Lækre opskrifter på syltede agurker med gurkemeje og sennepsfrø til vinteren

Krydrede, sprøde agurker kan forbedre ethvert måltid. For dem, der har prøvet en række forskellige syltede marmelade og leder efter noget nyt, vil denne syltede agurk være et hit. Syltede agurker med gurkemeje og krydrede sennepsfrø er en vidunderlig tilføjelse til kød- og grøntsagsretter. De er også en ideel snack alene, kombineret med alkoholholdige drikkevarer.

Smagsfordelene ved retten

Den største fordel ved agurker syltet med tilsætning af gurkemeje og sennep er deres rige, milde smag med krydrede noter.

Først er det værd at forstå, hvad gurkemeje og sennep er:

1. Gurkemeje er et indisk krydderi med en livlig gul-orange farve. Dets smag minder om en stærk chili. Udover sin skarpe smag kan dette krydderi også prale af træagtige, nøddeagtige og moskusagtige noter.
2. Sennepsfrø bruges i vid udstrækning i fransk køkken, men i Rusland bruges de almindeligvis til at lave forskellige marmelade. agurker korn sennep Det passer godt sammen og supplerer agurksmagen med en blød krydret aroma.

Det er værd at vide: Når du køber gurkemeje i et supermarked, skal du være opmærksom på ingredienserne, som ikke bør indeholde nogen fremmede tilsætningsstoffer.

Hvilke ingredienser skal du bruge?

For at sylte agurker ved hjælp af opskrifterne nedenfor, skal du bruge et par ingredienser, som enhver hjemmekok kan finde. I nødstilfælde er disse ingredienser bredt tilgængelige. syltede agurker er velegnede til syltning eller mellemstore agurker; store sorter kan være egnede, hvis de ikke er saltet hele.

Det er vigtigt, at agurkerne er faste, sprøde og saftige.

Som krydderier skal du bruge sennepsfrø, naturlig indisk gurkemeje, laurbærblade, peberkorn, tørret dild og chili. Andre krydderier kan også være nødvendige afhængigt af opskriften. Det anbefales at have godt stensalt og naturlig, aromatisk solsikkeolie ved hånden.

Variationer af salatforberedelse til vinteren

5 velafprøvede opskrifter på syltning af agurker med gurkemeje og sennepsfrø vil være højdepunktet på ethvert festmåltid. Disse salater vil være væk på få minutter.

Opskrift på krydret forret

Til et 0,5 liters glas skal du bruge:

• 4 faste, sprøde, mellemstore agurker;
• 1 mellemstort rødløg;
• 3 teskefulde franske sennepsfrø;
• 20 gram indisk gurkemeje;
• fed hvidløg;
• allehånde ærter – 5 stykker;
• 1 tørret laurbærblad.

Du skal også bruge 350 milliliter brøndvand eller destilleret vand, en spiseskefuld vineddike, 250 gram stensalt, 1 spiseskefuld granuleret sukker og 1 kop solsikkeolie.

Madlavningsmulighed:

1. Skær agurkerne i 5 mm brede ringe, skær løget i halve ringe, og hak hvidløget.
2. I en lille gryde blandes vineddike med vand, salt, gurkemeje, peber, sukker og laurbærblad. Bring gryden i kog. Tilsæt solsikkeolie, sennepsfrø, hvidløg, agurker og løg. Bring det i kog igen.
3. Kom grøntsagerne i glassene med en hulske, hæld den lage, de er kogt i, i, og luk dem.

Med tør sennep

Denne opskrift giver 7 0,5-liters glas sprøde, krydrede agurker. Du skal bruge:

• 4 kilo agurker;
• 1 kop granuleret sukker;
• 250 milliliter eddike;
• et halvt glas vegetabilsk olie, sort peber – 1 spiseskefuld;
• 40 gram gurkemeje;
• salt – 180 gram;
• tør sennep – 1 spiseskefuld.

Opskrift:

1. Skær agurkerne på langs i kvarte. Bland dem med sukker, eddike, olie, sort peber, tørret sennep og gurkemeje. Stil dem køligt og mørkt i 7 timer.
2. Fordel de marinerede agurker i glassene, og hæld den resulterende lage over dem. Hvis der ikke er nok væske, kan du koge lidt vand og tilsætte det til glassene.
3. Steriliser glassene i 40 minutter, og rul derefter lågene op.

