Top 16 opskrifter på banan-vintermarmelade

Bananmarmelade er en fantastisk måde at forkæle kolleger, venner og familie på i vinterferien. De er tilgængelige året rundt, så du kan lave denne lækre godbid når som helst. Det er nemmere om efteråret, når sæsonens frugter og bær er tilgængelige. De kan tilsættes bananmarmelade, marmelade, konserves. Bananer kan i øvrigt tørres, fryses, syltes eller konserveres til vinteren.

Det komplicerede ved at forberede bananer til vinteren

Bananer til konservering købes lidt umodne. Deres skræl er grønlig, og frugtkødet er fast og lyst. Derhjemme opbevares de ikke i køleskabet, da de hurtigt bliver mørkere. De holder sig bedst et køligt sted væk fra lys.

Frugtens tekstur er mør, men fast, hvilket gør den nem at mose. Bananernes modenhed påvirker dessertens smag og farve. Hvis bananerne er overmodne, vil desserten være mindre appetitlig og mørkere i farven. Personer på slankekur kan lave disse marmelader uden sukker, men de har ikke en lang holdbarhed og bør opbevares i køleskab.

Forbered ingredienserne

Opskrifterne angiver vægten af ​​bananer uden skræl. Derfor bør du bruge 40% flere skrællede bananer end angivet. Bananer er tunge. For at forbedre smagen af ​​bananmarmelade tilsættes søde og sure frugter eller bær til marmeladen. Kog i små portioner.

Hvilken slags beholder skal der bruges til konservering?

Små glas på højst 500 ml er egnede til marmelade. De er nemme at sterilisere i mikrobølgeovnen. Du kan varme flere glas op i mikrobølgeovnen ad gangen i 5-10 minutter. Fyld glassene en kvart op med varmt vand inden opvarmning.

Lækre opskrifter med bananer om vinteren

Praktiske husmødre går ikke glip af billige bananer. De er et must-buy. De bruger dem til at lave vidunderlige desserter, bagværk og marmelade, der holder i årevis.

Tilberedning af kandiserede frugter

Rester af frugt kandiseres til senere brug. For dem med en sød tand er det en erstatning for slik. Sunde spisere tilsætter det til deres morgengrød og pynter deres hytteost med det.

Produktet er rigt på vitaminer og mikroelementer.

Om vinteren hjælper kandiserede bananer med at forebygge forkølelse. De støtter immunforsvaret. Deres høje fiberindhold forbedrer tarmfunktionen. For at tilberede denne sunde lækkerbisken bruger hjemmekokke et minimum af ingredienser:

• 1 del vand;
• 3 dele sukker;
• 3 dele faste, ikke overmodne bananer.

En portion vejer 300-350 g. Mens siruppen koger, skæres frugten i skiver. Skiverne dyppes i kogende vand i 2-3 minutter. For at lette brugen lægges de i et dørslag. Efter blanchering lægges dørslaget kort i koldt vand. Skiverne bliver ikke mørkere efter kogning.

Lad siruppen simre i cirka 10 minutter. Juster temperaturen for at opretholde en simretilstand. Tilsæt bananskiverne. Kog i 15 minutter. Tag gryden af ​​varmen og læg låg på. Lad bananskiverne trække i siruppen i mindst 8 timer. Hæld dem derefter over i et dørslag med en hulske.

Efter 4 timer lægges cirklerne i et enkelt lag på bagepapir. Den kandiserede frugt tørres derefter. Tørremetoderne varierer:

• i solen;
• i ovnen;
• i tørretumbleren.

Den optimale temperatur er 70°C. For at sikre jævn tørring vendes den kandiserede frugt flere gange. De færdige skiver afkøles, drysses med flormelis og placeres i en papkasse eller papirpose.

Tørring af frugt

Tørrede chips indeholder vitamin B₆, som normaliserer stofskiftet. De er en praktisk snack at tage med på arbejde.

De er en god snack at spise i overskyet vejr; de stimulerer produktionen af ​​serotonin, et stof der er ansvarligt for humøret.

