Trin-for-trin opskrifter til syltning af hele og skivede æbler derhjemme til vinteren i krukker

Det er faktisk ret simpelt at lave syltede æbler til vinteren. Du skal bare kende et par enkle regler. Med disse enkle opskrifter kan du spise dette sunde, lækre og vitaminrige produkt hele vinteren. Du kan endda tilføje det til dine desserter og hovedretter.

Syltede frugter er en vidunderlig vintersnack.

Sådan tilbereder du syltede æbler til vinteren

Æbler er et simpelt produkt, men det har nogle særegenheder at forberede dem til vinteren:

• du skal vælge faste frugter;
• sure sorter indeholder mere C-vitamin;
• frugter skal være fri for råd og ormehuller;
• små frugter er bedre egnet til denne rolle end store;
• Både hele og skårne frugter syltes.

At kende disse enkle funktioner vil hjælpe dig med at opnå succes med at forberede frugt til den kolde årstid.

Valg og klargøring af produktet før processen påbegyndes

Enhver urådnet frugt er egnet til syltning. Det er vigtigt at vaske den grundigt og fjerne kernerne. Sure og søde sorter bør syltes separat.

Opskrifter på syltede æbler derhjemme

Der findes mange interessante opskrifter på vinteræblemarmelade. De kan være søde eller serveres som forretter. Frugten kan syltes alene eller i kombination med andre frugter eller grøntsager.

En simpel opskrift

Den enkleste opskrift på syltede æbler involverer kun frugt, vand og sukker. Forholdet er: 1 kilogram frugt, 1 liter vand og 1/4 kilogram sukker.

For at tilberede marmeladen skal du skrælle æblerne, skære dem i mellemstore stykker og lægge dem i forsteriliserede glas. Når glassene er fyldt, hældes frugten straks med kogende sirup. Denne sirup er en blanding af vand og sukker.

Uden at spilde tid lukkes glassene og sendes efter afkøling til opbevaring.

Helt i krukker

Æbler konserveres også hele. Der vælges dog mindre frugter til dette formål. "Paradise-æbler" er særligt gode.

Trin-for-trin opskriften på denne type konservering er ret simpel. Du skal bruge:

• vælg frugter af den ønskede størrelse;
• prik dem med spyd eller en kniv;
• læg i kogende vand i 5 minutter;
• anbringes i beholdere, der er forberedt til konservering;

• Forbered en marinade fra det resterende kogende vand i følgende forhold: 1 liter vand - et glas sukker, lidt mere end et halvt glas eddike, 50 gram salt, krydderier;
• Hæld marinaden over frugterne og dæk med låg;
• steriliser glassene i den nødvendige tid: 1 liter - mindst et kvarter, 2-3 liter - mindst 40 minutter;
• kork op.

Sådan bevares smukke hele frugter.

Med eddike

Syltede frugter med eddike tilberedes i familier, der sætter pris på en tydelig syrlig smag. For at opnå dette tilberedes marinaden, der er tilberedt efter ovenstående opskrift, med et helt glas eddike pr. liter kogende vand i stedet for en halv kop. De resterende ingredienser er identiske: en kop sukker, krydderier og en skefuld salt.

På bulgarsk

Bulgarien er berømt for sine frugter og grøntsager, såvel som deres marmelade. Lækre bulgarske syltede æbler var et almindeligt syn på sovjetiske hylder om vinteren. Denne opskrift vil bringe minder tilbage om frugtens tidligere smag.

Opskriftens kendetegn er dens helt naturlige marinade. Den er lavet af følgende ingredienser:

• liter æblejuice;
• 200 gram citroner;
• kilogram sukker;
• 50 gram skrællede valnødder.

Alle mængdeforhold er baseret på 2 kg frugt.

Blancher først æblerne i 5 minutter i kogende vand, tag dem op, afkøl dem og skær dem i skiver. Skær citronerne i skiver. Kom frugten i et glas og hæld saften over. Kog det hele i 5 minutter, og tilsæt sukker til sidst. Lad siruppen simre med frugten i glassene i yderligere 10 minutter, og tilsæt til sidst nødder og citronsyre. Luk glassene med det samme.

