5 bedste opskrifter på syltede svesker til vinteren

Saftige, søde blommer er perfekte til at lave kompotter, syltetøj, konserves og saucer. Frugterne er frosne, tørrede og konserverede. Og her er Sådan tilbereder du syltede svesker til vinteren, en ret som ikke alle husmødre kender. Nedenfor er trinvise opskrifter på en lækker, krydret ret, der vil tilføje variation og krydderi til dit festbord.

Specifikationerne ved syltning af svesker til vinteren

For at holde blommerne faste og fyldige, tilsættes der traditionelt en lille mængde cognac til den tilberedte blanding, hvilket giver en pikant smag. For en mere velsmagende smag er marinaden baseret på eddike.

Valg og tilberedning af hovedingredienserne

Til syltede svesker skal du vælge faste, søde blommesorter. De mørkeblå blommer af den ungarske sort er bedst egnede til vinterkonservering.

1. Frugterne sorteres, idet man vælger hårde, let umodne.
2. Derefter vaskes blommerne under rindende vand, og stilkene fjernes.

Vigtigt! Bløde frugter vil revne og blive til mos, når de konserveres.

Vi steriliserer beholdere

Krukker og låg til tilberedning vaskes grundigt med varmt vand og steriliseres på en bekvem måde:

1. Bring en beholder med vand i kog, sæt et dørslag over, og stil glassene på hovedet for at sterilisere dem. Lad glassene trække i 15-20 minutter.
2. De vaskede beholdere placeres i en forvarmet ovn til 150 grader, hvor de efterlades i 10-15 minutter.
3. Glas kan også steriliseres i en mikrobølgeovn eller damper.

Låg til forsegling af beholdere koges i almindeligt vand i 5-10 minutter.

De bedste opskrifter på syltede svesker

Der findes mange opskrifter på krydrede frugter. Men hver kok vælger, hvilken der vil glæde deres familie og venner, baseret på deres personlige smagspræferencer.

Den traditionelle metode i banker

For at sylte frugter i henhold til den traditionelle opskrift skal du bruge:

1. Mørke blommer – 2000 gram.
2. Drikkevand – 1,5 liter.
3. Granuleret sukker – 400 gram.
4. Eddike – 200 gram.
5. Krydderier: allehånde, nelliker, laurbærblad og kanel – efter smag.
6. Salt – 4 teskefulde.
7. Cognac – 2 spiseskefulde.

Kom blommerne i glas, bring vandet i kog, og hæld det over blommerne. Når vandet er afkølet, hældes det i en gryde, og marinaden tilberedes med alle de nødvendige ingredienser. To til tre minutter før marinaden er klar, tilsættes cognac. Hæld marinaden over blommerne, og glassene lukkes med låg.

Tip! For at forhindre blommerne i at revne, prik huller i hver af dem med en tandstikker eller gaffel.

En hurtig opskrift uden sterilisering

For at tilberede syltede frugter efter denne opskrift tilberedes marinaden med det samme efter den klassiske opskrift, men uden cognac. Halverede blommer tilsættes den tilberedte marinade og lades trække i 10-15 minutter. Peberrodsblade placeres i bunden af ​​glassene, derefter lægges frugten i glassene, og den duftende væske hældes over. Glassene lukkes med låg og afkøles ved stuetemperatur.

Krydrede svesker med nelliker

For at tilberede krydrede svesker, tilsæt 5 gram nelliker til marinaden pr. 2 kg frugt.

Frugt marineret i cognac med nødder og fløde

Skær blommerne forsigtigt ud og fjern stenene. Kom dem i en tætlukket beholder, og hæld varm te med sukker, citron og cognac over dem. Mariner blommerne i 40-60 minutter, hæld derefter væsken fra, fyld blommerne med nødder, og top med flødeskum.

Tip! Den resterende marinade er perfekt til tilberedning af kød- eller grøntsagsretter.

Opskrift på syltede knogler

For at tilberede syltede svesker med sten, brug den klassiske opskrift som base. Sukker, salt, eddike og krydderier tilsættes marinaden baseret på smagspræferencer.

Opbevaringsforhold og holdbarhed

Sveskekerner indeholder hydrocyansyre. Blommer syltet med kerner bør opbevares køligt og mørkt i højst 12 måneder. Ellers kan konserveringsprocessen være sundhedsskadelig.

Hvis vinterpræparatet blev lavet af skrællede frugter, kan krukker med syltede svesker opbevares i op til 36 måneder.