10 bedste opskrifter til at lave æbler i sirup til vinteren

Æbler i sirup er en favorit blandt vintermarmelade. Denne søde dessert er elsket af både børn og voksne. Det er ligetil at tilberede denne delikatesse; nøglen er at vælge den rigtige frugt, forberede beholderne og følge de trinvise instruktioner. Når det så bliver koldt, vil hele familien nyde en lækker hjemmelavet dessert.

Hemmeligheder og tricks til at tilberede æbler i sirup

Ved at konservere æbler i sirup kan du få en dobbelt fordel: Siruppen kan fortyndes i vand og drikkes som kompot, og frugtskiverne kan bruges som fyld til tærter eller blot spises som en duftende godbid til te.

Der er visse funktioner og regler, der skal overvejes, når man tilbereder denne dessert:

• Overmodne frugter bør ikke bruges til konservering, ellers bliver de til svamp under forarbejdningen.
• Det er bedre at vælge søde varianter, så vil skiverne have en honningsmag.
• Frugter med tegn på råd eller insektskader anvendes ikke for ikke at ødelægge dessertens smag.

Forberedelse af alle ingredienser og beholdere

Forbered frugten inden konservering. Sorter den, skyl den under rindende vand, skræl den (hvis opskriften kræver det), og skær den i portioner.

Tag glasbeholdere med en kapacitet på 1 til 2 liter, rengør dem for snavs med bagepulver og steriliser dem. Der er forskellige måder at varme glas på, afhængigt af husmorens præferencer: over tuden på en kogende kedel, i en mikrobølgeovn, i en gryde med kogende vand, i ovnen.

De bedste opskrifter til vinteren

Med vores samling af de bedste opskrifter på æbler i sukkersirup vil enhver hjemmekok finde sin favorit. Og de trinvise instruktioner med en detaljeret beskrivelse af processen vil hjælpe dig med at undgå at lave fejl.

Traditionel vinterforberedelse

Søde æbler på dåse tilberedes efter en traditionel opskrift. Ingredienserne du skal bruge er:

• 1,5 kg frugt;
• 300 gram granuleret sukker;
• 1 liter vand.

Æblerne vaskes, stilkene og kernehusene fjernes, og deles i små stykker, hvis antallet afhænger af frugtens størrelse. Skrællen beholdes, da dette vil hjælpe æbleskiverne med at bevare deres form bedre under tilberedningen. De resulterende stykker lægges i rene, steriliserede glas.

Bring vandet i kog og hæld det over æblerne. Lad det simre i 20 minutter, og hæld derefter væsken tilbage i gryden. Tilsæt nu den nødvendige mængde sukker, og bring blandingen i kog igen. Hæld siruppen over æbleskiverne, og luk straks lågene. Vend glassene på hovedet, og lad dem køle helt af under et frottéhåndklæde.

Tilberedning af æbleskiver i sukkersirup

Til denne opskrift skal du forberede følgende ingredienser:

• 2,5 kg frugt;
• 500 gram granuleret sukker;
• 1 teskefuld citronsyre;
• 2 liter rent vand.

Vask æblerne, skær dem i kvarte, og fjern stilke og kernehuse. Skær derefter disse stykker i både, men ikke for tyndt. Lav en sirup af vand, sukker og citronsyre. Kog æblebådene i 1-2 minutter, og hæld dem derefter i steriliserede glas. Hæld den kogende sirup over den færdige dessert, og luk dem tæt med låg. Afkøl som sædvanligt.

Gennemsigtig marmelade

Selv en uerfaren hjemmekok kan lave klar marmelade med æblestykker. Opskriften er enkel og kræver ikke lange madlavningssessioner.

Ingredienssættet er som følger:

• 1 kg frugt;
• 700 gram granuleret sukker.

Vask æblerne og skær dem i skiver på 5-7 cm, fjern kernehuset. Læg dem i en emaljeret skål eller bradepande, og drys hvert lag med sukker.

Præparatet skal stå natten over ved stuetemperatur, så frugterne kan frigive saft.

Om morgenen sættes beholderen på komfuret, bringes i kog ved svag varme, og det simrer i ca. 5 minutter. Tag det af varmen og lad det køle af natten over. Gentag derefter processen igen. Gør det samme næste dag, og om aftenen forsegles den varme marmelade i sterile glas.

