planlægger at fryse frugten med skræl ned. Tørring er også meget nemmere.

Klargøring af fryseren

Du behøver ikke at gøre noget særligt for at forberede din fryser, før du fryser bananer. Du skal blot foretage en grundlæggende rengøring, rydde plads i fryserummet til beholdere eller poser med frugt, og sørge for, at temperaturen ikke stiger over -18 °C (-20 °F). Det er en god idé at holde frugtrummet adskilt fra grøntsagerne, især fra kød eller fisk.

Sæt et sted til side til at sætte bakken med frugt i den indledende fryser i cirka 1,5-2 timer. Det skal være plant, så de skårne stykker ikke ruller eller rører hinanden. Ellers vil de klistre sammen.

Sådan fryser du bananer derhjemme

Der findes forskellige opskrifter til at fryse disse frugter derhjemme. Hvilken man skal vælge afhænger af den tilgængelige plads i fryseren, den tilsigtede anvendelse og dine personlige præferencer.

Med skræl

Dette er den nemmeste måde at holde frugt frisk til vinteren. Du skal blot lægge den tilberedte frugt i poser og lægge dem i fryseren. Du kan lægge al frugten i én pose, hver i en individuel pose, eller pakke frugten ind i folie. Tip: Sørg for at mærke emballagen for at sikre, at du spiser bananerne inden udløbsdatoen.

Tag derefter blot den ønskede mængde frugt ud og optø den i køleskabet eller ved stuetemperatur. Skrællen vil blive mørkere, men dette påvirker ikke smagen. Frugt, der er frosset på denne måde, kan bruges i bagværk eller tilsættes færdigretter, såsom grød eller is.

Uden skræl

Denne metode er en smule anderledes end den forrige. Skrællede bananer skal lægges på en bakke med et lille mellemrum mellem dem. Beklæd først bakken med plastfolie eller folie. Læg derefter frugten i fryseren i ca. 1,5 time. Derefter kan du lægge den i en opbevaringspose. Sørg for at holde så lidt luft som muligt indeni. Egnede lufttætte beholdere kan bruges. Sådan opbevares bananerne til endelig frysning.

Bananpuré

Hvis du har lidt plads i fryseren, kan du fryse bananer som puree. Du skal bruge en blender eller foodprocessor til dette. En standmixer kan også fungere. Hvis frugten er overmoden, kan du mose den med en gaffel eller kartoffelmoser. Dette vil resultere i en mere flydende og glat konsistens.

For at forlænge holdbarheden, tilsæt lidt citronsaft (en spiseskefuld pr. glas puré).

Hæld puréen i opbevaringsbeholdere og frys den ned. Isterningbakker er ideelle til dette. Når puréen er frossen, kan du overføre terningerne til en pose og først fjerne eventuel luft. Bananer, der er frosset på denne måde, er nemme at tilsætte i morgenmadsprodukter, mælk, smoothies eller bruge til babymad.

Skivede bananer

Hvis du ikke vil skære bananerne senere, eller bare har begrænset plads i fryseren, kan du fryse frugten i tern. Skræl de forberedte bananer og skær dem i små ringe på op til 3 cm tykkelse. Prøv at lave dem nogenlunde samme størrelse. Arranger den skivede frugt på en bageplade eller bakke, og forfrys i 1,5-2 timer.

Når de er frosne, læg dem i en frysepose eller beholder. For nemheds skyld kan du lægge hver banan i en separat beholder.

Du kan derefter bruge disse stykker til at lave bagværk, cocktails eller dekorere konfekture.

Bananis

Hvis du vil have en færdiglavet dessert til vinter, kan du lave is. Der er flere forskellige måder at lave den på.

Chokoladedyppet frossen banan. Ingredienser:

• bananer – 3 stykker;
• chokoladebar – dit valg.

Forberedelse.

Skær frugten i halve (valgfrit, hvis den er lille). Stik spyd eller ispinde i dem. Smelt chokoladen i et vandbad under konstant omrøring. Fordel chokoladen over frugten. Drys med kokosflager, nødder eller kandiseret frugt efter eget valg. Frys.

Chokolade-banan-is. Ingredienser:

• bananer – 3 stykker;
• piskefløde – efter smag;
• kakaopulver – 1 spiseskefuld.

Forberedelse.

Skær den skrællede frugt i ringe og frys dem natten over. Efter 10-12 timer tages den frosne frugt ud og lægges i en blender. Blend, indtil den er glat. Tilsæt lidt fløde for en mere delikat smag. For en chokoladeis tilsættes kakaopulver. Fordel isen i skåle og pynt efter behov.

Sådan opbevarer du frosne fødevarer

Ligesom næsten alle frugter og grøntsager opbevares frosne bananer i særlige opbevaringsbeholdere: glas, lufttætte beholdere eller poser. Almindelige plastikposer kan også bruges, men sørg for at holde så lidt luft som muligt indeni.

Den optimale temperatur til opbevaring af disse frugter er 18-22 grader Celsius. Hvis din fryser er varmere, vil holdbarheden være betydeligt kortere. Derfor er det tilrådeligt at have en fryser med manuel temperaturkontrol.

Holdbarhed

Afhængigt af frysemetoden kan bananers holdbarhed variere. Uskrællede bananer har den korteste holdbarhed, så de er bedst brugt først. Den maksimale tid, de bør spises, er to måneder.

Skrællede, hele eller skivede bananer, såvel som mosede bananer (forudsat at de er tilsat citronsaft), kan opbevares lidt længere – op til 3 måneder. Bemærk venligst, at disse perioder er gyldige, hvis alle opbevaringsregler overholdes.

Sådan optøs du korrekt

Bananer skal optøs ved stuetemperatur. Må ikke opvarmes i mikrobølgeovn eller i et vandbad. Frugtkødet kan blive mørkere, når det fryses, men dette påvirker ikke smagen. For at undgå dette, drys frugten med citrussaft.

Nu ved du med sikkerhed, at bananer kan fryses, så hvis du har ekstra frugt liggende, går det ikke til spilde.