TOP 13 opskrifter på koldsyltede agurker til vinteren i krukker

Forberedt Syltede agurker i krukker til vinteren Koldbagte kartofler er pikant, meget sprøde og lækre. De vil pifte både hverdags- og festmåltider op. De er perfekte til kartoffel- og kornretter, stegt kød eller braiseret fisk. Men for at sikre en vellykket opskrift skal du følge instruktionerne nøje.

Hvad er godt ved denne forret?

Syltede agurker lavet med den kolde metode bevarer deres smag i lang tid. De er ret lyse og rige på smag. De har dog mindre bitterhed, eddike og salt end dem, der er lavet på den traditionelle måde eller med aspirin.

Denne forret kan bruges på mange forskellige måder. Den er selvfølgelig lækker serveret frisk, dryppet med aromatisk vegetabilsk olie, toppet med løg og friske krydderurter som dild eller persille. Men takket være deres sprøde knas kan agurker tilsættes en række forskellige salater. De kan tilsættes en klassisk Olivier-salat, hvilket giver den en unik smag og et stærkt knas. Koldlage-agurker bruges også i vinaigretter og leversalater.

Under alle omstændigheder kan husmoren trygt tilføje dem til sine yndlingsretter uden frygt for, at de vil ødelægge dem.

Særlige kendetegn ved at vælge og tilberede agurker

Agurkerne til opskrifterne nedenfor bliver meget møre og sprøde. For at opnå dette skal du vælge de yngste og fasteste agurker. Kun disse agurker vil bevare en masse vand og næringsstoffer, hvilket sikrer, at deres tekstur forbliver frisk i lang tid.

Enhver slags hjemmedyrket frugt kan bruges, men den skal have torne. Vask frugten grundigt ved at lægge den i en skål med koldt vand i 2-3 timer. Hvis den har mistet sin tidligere friskhed, tilsæt lidt isterninger i skålen – dette vil øjeblikkeligt gendanne dens form.

Vask derefter agurkerne grundigt. Du kan tørre dem på et almindeligt køkkenhåndklæde. Sørg for at dække dem til, mens de er tørre, for at forhindre, at der bliver rindende vand tilbage.

Opskrifter på kold syltede agurker

Selv en nybegynderkok kan lave sprøde agurker derhjemme. Det er værd at bemærke, at nogle opskrifter kræver eddike, mens andre ikke gør. Citronsyre kan også bruges i stedet.

En klassisk opskrift med nylonlåg

Denne klassiske opskrift giver en lækker snack på bare tre dage. Du skal bruge 2-2,5 kg af hovedingrediensen (afhængigt af hvordan du arrangerer den i glasset, dens form og størrelse):

• 4 fed frisk hvidløg;
• dild efter smag;
• 8 sorte peberkorn;
• 3 spsk. salt;
• rød peber - en bælg er nok.

Først placeres alle krydderierne, inklusive ribs- eller kirsebærblade, i bunden af ​​glasset. Kom agurkerne i glassene, men klem dem ikke for hårdt. Derefter laves en saltlage efter standardopskriften: kog vand og tilsæt salt. Lad det køle af og hæld det i beholderen, så marinaden dækker agurkerne. Placer en vægt ovenpå (for eksempel kan du bruge en lille skål fyldt med vand eller et trelitersglas fyldt med vand).

Hæld marinaden fra efter 24 timer. Du skal ikke være foruroliget, hvis den er lidt mørk eller uklar – det kan være en god idé at hælde den gennem en si. Steriliser derefter glassene i mindst 15 minutter og luk dem med låg.

Sprøde, krydrede agurker med sennep

Når grøntsager syltes efter denne opskrift, vil de have den typiske sennepssmag, men forblive faste og sprøde. Derudover forhindrer sennepsfrøene mug, hvilket gør, at disse konserves kan holde sig i meget lang tid.

Til tre kilogram af hovedingrediensen skal du bruge et lille hvidløg, en rød chili og 1 tsk sennep.

Først tilsættes ribsblade, dild og andre klassiske ingredienser til glasset. Arranger agurkerne, så de rører hinanden, men ikke er knuste. Dryp sennep over. Tilsæt den tilberedte lage (to teskefulde salt pr. liter vand). Lad glasset stå i saltlage under et nylonlåg.

Processen kan tage op til en uge. I løbet af denne tid bør du kontrollere beholderen med jævne mellemrum. Hvis rumtemperaturen er høj, kan det være nødvendigt at tilsætte mere vand. Du kan ikke lade agurker stå tørre - de vil rådne, og tilberedningen vil blive ødelagt.

Du kan mærke, hvornår saltlagen er klar, når den begynder at blive klar. Når den næsten er klar, er glasset klar til at blive sat væk.

Lækker og hurtig syltning i krukker til vinteren, det viser sig som fra en tønde

For at få grøntsager, som om de var marineret i en tønde, skal du bruge følgende til en tre-liters beholder:

• 1,8 kg agurker;
• standardkrydderier, plus estragon og peberrod.

I et stort krus blandes 3 spiseskefulde salt og vand (brug ikke jodholdigt vand, da det vil gøre grøntsagerne for bløde). Tilsæt krydderier i bunden af ​​beholderen, inklusive dild, fed hvidløg og blade. Fyld beholderen tæt med agurker. Hæld derefter to tredjedele af det kolde vand i og tilsæt saltopløsningen fra kruset.

Lad glassene stå sådan i et par dage. Kog derefter den mørklagte saltlage i 2-3 minutter. Hæld den derefter tilbage i glassene (det mørkeste bundfald skal kasseres).