Syltet med sennepsfrø

Til en fransk salat med sennepsfrø skal du bruge følgende liste over produkter:

• syltede agurker eller små agurker op til 12 centimeter – 4 kilogram;
• en flok grøn persille;
• 150 gram sennepsfrø;
• 2 spiseskefulde indisk gurkemeje;
• 3 hvidløgshoveder;
• 1 spiseskefuld eddike.

Derudover skal du forberede 1 kop solsikkeolie, en blanding af peberfrugter, 120 gram salt og 2 spiseskefulde granuleret sukker.

Trin-for-trin opskrift:

1. Skær agurkerne på langs i 4 lige store stykker. Hak persille og hvidløg fint og bland dem i en gryde med agurkeskiverne. Tilsæt krydderier, salt, sukker, inklusive gurkemeje og sennep.
2. Bland salaten og lad den trække i 4-5 timer.
3. Kom agurkerne i glas og hæld marinaden over dem. Kom glassene i en gryde fyldt med koldt vand og steriliser dem i 20 minutter. Rul lågene op og vend dem på hovedet.

Dressing uden eddike

Denne salat, uden eddikedressing, er lækker og smagfuld. For at tilberede skal du bruge:

• 15 sprøde mellemstore agurker;
• 3 hoveder rødløg;
• 5 fed hvidløg;
• 100 gram stensalt;
• 1 spiseskefuld citronsyre til hver krukke;
• du skal også bruge 2,5 kopper sukker;
• 1 spiseskefuld sennepsfrø;
• 1 spiseskefuld gurkemeje;
• 1 tsk tørret dild;
• 1 glas is.

Tilberedningsmetode:

1. Skær agurkerne i 5 millimeter brede skiver, hak løget fint, og riv hvidløget. Kom grøntsagerne i en gryde med isterninger. Pres dem i 4 timer.
2. Tilsæt krydderier, herunder gurkemeje og sennep, til panden. Bring salaten i kog ved høj varme. Hæld den resulterende væske fra.
3. Kom grøntsager med krydderier og citronsyre i glas og hæld marinaden over dem.
4. Steriliser glassene i 20 minutter og luk dem. Vend dem på hovedet og lad dem køle af ved stuetemperatur.

Metode uden sterilisering

Til sådan en lækker salat skal du bruge:

• 2 kilo agurker;
• 1 løg;
• 1 hoved hvidløg;
• 2 spiseskefulde salt;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 1 spiseskefuld sennepsfrø;
• 1 tsk gurkemeje;
• 100 milliliter eddike;
• 1 kop vegetabilsk olie.

Opskrift:

1. Skær agurkerne i skiver, skær løget i halve ringe og riv hvidløget. Bland grøntsagerne, tilsæt salt, sukker, eddike, olie, gurkemeje og sennep. Bland grundigt og pres i 5 timer.
2. Sæt grøntsager og krydderier over høj varme, bring det i kog, og lad det simre i 15 minutter. Hæld den færdige salat i steriliserede glas og luk dem med låg.

Sådan opbevarer du agurkesalat korrekt

Det er nemt at bevare kvaliteten og smagen af ​​en agurkesalat med krydderurter, hvis du følger et par enkle regler. Glas kan opbevares enten i en kælder eller en lejlighed, hvis:

• de er placeret væk fra varmeapparater;
• krukkerne ikke udsættes for direkte sollys;
• Produktet må ikke efterlades på altanen ved temperaturer under 0 grader.

Ideelt set opbevares syltede agurker bedst i et spisekammer eller på en hylde sammen med andre konserverede grøntsager. Hvis salaten er mere end tre år gammel, er det bedst ikke at spise den. Åbnede glas bør opbevares i køleskabet i højst tre uger.

Konklusion

Agurker med gurkemeje og fransk sennep er en vidunderlig vinterforret til bordet. Den eneste ulempe ved denne konserveringsmetode er, at uanset hvor mange glas du laver, får du aldrig nok.