Enkle opskrifter på tyk æblemarmelade og konfitur til vinteren derhjemme

Æbler er den mest almindelige frugt i vores land, så de er blevet spist friske og forarbejdede. De er den mest overkommelige frugt for enhver familie. Derfor laver næsten alle husmødre æblemarmelade til familien om vinteren. Denne søde godbid er elsket af både børn og voksne: den kan smøres på brød eller pandekager, og den er også et fremragende fyld til tærter.

Specifikationer for forberedelse

At lave marmelade minder meget om at lave konserves: dens klarhed kontrolleres på samme måde: en lille mængde dryppes ned på en tallerken og kontrolleres for, at den ikke spreder sig.

Men der er også forskelle i den teknologiske proces:

• Den færdige ret skal hældes i krukker, mens den er varm, ellers vil den tykne lige i beholderen, hvor den blev tilberedt;
• For at opnå en lys farve på produktet, skal frugten lægges i blød i saltvand (1 liter væske og 1 spiseskefuld salt) i 15 minutter før varmebehandling.

Sådan vælger og tilbereder du æbler korrekt

Alle æblesorter er velegnede til marmelade, men søde og syrlige æbler er særligt gode. Moderat modne æbler giver tyk marmelade, mens overmodne æbler er bedst for en jævn konsistens.

For at lave marmelade skal du bruge moden frugt. Forberedelsen involverer vask, fjernelse af eventuelle pletter og fjernelse af kernehus og kerner. Æblerne skæres eller rives derefter i skiver for at fremskynde tilberedningen.

Skræl frugten, hvis det ønskes, men husk at æbleskræller indeholder pektin, hvilket gør det vanskeligere at opnå en geléagtig konsistens uden. Hvis du vælger at lade skrællen sidde på, skal du si pulpen gennem en si efter tilberedning.

Sådan laver du æblemarmelade derhjemme

Marmelade laves oftest med tilsat sukker og koges ved høj varme. Æblemarmelade varierer i de ingredienser, de indeholder, deres konsistens og deres udseende. Derfor er der mange opskrifter, der indeholder varierende kombinationer af ingredienser og konsistenser.

En simpel opskrift til vinteren

Denne hurtige og nemme marmeladeopskrift kræver kun lige store mængder frugt og sukker. Sådan tilbereder du den trin for trin:

• De tilberedte frugter placeres i bunden af ​​den beholder, hvori de skal koges, og drysses med granuleret sukker;
• Lad det stå et stykke tid, og begynd derefter at bringe det i kog under omrøring;
• Når marmeladen koger, skru ned for varmen og fortsæt med at røre;
• Kog i 40 minutter, og skum skummet af.

Hvis du ønsker en tykkere og glattere marmelade, blend blandingen med en stavblender i slutningen af ​​kogetiden. Når marmeladen er færdigkogt, hældes den i steriliserede glas og lukkes.

Æblemarmelade med kanel og citron

Dette æbleprodukt har en fyldigere smag end almindelig marmelade, fordi det er kogt med citron og kanel.

Ingredienser:

• æbler;
• sukker;
• citron;
• vand;
• kanel.

Raffineret sukker tilsættes vand, og siruppen koges. I mellemtiden tilberedes æblerne. Derefter rives de på et groft rivejern og tilsættes siruppen. Kog i en time under omrøring. Ved afslutningen af ​​kogeprocessen tilsættes citronsaft og kanel. Alt hældes i steriliserede glas og lukkes tæt.

Æblemarmelade med tyttebær

Dette er en gammel opskrift, der kombinerer æbler og tyttebær, og mange mennesker vil stadig gerne lave den i dag.

Ingredienser i opskriften:

• æbler;
• tyttebær;
• vand;
• citronsyre;
• granuleret sukker;
• geleringsmiddel;
• vaniljesukker.

De tilberedte æbler skrælles og udkernes. Tag derefter en gryde og tilsæt frugtafsnittet. I en anden beholder tilberedes en opløsning: Tilsæt vand og citronsyre, og læg derefter den skivede frugtkød i den samme opløsning. Æblerne lægges i blød i denne opløsning i et stykke tid.

Efter at have udblødt frugtpulpen i surt vand, hældes den i beholderen med skrællerne. Gryden placeres derefter på komfuret og koges i 3 minutter. Dette frigiver pektinen fra skrællerne til opløsningen, hvilket fortykker marmeladen.