De færdige produkter pakkes ind i tæpper eller plaider og afkøles gradvist i 24 timer. Den særlige smag i det færdige produkt opnås blandt andet, fordi der ikke er behov for yderligere sterilisering.

Med kanel

Kombinationen af ​​æbler og kanel anses for at være usædvanlig vellykket. Det er en populær kulinarisk kombination, der ikke kun bruges i bagværk, men også i marmelade. For at lave syltede æbler med kanel til vinteren skal du blot marinere dem efter en standardopskrift. Krydderiet tilsættes den syltede frugt på glas inden marinering. Proportionerne er et spørgsmål om smag.

I ribsjuice

Om vinteren mangler folk konstant visse vitaminer og mikronæringsstoffer. C-vitamin er især vigtigt for vores kroppe i koldt vejr. Syltning af æbler i ribsjuice kan hjælpe med at genopbygge dets reserver.

Denne opskrift giver en ret, der ikke kun er usædvanlig sund, men også lækker og aromatisk. Den er meget enkel:

• frugterne skæres i store stykker;
• bær af forskellige typer ribs hældes med kogende vand;
• efter de er dampet (dette tager cirka 20 minutter), gnides de gennem en si;
• den resulterende saft bruges til at fylde halvdelen af ​​frugtbeholderne;
• æblerne selv sendes også dertil, så saften dækker dem fuldstændigt;
• Glassene lukkes og steriliseres i den ovenfor angivne tid.

Med tiden vil frugterne få en ekstra aroma af ribs.

Uden sterilisering med hvidløg

Syltede æbler er ikke kun lækre vinterdesserter, men også forretter. Nogle er simpelthen perfekte til et vinterfestbord og komplementerer smagen af ​​stærke alkoholholdige drikkevarer.

Desuden tilberedes sådanne snacks meget hurtigt, kræver ikke sterilisering og er også ret rige på vitaminer.

Den trinvise opskrift på at lave en syltet frugtforret ser sådan ud:

• frugterne skæres i skiver;
• hæld i krukker;
• Skræl hvidløgsfeddene, hak dem godt og tilsæt dem til æblerne;

• tilsæt laurbærblad og allehånde;
• Lav en kold marinade: til en liter vand tag 5 spiseskefulde sukker, halvanden teskefuld eddike, 2 spiseskefulde salt og bland godt;
• frugten hældes med marinade;
• Krukkerne står ved stuetemperatur i en dag og stilles derefter et koldt sted i endnu en dag.

Produktet er klar til at spise på to dage. Hvidløgsforholdet er 2-3 fed pr. kilogram æbler.

Med peberfrugt

Syltede æbler sammen med forskellige grøntsager kan være en lækker vinterforret. De passer særligt godt til peberfrugter. Syltede farverige peberfrugter og hvide frugter.

Til marinaden skal du bruge følgende pr. kilogram æbler og peberfrugter:

• en liter kogende vand;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 1 spiseskefuld salt;
• 1 tsk eddike;
• allehåndeærter og nellikeknopper.

Frugt og grøntsager hakkes først groft og kommes derefter i glas. Krydderier tilsættes nogle gange ikke marinaden, men sammen med dem, i bunden af ​​glasset. Først hældes de med rent kogende vand og lades stå i cirka en halv time. Først derefter tilsættes marinaden. Marinaden skal også koge. Derefter forsegles glassene uden yderligere sterilisering.

Med citron og morgenfrue

Når man tilbereder disse marmelade, skiftes æbler med skiver af citron og morgenfrueblomster. De dækkes med kold sukkersirup og opbevares køligt, dækket med en vægt og osteklæde, uden låg. De har en relativt kort holdbarhed.

Med tyttebær og pærer

Til denne opskrift skal du bruge en standard eddikemarinade (et glas eddike pr. liter vand), men tilsæt et halvt kilo pærer og et kilo tyttebær til frugten.

Yderligere opbevaring

Æbler på dåse skal opbevares korrekt. For at gøre dette skal du vælge et køligt, mørkt sted og kontrollere æblernes tilstand med jævne mellemrum.

Konklusion

Syltede æbler er utroligt enkle. Udover selve frugten behøver du kun sukker, eddike, vand og krydderier efter smag. De nydes både som dessert og snack.