TOP 10 opskrifter til hurtig tilberedning af letsaltede sprøde agurker ved hjælp af kolde og varme metoder i en gryde

Let saltede agurker er en favorit, men utrolig simpel forret, perfekt til både højtider og hverdagsmåltider. Vi vil udforske forskellige syltemetoder med varmt, koldt og endda mineralvand, og diskutere, hvordan man laver sprøde og krydrede let saltede agurker i en gryde.

Madlavningens finesser

Det er generelt ret simpelt at lave denne forret, men der er nogle finesser ved let syltning af agurker i en gryde, som er værd at kende for at sikre, at agurkerne bliver lækre, smagfulde og sprøde. Et par enkle tips vil gøre syltning til en leg.

Valg af agurker

Det er vigtigt at huske, at ikke alle agurker er egnede til syltning ved hjælp af de metoder, der er beskrevet nedenfor, dvs. i en gryde. Vi vil diskutere spørgsmålet om at vælge de rigtige agurker mere detaljeret nedenfor, da det er afgørende. Her vil vi understrege, at det er bedst at vælge små agurker af ensartet størrelse.

Valg af vand

En almindelig fejl er at bruge almindeligt postevand. Det er vigtigt at huske, at vand er en afgørende komponent i syltning, og dets kvalitet bestemmer det endelige resultat. Kilde- eller brøndvand er den bedste løsning. Hvis sådant vand ikke er tilgængeligt, er det bedst at erstatte det med færdigkøbt flaske- eller filtreret vand.

Du kan forbedre smagen af ​​vand ved at placere en sølvgenstand (f.eks. en ske) i det i et par timer.

Valg af containere

Kun emaljebeholdere er egnede til syltning af agurker. Emaljen skal være i god stand, fri for revner og afskalninger. Hvis du ikke har en sådan beholder, eller du ikke kan finde en, kan du sylte agurkerne i et glas eller en keramisk beholder.

Valg af salt

Valget af salt påvirker også i høj grad det endelige resultat – smagen af ​​den resulterende snack. Kun groft stensalt er egnet til syltning; fint salt, havsalt eller især jodholdigt salt er fuldstændig uegnede, da de forringer grøntsagernes smag og aroma betydeligt og gør dem bløde.

Iblødsætning af agurker

Nøglen til faste og sprøde agurker er at lægge dem i blød inden syltning. Læg dem i koldt vand i 2-4 timer, da varmt vand vil blødgøre dem.

Valg og tilberedning af grøntsager før tilberedning

Som nævnt ovenfor, bliver letsaltede agurker saltet ret hurtigt, så kun små grøntsager får tid til at blive saltet på kort tid. Udvælgelsen og tilberedningen af ​​grøntsager før tilberedning stopper dog ikke her. Agurker, der er udvalgt til syltning, skal opfylde følgende krav:

• lille eller mellemstor størrelse;
• ret hårdt;
• tyndhudet;
• med små bumser;
• grøn (ikke gul);
• uden bitterhed (det anbefales at smage til inden syltning).

Ideelt set bør grøntsager vælges af samme størrelse for at sikre ensartet saltning.

Sådan tilbereder du agurker i en gryde

Erfarne hjemmekokke kender en række forskellige måder at sylte agurker på. Vi giver et overblik over de mest succesfulde metoder til korrekt at tilberede letsaltede agurker i en gryde.

Klassisk opskrift

For at lave sprøde agurker vælger mange den velprøvede klassiske opskrift på en 2-liters krukke i varm saltlage.

Hvad vi laver det af:

• mellemstore agurker - så mange som der passer i krukken;
• blomstrende dild - 1 bundt og 1-2 paraplyer;
• hvidløg - 3 fed;
• salt - 2 spiseskefulde;
• vand (kogende vand).

Sådan tilberedes:

1. Vi vasker krukken grundigt.
2. Vask og hak dild og hvidløg, og kom dem i en beholder.
3. Læg derefter agurkerne ud. Tilsæt derefter dildblomsterne.
4. Drys de tilberedte grøntsager med salt.
5. Fyld beholderen med frisk kogt vand.
6. Vi lukker den med et nylonlåg.
7. Vend glasset flere gange for at fordele saltet.
8. Lad glasset køle af ved stuetemperatur. Når det er køligt, flyt det til køleskabet.

