Hurtige opskrifter på dåse agurker og æbler til vinteren

Opskrifter på vintertilberedning af agurker og æbler kan findes i alle kogebøger i dag. For bedst mulig opbevaring steriliseres de. Der er dog opskrifter, der ikke kræver dette. Nedenfor vil vi gennemgå generelle oplysninger om udvælgelse og tilberedning af agurker og æbler, samt metoder til at sylte disse to ingredienser sammen.

Generelle oplysninger

Syltede agurker er en favorit for russere. De serveres som en fuldgyldig ret, tilsættes salater og kød og bruges som pynt til tilbehør. Syltede agurker med æbler er et vidunderligt valg til både festlige og afslappede måltider. Frugten tilføjer en syrlig smag og en behagelig knas.

Udvælgelse og tilberedning af agurker og æbler

Agurker, der er bedst egnet til syltning, er ikke større end 12 centimeter. Deres torne skal være sorte. Agurker med en glat tekstur er ikke egnede til syltning. De skal også være fri for gule pletter, som indikerer overmodning.

Æbler bør vælges med fast frugtkød. Frugter, der er for saftige, indeholder for meget væske.

Frugterne skal også være fri for pletter, snitsår og fuglehakker. De skal være let umodne med en mere syrlig smag. Forberedelse af frugt og grøntsager til syltning involverer vask og iblødsætning. Iblødsætning er nødvendig for at fjerne overskydende nitrater og give dem en unik knas efter konservering.

Metoder til syltning af agurker og æbler til vinteren

Der er flere måder at konservere agurker og æbler på. Den første metode bruger eddikesyre og sterilisering, og den anden metode gør ikke. Ved at tilsætte frugt til konserves elimineres behovet for eddike på grund af deres naturlige surhedsgrad. Lad os overveje begge muligheder.

Klassisk opskrift

Syltede agurker vil være et perfekt supplement til dit vinterbord til frokost eller aftensmad. Alle i familien vil elske dem.

Den klassiske opskrift på syltede agurker kræver følgende ingredienser (til 1 tre-liters beholder):

• Agurker - 15 stykker.
• Sure æbler - 2 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Dild - 50 gram.
• Ribs eller kirsebær (blade) - 2 stk.
• Laurbærblad - 4 stykker.
• Peber med nelliker - 8 stk.
• Sukker og salt - 3 små skeer.
• Eddike - 1 lille skefuld.
• Vand - 3 liter.

For at sylte agurker, vask dem og læg dem i blød i koldt vand i to til tre timer. Skær æblerne i flotte skiver og tilbered de resterende ingredienser.

Efter at have vasket agurkerne, steriliser glassene og lågene med kogende vand. Det er bedst at koge lågene først. Kog derefter halvanden liter vand. Imens placeres alle ingredienserne i bunden af ​​glasset.

Når alle ingredienserne er i glassene, hældes kogende vand i dem og lades stå i 20 minutter. Hæld derefter den resulterende lage fra glasset i en gryde, tilsæt sukker og salt, og bring det i kog. Efter kogning hældes den tilberedte lage i glassene, tilsættes eddike og lukkes.

Når glassene er forseglet, vendes de på hovedet og placeres under et tæppe. Når de er afkølet, flyttes de til et køligt, mørkt sted til vinteropbevaring. Alternativt kan du servere syltede agurker til dine gæster.

Uden eddike

Der er en interessant opskrift på at konservere agurker uden eddike.

Du skal forberede følgende sæt produkter (til 1 tre-liters beholder):

• Agurker - 10 stk.
• Æbler - 1 stk.
• Citrongræsblade - 10 stk.
• Vand - 3 liter.
• Salt og sukker - 1 lille skefuld.

Derefter kan du syltede agurker med æblerVask først frugt og grøntsager og læg dem i blød i 2 timer. Hak derefter æblerne og kom dem i steriliserede glas sammen med agurkerne. Læg bladene ovenpå. Tilbered derefter selve marinaden: Kog marinaden, hæld den i glassene i 5 minutter, hæld vandet fra og bring det i kog igen, hæld det derefter tilbage i glassene.

Til sidst skrues glassene tæt, vendes på hovedet, og de stilles et varmt sted. Når de er afkølet, opbevares de et køligt, mørkt sted til vinteropbevaring.

Uden sterilisering

Syltede agurker med æbler uden sterilisering kan laves ved hjælp af en af ​​de mest almindelige opskrifter.

Til en liters krukke skal du bruge følgende sæt produkter:

• Agurker - 10 stk.
• Æbler - 1 stk.
• Hvidløg - 1 fed.
• Krydderi med nelliker - 2 stk.
• Salt og peber - 1 lille skefuld.
• Eddike - 1 lille skefuld.

Skyl først grøntsager, frugter og glassene i vand. Læg den hakkede og skrællede frugt, hakket hvidløg og hele, torneløse agurker i bunden af ​​glassene. Agurker uden torne er sprødere. Dernæst skal du koge vandet og hælde det i glassene, og placere en kniv eller træspatel under dem, så glasset ikke sprænger, når der hældes varmt vand i det.

Derefter dækkes glassene med låg, og marinaden trækker i 10 minutter. Hæld derefter alt tilbage i gryden, bring det i kog, og hæld det tilbage i glassene, tilsæt alle krydderier og krydderier. Hæld derefter eddiken i, og glassene lukkes.

Når glassene er lukket med låg, vendes de på hovedet og stilles et varmt sted for at køle af. Når de er afkølet, opbevares de et køligt, mørkt sted til vinteren, eller åbnes og stilles på køkkenbordet.

Hvor længe opbevares emnerne?

Hvis du følger alle sylteanvisningerne, kan dine syltede agurker holde sig i et år. Syltede agurker kan holde sig i den nødvendige tid i en kølig, mørk kælder, et spisekammer eller et loft. I lejligheder er et køligt, mørkt skab på altanen, væk fra varme og sollys, også ideelt.

Opbevaringsregler

Frugt og grøntsager på dåse holder sig godt, når de hygiejniske standarder overholdes og opbevares korrekt. Opbevaringsområdet skal være tørt, mørkt og ventileret. Temperaturen bør ikke overstige 10 grader Celsius (50 grader Fahrenheit). Glas skal forblive tørre under hele opbevaringen. For at forhindre dem i at eksplodere, skal låget beskyttes mod deformation eller korrosion.