Skiverne tørres på forskellige måder:

• i solen;
• i en elektrisk tørretumbler;
• i ovnen.

De lægges i et enkelt lag på bagepapir for at forhindre bruning og drysses med citronsaft. Under kunstige forhold tager tørringen 10-12 timer ved en temperatur på højst 50°C.

Opskrift på aromatisk banansirup

Frugtsirup er en ingrediens i cocktails og desserter. De bruges ofte som sauce. Det er nemt at lave sirup af bananer. Brug:

• 500 skrællede frugter;
• 2 spsk. sukker;
• 2 spsk. vand.

Blend frugten med en blender. Hæld vand over blandingen, tilsæt sukker, og stil den i køleskabet i 4 timer. Hæld den resulterende sirup i en lukket flaske. Den kan holde sig i køleskabet i 30-60 dage.

Bananmarmelade

Lav kanel- og citronmarmelade til vinteren. Denne aromatiske marmelade er perfekt til teen efter en søndagstur.

Til siruppen skal du bruge:

• 150 ml vand;
• 400 g sukker;
• saft af 1 citron.

Bring det i kog, lad det simre i 3 minutter, og tilsæt derefter bananstykker, kanel og uknust citronskal. Fjern kanelstangen og citronskallen efter 20 minutter. Purér bananerne i en blender, reducer marmeladen, og tilsæt til sidst likøren.

Fødevareforbrug:

• bananer 1 kg;
• 30 ml likør;
• 1 kanelstang;
• skallen af ​​en citron.

Udsøgt marmelade med rom og æbler

Det tager 1 time at lave et glas marmelade. Hæld vand i en gryde, tilsæt skiveskåret banan og skrællede æbleskiver. Pres saften fra en halv citron. Tilsæt sukker og rom. Bland det hele godt.

Sæt gryden på blusset og kog i 40 minutter. Lad blandingen køle af, og blend den derefter med en stavblender. Bring marmeladen i kog, kog i 3 minutter, og hæld den varm i et sterilt glas.

Indsæt

Frugten, der bruges til at lave pastilen, er overmoden, så dens farve er ikke særlig appetitlig. Den pureres i en blender. Den resulterende puré smøres i et tyndt lag på et stykke bagepapir. Bagepladerne med pastilen placeres i ovnen ved 50°C.

Tør bananpastaen i 8-12 timer. Hold ovndøren åben, så dampen kan slippe ud. Den tørrede pasta kan nemt løsnes fra bagepapiret. Rul den til en rulle og skær den i tilfældige stykker.

Er det muligt at fryse frugt til vinteren?

Til smoothies, grød og bagværk fryses bananerne med skræl og lægges i en frysepose. Til desserter og isfyld fryses bananerne skrællede. De skæres i skiver, lægges på en bakke og placeres i hurtigfryserummet. Efter blot to timer pakkes de i poser, dateres og opbevares i fryserummet.

Marmelade

Opbevar marmelade i en lufttæt beholder. Den bevarer sin aroma i lang tid og tilberedes hurtigt.

De tager:

• 0,5 kg bananer;
• pres saften fra 4 appelsiner og 2 citroner;
• 350 g sukker;
• 20 g gelatine.

Skræl bananerne og mos dem med en gaffel eller blend dem. Kog bananpuré, citrussaft og sukker ved svag varme. Når blandingen bliver bordeaux, tilsæt husblasen, rør rundt og hæld den på glas.

Marmelade

For mange husmødre er dåsebananer en nyhed. Typisk er ingredienserne til disse søde marmelader bær og frugter dyrket i haven eller købt på markedet.

Klassisk

Kog først siruppen. Når den er reduceret, kommes bananskiverne i. Kog dem ved svag varme, indtil de er møre. Sluk for blusset, og lad gryden stå tændt. Lad marmeladen køle af, og hæld den derefter over i et glas. Opbevar den i køleskabet.

For at tilberede klassisk bananmarmelade skal du tage:

• 3 bananer;
• Til siruppen, 1 kop sukker og ⅓ kop kogende vand.