Fem minutters opskrift

En anden meget vellykket opskrift er en favorit blandt mange hjemmekokke. Denne hurtige opskrift giver dig mulighed for at sylte agurker i en stor gryde på bare 5 minutter.

Hvad vi laver det af:

• mellemstore agurker - 2 kg;
• hvidløg - 5 fed;
• allehånde ærter - 1 spiseskefuld;
• chilipeber - 1-2 stykker;
• dild, persille - 1 bundt hver;
• kirsebær- og ribsblade - 5-6 stykker hver;
• salt - 2-3 spiseskefulde;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• vand - 2 liter.

Sådan tilberedes:

• Forbered allehånden til tilsætning. Knus eventuelt nogle af peberkornene – dette vil give agurkerne ekstra styrke og krydderi.
• Vi vasker persillen og skærer de lange stilke af.
• Vi renser hvidløget.
• Vask chilipeberen og skær den i ringe. Brug 1 chilipeber for en mildere smag; brug 2 for en mere stærk agurk.

• Vask agurkerne grundigt og skær enderne af.
• Vask dilden, og gem de lange stilke til syltning. Vask kirsebær- og ribsbladene.
• Placer krydderier og urter oven på dem i bunden af ​​beholderen.
• Hæld vand i en anden beholder på komfuret til lage, tilsæt salt, sukker og allehånde, og bring det i kog.
• I mellemtiden fordeles agurkerne jævnt i syltebeholderen.
• Hæld den tilberedte varme saltlage over grøntsagerne og lad det stå i en dag eller lidt mindre.

I koldt vand

Saltning i koldt vand betragtes med rette som en af ​​de hurtigste metoder.

Hvad vi laver det af:

• agurker - 1 kilogram;
• dild - flere kviste med blomster;
• hvidløg - 6-8 fed;
• salt - 2 spiseskefulde;
• koldt vand - ½ liter.

Sådan tilberedes:

1. Skær agurkerne i kanterne, og skær dem om nødvendigt i halve, kvarte eller skiver.
2. Hæld meget koldt vand i syltebeholderen, tilsæt salt og opløs det grundigt.
3. Placer dilden, derefter agurkerne, og ovenpå dem hvidløget, skåret i stykker.
4. Tryk på saltlagen. For at gøre dette skal du dække grøntsagerne med en flad tallerken eller et låg, der vendes om, og placere en gryde med vand eller en genstand af tilsvarende vægt (f.eks. en sten) ovenpå. Dette vil gøre det muligt for alle grøntsagerne at blive nedsænket i saltlagen.
5. Placer den syltede blanding i køleskabet eller kælderen i 24 timer.

Uden eddike

Mange mennesker er interesserede i, hvordan man syltede agurker uden at tilsætte eddike. Ud over de allerede beskrevne metoder, giver vi dig en anden.

Ingredienser: Ingredienslisten er identisk med den forrige opskrift, bortset fra at du tilsætter 1 spiseskefuld sukker mere og ½ liter vand. Du kan eventuelt tilføje selleri, laurbærblad, kirsebærblade eller ribsblade.

Sådan tilberedes:

1. Læg agurkerne i blød i 2 timer.
2. Skræl hvidløget og skær det i store stykker.
3. Vask grøntsagerne.
4. Vi laver en saltlage: opløs salt og sukker i kogende vand.
5. Placer nogle af grøntsagerne i bunden af ​​beholderen, tilsæt derefter grøntsager, mere grønt og hvidløg ovenpå. Hæld saltlagen i.
6. Læg en vægt ovenpå, som i den forrige opskrift.
7. Vi lader saltningen stå i en halv dag.

Med mineralvand

En anden syltemetode er at bruge mineralvand (kulsyreholdigt vand). Denne kolde og hurtige metode med mineralvand giver agurker, der ikke kun er krydrede, men også meget sprøde.

Ingredienser: Ingredienserne er identiske med den forrige opskrift, bortset fra at vi bruger danskvand. Hvis det ønskes, kan du tilføje en dessertskefuld korianderfrø, som du skal knuse i en morter.

