De bedste opskrifter på syltede æbler derhjemme til vinteren i en 3-liters krukke, ved hjælp af kolde og varme metoder

Syltede æbler til vinteren er en gammel opskrift, der var bredt kendt og elsket i Rusland i et stykke tid. Nogle forfattere har endda dedikeret historier til denne delikatesse. I dag optræder syltede æbler sjældnere og sjældnere på bordet, og dette er en alvorlig forsømmelse fra husmødrenes side. Dette produkt har et lavt kalorieindhold, men indeholder vitaminer og andre næringsstoffer, der kan sammenlignes med frisk frugt. Lad os finde ud af, hvordan man sylter æbler derhjemme, og hvilke opskrifter der er bedst egnede til dette formål.

Sådan iblødsætter du æbler derhjemme

Hvis du vil lave syltede æbler derhjemme, skal du huske på følgende:

1. Til tilberedning er det tilrådeligt at have en trætønde eller et kar, hvis bund og vægge er dækket af halm.
2. Før brug underkastes sugerøret varmebehandling ved at hælde kogende vand over det.
3. Lagen, som frugterne skal lægges i blød i, bør ikke være varmere end 30 ^ÅhVed højere temperaturer vil produktet udvikle en ubehagelig smag og en skarp, frastødende lugt.
4. Hver type frugt skal have sin egen beholder.

Tilberedning af æbler før processen starter

Forberedelse er en afgørende proces, der vil afgøre det endelige resultat. For at sikre en vellykket forberedelse skal du følge følgende regler:

1. Vælg modne frugter uden tegn på skader.
2. Frugten skal være fast at røre ved og smage sødt og surt. Syren vil hjælpe gæringsprocessen med at forløbe støt og kraftigt og forhindre vækst af skadelige bakterier. Den faste tekstur af frisk frugt vil hjælpe det færdige produkt med at bevare sin form og forhindre det i at blive blødt og uappetitligt.
3. Følgende sorter anses for egnede til syltning: Antonovka, Slavyanka, hvide æblesorter, Titovka, Babushkino, Anis.

Vigtigt! Beholderen, du skal bruge til madlavning, skal være steril. For at sikre dette skal du skylle den flere gange med vand og grundigt skolde den med kogende vand.

De bedste opskrifter på syltede æbler

Nedenfor er forskellige opskrifter til at lave de bedste syltede æbler:

1. Grundlæggende opskrift til vinteren.
2. Brug af sennep
3. Med kål.
4. Med røn.
5. Med honning og mynte.
6. Kold metode.
7. Hvid fyldning.
8. I en tønde.
9. I en spand.

Hver opskrift giver frugten en unik, fyldig smag.

En simpel opskrift til vinteren

En basisopskrift til hurtig og nem udblødning af æbler, et must-have for enhver husmor. For at tilberede den skal du bruge:

• salt – 3 skefulde;
• vand – 1 liter;
• 350 gram sukker;
• æbler – 1 spand;
• Hindbær-, kirsebær- og solbærblade. Kviste er også acceptable.

Tilberedningsmetode:

1. Frugterne vaskes, og derefter fjernes stilkene.
2. Placer halvdelen af ​​de forberedte blade i bunden.
3. Frugterne placeres i en beholder og dækkes med de resterende blade.
4. Vi koger marinaden og tilsætter salt og sukker til vandet.
5. Fortynd den tilberedte, afkølede marinade med kogt vand til den ønskede mængde og hæld den over frugterne og bladene.
6. Denne opskrift er beregnet til både en træbalje og en 3-liters krukke. Det hele afhænger af dit budget.
7. Beholderen med frugterne trækker i 7 dage, hvor du skal kontrollere præparatets tilstand og tilsætte marinade efter behov.
8. Efter en uge sættes beholderen på et køligt sted, hvor det vil tage yderligere 45 dage, før den er klar.

Med sennep

For at lægge æbler i blød med sennep skal du bruge:

• 1 skefuld malt;
• sennep;
• granuleret sukker – 20 gram;
• salt – 10 gram;
• vand;
• kirsebær- og ribsblade.