Med citron

Citron komplementerer harmonisk den lidt milde smag af banan. For at lave et glas marmelade skal du bruge:

• 1 kg bananer;
• 1 citron;
• 750 g sukker.

Du skal bruge umoden frugt med fast frugtkød. Skær dem i skiver, læg dem i en skål og hæld citronsaft over dem. Efter en time tilsættes sukker, røres rundt og sættes på komfuret. Indstil først temperaturen til lav, og skru den derefter op, når det koger.

Lad blandingen simre i 30 minutter under hyppig omrøring. Der vil dannes skum på overfladen. Skum det af og hæld marmeladen i et glas. Når det er afkølet, lægges en papircirkel dyppet i cognac ovenpå og låget lukkes.

Med appelsin

Skræl frugten og skær den i tilfældige stykker. Kom dem i en gryde med sukker og vand. Kog i 35 minutter ved svag varme. Rør ofte i blandingen. Den brænder let på. Ingredienser i følgende forhold:

• 1 del vand;
• 1 del appelsiner;
• 2 dele bananer;
• 2 dele sukker.

En del - 500 g. To dele - 1000 g.

Med æbler

Skræl æblerne, skær frugtkødet i både, og hæld dem i en gryde. Tilsæt vand og lad det simre. Bananskiver tilsættes lidt senere. Når frugten er blød, pureres den med en stavblender. Tilsæt sukker til puréen, rør rundt, lad det simre i 15 minutter, og pak derefter.

Følgende proportioner opretholdes:

• æbler 2 kg;
• bananer 1 kg;
• vand ½ kop;
• 700 g sukker

Med citronsyre og stjerneanis

For at forbedre smagen tilsættes stjerneanisbær, formet som stjerner, til marmeladen. De indeholder mange biologisk aktive stoffer og æteriske olier. Ingredienser:

• 1 stjerneanis;
• 1 tsk citronsyre;
• 180 g sukker;
• en lille smule vanillin;
• 4 bananer (store).

Mos først bananerne med en gaffel. Bland dem derefter med syren, sukkeret og vaniljen. Kog op, og tilsæt stjerneanisen. Blandingen kan brænde på, så rør konstant. Når puréen koger, slukkes for varmen. Efter 4 timer, lad det simre i 10 minutter.

Med røde ribs

Røde ribs hænger ubrudt på buskene indtil frosten falder på. Deres syrlige smag passer perfekt til den milde banansødme. Saften tilsættes marmeladen. Det tager cirka 2 kg bær at lave 1 liter.

Produkter:

• 1 liter juice;
• 4 bananer;
• 0,5 kg sukker.

Mos bananerne med en gaffel, bland dem med saft og sukker. Kog ved svag varme i 40 minutter under konstant omrøring.

Med moden melon

Denne marmelade tager lang tid at lave. Det er bedst at starte om aftenen. Skræl og fjern kernerne fra melonen. Skær den i tern. Kom den i en skål, drys med sukker og rør rundt. Dæk skålen til og lad den stå natten over. Om morgenen pres saften af ​​1 citron ned i marmeladen, rør rundt og sæt den på komfuret.

Kog ved svag varme i 30 minutter. Tilsæt 1 skrællet citron, i skiver, og snittede bananer til den kogende blanding. Fortsæt med at koge, indtil frugten er helt blød. Du skal have en puré. Kog, indtil den tykner, og hæld derefter over i et glas.

Til denne marmelade skal du bruge:

• 800 g sukker;
• 800 g melonstykker;
• 500 g skrællede bananer;
• 2 citroner.

Opbevaringsbetingelser og -perioder

Den nemmeste måde at opbevare bananmarmelade på er at pakke den i små glas med bliklåg. Den holder sig godt i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Holdes væk fra varmeapparater.

Direkte sollys kan beskadige marmelade. Dette er vigtigt at huske. Beholdere med nylonlåg bør placeres i en kælder eller køleskab. Under disse forhold har bananmarmelade en holdbarhed på 24 måneder. Korrekt tilberedt kandiseret frugt kan holde sig i op til et år.