Efter kogning sies væsken, og væsken hældes tilbage i den første gryde. Kog frugten i 10 minutter, indtil den er blød. Blend den derefter, men ikke helt. Lad nogle stykker blive i, og tilsæt tyttebærrene.

Det næste trin er at blande vaniljeekstraktet med almindeligt sukker og tilsætte geleringsmidlet. Sæt blandingen på varmen og lad det simre i 5 minutter under konstant omrøring. Tag gryden af ​​kog og hæld det i forberedte glas, der lukkes med metallåg.

I en multikog

Moderne teknologi kan i høj grad forenkle processen med at lave æblemarmelade. Det er meget nemt at lave det i en slowcooker.

Ingredienser:

• æbler;
• sukker;
• vand.

Frugten tilberedes og skrælles. Skrællen lægges i apparatets skål, "Damp"-funktionen vælges, og skrællen lades trække i 10 minutter. Den resterende pektinholdige væske tilsættes derefter skålen, hvortil de hakkede æbler og sukker tilsættes.

Tænd derefter for "Stewing"-tilstanden og lad det stå i 60 minutter. Når det er kogt, hældes det i steriliserede beholdere og lukkes.

Med appelsin

Hvis du tilbereder denne aromatiske marmelade korrekt, vil børn især elske den.

Ingredienser:

• orange;
• æbler;
• vand;
• sukker.

Kog æblerne i vand og tag dem op. Tilsæt sukker og hakket appelsin til den resterende væske. Tilsæt de mosede æbler tilbage. Rør af og til og varm i 15 minutter. Hæld i sterile beholdere og luk dem.

Med aronia

Denne marmelade er et vitaminrigt produkt på grund af aroniabærs egenskaber.

Ingredienser i opskriften:

• æbler;
• røn;
• sukker;
• vand.

Den tilberedte frugt skæres i skiver, skrælles, og kernehusene fjernes. I mellemtiden tilberedes bærrene. Vand hældes i en gryde, og de sorte rønnebær blancheres i 5 minutter. Derefter tilsættes æblerne, og det simrer i 20 minutter under omrøring. Tag gryden af ​​varmen, afkøl og purér.

Tilsæt sukker til den resulterende puré og lad det simre i cirka en time under omrøring. Kom blandingen i de forberedte glas og luk den.

I en brødbagemaskine

Dette apparat er perfekt egnet til at lave marmelade, da det har en “Jam”-tilstand.

Ingredienser:

• æbler;
• sukker.

Den tilberedte frugt rives fint. Puréen kommes derefter i apparatet, og der tilsættes sukker. Apparatet indstilles til den ønskede indstilling og koges. Til sidst kommes den i sterile glas og lukkes med låg.

Sukkerfri

Du kan lave vidunderlig marmelade uden at tilsætte sukker.

Ingredienser:

• æbler;
• vand.

Frugtstykkerne dækkes med vand og koges i 20 minutter. Derefter moses eller pureres blandingen i en blender. Hvis der ønskes et tykkere produkt, koges det igen i et par minutter. Hældes i forberedte glas og lukkes.

Uden sterilisering

Du kan forberede dig til vinteren uden sterilisering, idet du begrænser dig til pasteurisering.

Ingredienser:

• æbler;
• sukker;
• vand.

Tilberedt frugt skæres i tern under kogende vand. Blancher frugten i 10 minutter. Bland derefter frugten med sukker og tilsæt halvdelen af ​​den resterende blancheringsvæske. Kog, indtil den er mør, rør af og til. Hæld på glas og luk.

Fra sure æbler

For at tilberede marmelade i henhold til denne opskrift vælges æbler med udtalte geleringsegenskaber, som skal koges grundigt.

Ingredienser:

• æbleskiver;
• sukker;
• citronsaft.

Hæld vand i en beholder og blancher frugten. Bland derefter med sukker, bring det i kog og lad det simre i en halv time. Blend med en blender og tilsæt citronsaft. Hæld i de forberedte glas og luk dem, når de er afkølet. Marmeladen vil danne en hård hinde på overfladen af ​​hvert glas.

Opbevaring

Efter de forseglede glas er afkølet, opbevares de i en kælder eller et andet køligt sted. Holdbarheden på de forseglede glas er 1 år.

Det er en kedelig opgave at lave marmelade, men om vinteren er det dejligt at tage en dampende krukke med den søde vare frem fra kælderen, åbne den og dufte duften af ​​sommerens gaver.