Tilberedningsproces:

1. Tag en lille beholder, kom malt i den og hæld lidt kogende vand over.
2. Opløs salt og sukker separat i vand.
3. Placer de forberedte blade, overtrukket med sennep, på bunden af ​​​​den beholder, hvor frugten skal lægges i blød.
4. Placer frugterne oven på bladene og hæld marinaden over.
5. I en uge sætter vi beholderen et varmt sted og trykker den ned med en vægt.
6. Efter udløbsdatoen opbevares beholderen køligt i 1,5-2 måneder.

Vigtigt! Frugten vil absorbere fugt, så tjek fugtighedsniveauet først og tilsæt mere om nødvendigt.

Med kål

Ingredienser:

• 6 kilogram æbler;
• 4 gulerødder;
• 8 kilogram kål;
• 6 skefulde sukker;
• salt – 50 gram.

Tilberedningsalgoritme:

1. Tilbered gulerødder og kål. Skræl og hak gulerødderne. Hak kålen fint.
2. Bland salt, sukker, kål og gulerødder.
3. Blandingen æltes med hænderne.
4. Placer æblerne i beholderen, og fyld det resterende rum med kål.
5. Frugterne er dækket af kålblade på toppen.
6. Vi sætter tønderne et varmt sted i fjorten dage.
7. Efter den krævede periode er gået, lægger vi dem væk i kælderen i yderligere en måned.

Med røn

Ingredienser:

• røn – 5 kg;
• æbler – 5 kg;
• granuleret sukker – 0,5 kg;
• salt – 100 gram;
• vand – 10 liter.

Opskrift:

• vi lægger bær og frugter i lag;
• kog vand med sukker;
• hæld den afkølede marinade i beholderen;
• vi dækker det med et klæde og sætter det under pres;
• Fyldningen udføres i 40 dage på et koldt sted.

Med honning og mynte

Forbindelse:

• æbler – 20 kg;
• honning – 300 gram;
• mynte- og kirsebærblade – 30 stk.;
• salt – 150 gram;
• vand – 10 liter;
• malt – 100 gram;

Tilbered efter følgende opskrift:

1. Placer halvdelen af ​​kirsebærbladene i bunden af ​​fadet.
2. Lag af frugter.
3. Lag af mynte.
4. Og sådan skiftes vi, indtil beholderen er fuld.
5. Det sidste lag er lavet af kirsebærblade og dækker dem med et stykke gazebind.
6. Kog vand og tilsæt honning og krydderier.
7. Marinaden afkøles og hældes i en beholder.
8. Vi lægger undertrykkelse ovenpå og sætter det et varmt sted i en uge.
9. Efter udløbsdatoen sætter vi beholderen i kælderen eller kælderen i en måned.

Kold metode

Forbindelse:

• søde æbler – 5 kg;
• et glas granuleret sukker;
• vand – 8 liter;
• salt – to spiseskefulde;

Forberedelse:

• kog vand med salt og sukker;
• hæld den afkølede væske i en beholder fyldt med frugt;
• Vi lagde en vægt ovenpå og satte den væk i kælderen i 1,5 måneder.

Hvid fyldning

Forberede:

• frugter – 1 kilogram;
• sukker – 2 skefulde;
• salt – 1 skefuld;
• kirsebærblade – 4 stk.;
• peberrodsblade – 1 stk.
• eddike – 3 skefulde.

Urinering udføres som følger:

• forberede beholdere;
• vask frugterne;
• vi placerer blade i bunden og fylder derefter beholderen med frugter;
• vi laver syltede agurker og hælder dem over æblerne;
• Vi sætter beholderen et køligt sted i en måned.

I en tønde

Tilberedningsprocessen ligner den grundlæggende, bortset fra at der bruges halm i stedet for blade. Tønden opbevares i kælderen under tryk i to måneder i stedet for én.

I en spand

Du kan lave udblødte æbler i en spand ved hjælp af en hvilken som helst af opskrifterne ovenfor. Der er ingen særlige forberedelsestrin.

Opbevaring

Derhjemme opbevares det tilberedte produkt i køleskabet, men i dachaen er en kælder et glimrende sted. Produktet vil bevare sine gavnlige egenskaber indtil sommeren, og i nogle tilfælde kan det endda holde sig indtil næste høst.