Vigtigt! For at forhindre marmeladen i at falde fra hinanden under kogningen, må du ikke røre i den under kogning. Du kan kun trykke let på stykkerne for at dyppe dem i siruppen.

Frugter skåret i stykker i ribssirup

Skivede æbler konserveres ikke kun i sukkersirup, men også i ribssirup, hvilket giver præparatet aromaen og den specifikke smag af bærene.

For at begynde, forbered:

• 1 liter ribsjuice;
• 1 kg frugt;
• 500 gram granuleret sukker.

Æblerne skæres i skiver og lægges i steriliserede glas. Ribssaften hældes i en emaljeret gryde, og den nødvendige mængde sukker tilsættes. Når siruppen koger, og sødemidlet er helt opløst, hældes æblerne i glas, metallåg sættes ovenpå, og glassene steriliseres. Derefter lukkes glassene og lades køle af.

Antonovka-æbler i sukkersirup

Små Antonovka-æbler kan konserveres hele. Der skal dog mere sukker til end til sødere sorter.

Komponenter til tilberedningen:

• 1,5 kg æbler;
• 700 gram granuleret sukker;
• 1 liter vand.

Æblerne vaskes og kernehusene skæres omhyggeligt ud. Hele æbler kommes i dampede glas. Kogende vand hældes over dem, og de lades stå i 15 minutter. Derefter hældes vandet i en gryde, og den nødvendige mængde sukker tilsættes. Når det koger, hældes Antonovka-æbler i, låg skrues på, og glassene sættes under et varmt tæppe for at køle af.

En duftende opskrift med vanilje

Vanilje giver æblemarmeladen en unik aroma. Du skal kun bruge lidt til et 3-liters glas.

Ingredienser til opskriften:

• 1 kg modne søde æbler;
• 500 gram granuleret sukker;
• vand;
• på spidsen af ​​en kniv vanillin (du kan også bruge vaniljesukker, bare dobbelt mængde).

Vask og skræl æblerne, og kom dem i glas. Lav en sirup af sukker, vand og vanilje, og hæld den over æbleskiverne. Placer glassene i en sterilisator, luk dem, vend dem på hovedet, og pak dem ind for langsomt at køle af.

Uden sterilisering

Du kan lave æbleskiver i sød sirup uden sterilisering. For at gøre dette skal du hælde kogende vand over blandingen flere gange. Typisk udføres to sådanne processer. For tredje gang forsegles beholderne tæt med metallåg og placeres under et tæppe for at køle af. Det er bedre at opbevare et sådant præparat uden sterilisering i en kølig kælder eller kælder, så konserves ikke fordærves.

Med safran

Safran giver en unik smag til denne æbleskiver. Kom skiverne i steriliserede glas. Mens siruppen koger, tilsæt safrankvistene og hæld det over æblerne. Steriliser derefter ved svag varme i ca. 15 minutter, luk låget og lad det køle langsomt af.

Med citronsyre

Citronsyre opfrisker ikke kun smagen af ​​​​bådene, men fungerer også som konserveringsmiddel, der forhindrer marmeladen i at blive fordærvet. Brug en halv teskefuld syre pr. liter vand; ellers er opskriften identisk med den traditionelle version.

Madlavning i en multikooker

Hvis du har en slowcooker i dit køkken, så brug den til at lave denne vinterdessert. Til et halvt kilo æbler tilsættes 50 gram sukker og 50 gram smør. Tilsæt smørret først, vent til det er helt smeltet, og tilsæt derefter sukkeret. Læg æbleskiverne i den forberedte karamel og steg på "Bake"-indstillingen, indtil de er gyldenbrune. Denne dessert kan spises med det samme eller bruges som tærtefyld.

Opbevaringsbetingelser

I gennemsnit er holdbarheden af ​​æbleskiver i sirup ikke mere end et år. Hvis marmeladen ikke er blevet steriliseret, anbefales det at spise den inden for seks måneder. En kølig kælder eller kælder er ideel til opbevaring, eller hvis ingen af ​​delene er tilgængelige, en isoleret loggia eller et spisekammer.

Det vigtigste er, at der ikke kommer lys ind, og at lufttemperaturen ikke overstiger 15 grader.