Sådan tilberedes:

1. Placer halvdelen af ​​krydderurterne og hvidløget i bunden af ​​beholderen.
2. Placer agurkerne oven på grøntsagerne og dæk med de resterende grøntsager og hvidløg.
3. Vi laver en saltlage med tilsætning af koriander, salt og sukker.
4. Hæld saltlagen over agurkerne, læg låg på og lad det trække i 2 timer.
5. Sæt i køleskabet i 6-8 timer.

Varm metode

I dette tilfælde er agurkerne dækket med en varm marinade. Opskriften på den krydrede ret er lige så nem at tilberede som alle de andre på listen.

Hvad vi tilbereder den af: Ingrediensernes sammensætning ligner de foregående uden sukker, men vi tilsætter også et laurbærblad (3) og en rød chili.

Sådan tilberedes:

1. Vi vælger en syltebeholder, hvor grøntsager kan placeres lodret.
2. Placer halvdelen af ​​krydderurterne og krydderierne i bunden, og læg derefter agurkerne og de resterende krydderier ovenpå.
3. Lav en saltlage af kogende vand og salt.
4. Hæld den varme saltlage over agurkerne og dæk med et låg. Afkøl derefter, som i de tidligere metoder, og sæt dem i køleskabet.

Med hvidløg og krydderurter

Dette er én måde at sylte agurker i en plastikpose. Denne opskrift med hvidløg og krydderurter er praktisk, fordi den ikke kræver en traditionel saltlage.

Hvad vi laver det af:

• agurker - 1 kilogram;
• dild - en buket med blomster (paraplyer);
• hvidløg - 3-4 fed;
• salt - 1 spiseskefuld;
• sukker - ½ spiseskefuld.

Sådan tilberedes:

1. Skær om nødvendigt agurkerne og læg dem i pakkeposer.
2. Hak krydderurterne fint. Hak hvidløget i store stykker. Tilsæt det til agurkerne.
3. Tilsæt salt og sukker, og ryst posen grundigt for at fordele salt og krydderier jævnt.
4. Slip luften ud og bind posen tæt. Placer den i en beholder for at forhindre lækager.
5. Lad det stå i 3-4 timer.

Med tør sennep

En anden god opskrift indeholder sennepspulver. Det er lige så nemt at tilberede letsyltede agurker med tør sennep som de andre metoder, der er nævnt.

Hvad vi laver det af:

• agurker - 2 kg;
• dild med blomster (paraplyer) - et par store kviste;
• sennepspulver - 1 spiseskefuld, måske med en lille bunke;
• hvidløg - 5-7 fed;
• kirsebær- og ribsblade - 2-3 stykker hver;
• chilipeber - 1 stk.

Fremgangsmåde: Tilbered krydderierne, agurkerne og lage som med alle andre opskrifter med varm lage. Opløs sennepen i lage og lad blandingen simre i 5-10 minutter. Hæld blandingen over grøntsagerne og krydderierne i beholderen, afkøl i 2 timer, og stil derefter i køleskabet i 8-10 timer.

Skiver af letsaltede agurker

Hvis du tilfældigvis ikke har små agurker ved hånden, eller blot ønsker at sylte nogle skivede, letsaltede agurker, gøres det på samme måde som enhver anden opskrift.

Forskellen er, at skivede agurker absorberer saltlagen hurtigere og er klar hurtigere, så du bør teste deres beredskab til syltning.

Du kan skære dem i halve, kvarte, skiver eller cirkler, afhængigt af hvor store grøntsagerne er.

Opbevaringsfunktioner

For at sikre, at frisk saltede agurker forbliver letsaltede, lad os overveje opbevaringskravene for denne snack:

1. For at forhindre yderligere syltning og for at forhindre letsaltede agurker i at blive til stærkt saltede, bør de opbevares i køleskabet eller kælderen.
2. Agurker holder sig længere og bliver saltet langsommere, hvis de tilberedes i kold lage.
3. Hvis du vil opbevare agurker i lang tid, bør du kun bruge hele grøntsager.
4. Til langtidsopbevaring er det bedre at vælge mellemstore og store agurker.
5. Ved syltning uden lage (i en pose) bør de opbevares i den koldeste del af køleskabet helt fra begyndelsen af ​​tilberedningen.
6. Det er bedst at tilberede og opbevare agurker i små portioner.