Du kan prøve det færdige produkt om to uger. Du kan spise det inden da, men det vil ikke være lige så smagfuldt som fadlagrede.

Tilberedning med peberrod og hvidløg

For at lave aromatiske grøntsager med hvidløg og peberrod behøver du ingen særlige færdigheder. Opskriften er standard: hæld saltlage over grøntsagerne, lad dem trække i et par dage, og tilsæt mere vand, når de tørrer. Men det særlige er, at du skal tilsætte lidt flere sekundære ingredienser: en peberrodsrod (50-60 gram) og et stort hvidløgshoved pr. tre liter af blandingen.

Syltede agurker med bærblade

Syltningen begynder efter bærbladene er placeret i bunden af ​​beholderen. Ribs-, hyldebær- eller kirsebærblade er alle velegnede. Hvis du har din egen have eller frugtplantage, vil dette selvfølgelig ikke være et problem. Men fortvivl ikke, hvis du ikke har en - du kan finde de manglende ingredienser i ethvert pop-up-marked. Syltningen vil være meget aromatisk og pikant, og alle dine gæster vil spørge efter opskriften.

Agurker "under påvirkning"

Alkoholholdige agurker laves med vodka. Men tro ikke, at denne blanding er alkoholholdig og kun egnet til voksne. Faktisk fordamper alkoholen, og der er ingen alkohol tilbage i syltede agurker.

Opskriften bruger standardingredienser, men du skal bruge vodka af høj kvalitet (to spiseskefulde pr. liter saltlage). Sådan gør du:

• læg grøntsager i blød i koldt vand i flere timer;
• Placer blade, krydderurter og krydderier i bunden af ​​krukkerne;
• lav en saltlage med stensalt og vodka;
• fyld beholderne med saltlage;
• dæk med et nylonlåg;
• sættes i køleskabet eller et andet koldt sted.

Agurkerne vil være klar om en uge.

Det er ikke nødvendigt at dræne saltlagen; vodkaens koncentration vil forhindre, at den bliver uklar.

Opskrift på kold syltede agurker i en tre-liters krukke

Mens literglas kan lukkes hurtigt, er opskriften på trelitersglas noget mere kompleks. Tilberedningen foretages direkte i en større beholder.

Opskriften er standard, men agurkerne skal lægges lodret, ikke tilfældigt, og hvert lag skal skiftes med kirsebær- og ribsblade, dild og hvidløg.

Der er ingen presse, så marineringstiden kan vare mere end en uge. Hold nøje øje, indtil vandet begynder at blive klart. Derefter hældes vandet fra, saltlagen bringes i kog, og den hældes tilbage i beholderne.

Agurker med stikkelsbær til vinteren

Først skal du tilsætte alle krydderierne i bunden. Pres agurkerne ned i glassene, og lav en lage efter standardopskriften: kog vand og tilsæt salt. Lad det køle af, og hæld det i beholderen, så marinaden dækker agurkerne. Placer en vægt ovenpå dem, og dræn marinaden efter 24 timer. Steriliser glassene i mindst 15 minutter, og luk dem med låg.

Stikkelsbærrene tilsættes helt til sidst – de rene bær lægges blot oven på glassene. Der bruges eddike – 2 spiseskefulde pr. glas er nok.

Tilberedning af agurker uden eddike

En simpel opskrift uden eddike laves således:

• læg produkterne i blød natten over;
  hæld en marinade af vand og salt i;
• tilsæt krydderier og krydderier, dild og hvidløg;
  lad det stå under tryk i tre dage, og omrør ingredienserne med jævne mellemrum;
• hæld vandet fra og kog det igen.

Sterilisering vil være påkrævet, ellers kan agurker uden eddike rådne.

Hurtigt syltede agurker efter bedstemors opskrift

Nødvendig:

• vælg lige produkter og tamp dem i en krukke;
• lav en saltlage - en spiseskefuld salt pr. liter vand;
• hæld kold saltlage i og lad det stå i 4 dage;
• Hæld varm lage over og rul sammen.

Du kan se, hvornår den er klar, ved at den har en let gul farve.

Syltede agurker i koldt vand

Direkte saltning tilbereder ikke grøntsager lige så hurtigt. Du skal bruge:

• læg agurker i blød i koldt vand;
• Placer blade, krydderurter og krydderier i bunden af ​​krukkerne;
• lav en saltlage i henhold til den klassiske opskrift med tilsætning af eddike (2 spiseskefulde pr. liter);
• fyld beholderne med saltlage efter afkøling;
• dæk med et nylonlåg.

Derefter skal blandingen placeres i køleskabet eller et andet køligt sted. Den kan spises på fire dage.

Sprøde agurker i en gryde

Krydderier (dild, fed hvidløg og blade) placeres i bunden af ​​glassene. Fyld agurkerne to tredjedele op med koldt vand, tilsæt derefter eddike og salt. Lad glassene stå i et par dage. Kog derefter saltlagen i 2-3 minutter. Hæld saltlagen tilbage i glassene (det mørkeste bundfald behøver ikke at blive kasseret).

En lækker opskrift med aspirin

Opskriften er i bund og grund klassisk. Men for at minimere risikoen for oppustethed tilsættes aspirin. En tablet pr. liter.

Sådan opbevarer du vinterpræparater

Agurker tilberedt efter disse opskrifter kan opbevares i op til et år.

Opbevares uåbnet i køleskabet i op til to måneder.