De bedste opskrifter på hjemmelavet kirsebærmarmelade med og uden sten til vinteren, opbevaring

Det viser sig, at kirsebærmarmelade ikke kun er lækkert, men også sundt: kirsebær indeholder mange værdifulde vitaminer og antioxidanter. Det kan tilsættes te om vinteren for at forebygge forkølelse. Marmelade lavet af søde eller sure kirsebær findes i forskellige varianter, og hvert land tilbereder det med sin egen unikke lokale smag. Adskillige usædvanlige og lækre opskrifter på denne dessert vil hjælpe dig med at overraske din familie og venner med noget nyt.

Specifikationer for tilberedning af kirsebærmarmelade

For at sikre lækker marmelade er der én vigtig regel: forholdet mellem sukker og kirsebærmarmelade skal være mindst 50%. Hver kok tilbereder kirsebærmarmelade forskelligt: ​​nogle fjerner stenene, andre gør ikke. For at tykne marmeladen er der nogle tricks, såsom at tilsætte gelatine eller pektin.

Det er nemt at lave kirsebærmarmelade. Vælg blot kirsebærmarmelade af god kvalitet, overvåg tilberedningsprocessen og steriliser glassene. Kirsebærmarmelade kan også laves med andre frugter, såsom æbler, ribs og jordbær. For at overraske dine gæster med en unik kirsebærmarmelade kan du tilsætte krydderier eller rom under tilberedningen.

Hvilket kirsebær er bedst til marmelade?

Der findes mange forskellige sorter af kirsebær. For at undgå at tilsætte store mængder sukker er det bedst at vælge havekirsebær – de er sødere end vilde kirsebær. Til marmelade skal du plukke kirsebærene med stilkene på; hvis du kun plukker kirsebærrene, kan saften sive ud. Sorter og vask kirsebærrene lige før tilberedning.

Det er værd at vide: kirsebær til marmelade skal være modne, så deres smag kan udvikle sig fuldt ud under tilberedningen.

Sådan laver du tyk kirsebærmarmelade: De bedste opskrifter

For at lave lækker marmelade derhjemme eller på farten, følg et par afprøvede opskrifter nedenfor. Disse opskrifter kan bruges til at lave bagværk med kirsebærfyld, brygge kirsebærte eller servere marmeladen som dessert. Hver opskrift kræver lige store mængder kirsebær og sukker: 500 gram granuleret sukker pr. 1 kilogram kirsebær.

En simpel opskrift til vinteren

Den klassiske opskrift på tyk marmelade er enkel. Alt du behøver er kirsebær og sukker. Nøglen er at vælge modne, søde kirsebær; de kan have et strejf af syrlighed, hvilket er en velkommen tilføjelse.

Tilberedningsmetode:

1. De sorterede og vaskede kirsebær lægges i et dørslag for at tørre. Fjern stenen fra hvert kirsebær. Kom bærrene i en gryde, drys med sukker, og bring det i kog.
2. Bring det i kog. Kog marmeladen, indtil den bliver glat og tyktflydende. Denne proces kan tage 30-40 minutter.
3. Hæld blandingen i forberedte, rene glas og luk dem. Opbevar marmeladen ved stuetemperatur.

I en multikog

Denne metode er den enkleste, da du ikke behøver at holde øje med marmeladen, mens den koger. For at lave lækker kirsebærmarmelade skal du forberede modne kirsebær og sukker.

1. Kirsebærrene skal vaskes og udstenes. De kan derefter moses med en blender eller en håndmoser.
2. Hæld kirsebærblandingen i slowcookeren og tilsæt sukker. Indstil kogeapparatet til "Stewing"-tilstand i 30 minutter og dæk skålen med et låg.
3. Efter en halv time åbnes låget, skummet skummes af, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Hæld det i glas og luk det helt.

Med knogler

Denne opskrift er meget enkel, fordi den ikke kræver meget forberedelsestid. For at lave kirsebærmarmelade med sten skal du bruge sukker, kirsebær og cirka en times tid.

1. Tør de vaskede kirsebær og læg dem i en dyb gryde, dæk dem med sukker, og du kan også tilsætte et halvt glas vand.
2. Sæt gryden over svag varme og bring den i kog. Skum eventuelt skum af. Kog marmeladen i 25 minutter.
3. Hæld produktet i forberedte krukker og luk dem med metallåg.

Kernfri

Det tager lidt længere tid at lave denne vintermarmelade end den forrige. Denne marmelade er dog sikker for børn at spise uden risiko for at blive kvalt i stenen.

Opskrift:

1. Sortér og vask kirsebærrene, og fjern stenene fra hver frugt. Det anbefales at bruge modne kirsebær for at gøre det lettere at adskille pulpen.
2. Kom frugten i en gryde, tilsæt sukker og et halvt glas vand. Bring det i kog ved høj varme. Kog marmeladen i cirka 20 minutter under konstant omrøring.
3. Forsteriliser glassene, hæld det færdige produkt i dem og rul dem op.

Med gelatine

Geleringsmidler kan fremskynde tilberedningen af ​​marmelade betydeligt. For at lave denne dessert skal du bruge et standardsæt ingredienser: vand, kirsebær og sukker, samt en pakke gelatine.

Tilberedningsmetode:

1. Om man skal fjerne stenene fra kirsebærrene er et personligt valg. Hæld 150 milliliter vand over husblasen og lad den trække. I mellemtiden lægges kirsebærrene i en gryde og drysses med sukker.
2. Bring frugtblandingen i kog, og tilsæt husblasen under omrøring. Kog i 5-10 minutter under konstant omrøring, indtil blandingen har en tyktflydende konsistens.
3. Hæld på glas og rul lågene op.

Med pektin

Denne velafprøvede franske marmeladeopskrift med tilsat pektin er en lækkerbisken med stærk sort te og en frisk bolle. Til 1 kilo kirsebær skal du kun bruge 10 gram pektin.

Opskrift:

1. Bland pektinen med 3 spiseskefulde granuleret sukker. Sæt det til side, mens du udstener kirsebærrene.
2. Kom den skrællede frugt i en gryde, dæk med sukker og lad den stå et mørkt sted i 4 timer.
3. Når kirsebærrene har frigivet deres saft, kan du simre dem ved svag varme. Når marmeladen koger, tilsættes pektin blandet med sukker. Rør konstant, og lad det simre i 3 minutter.
4. Hæld den færdige marmelade i glassene og luk dem med låg.

Med vin og rom

Denne velsmagende marmelade vil appellere til mange. Tilsæt blot 0,6 liter rødvin og 200 milliliter rom til hovedingredienserne. Du kan også tilsætte saften af ​​en halv citron, hvis det ønskes.

Sådan laver du marmelade med rom og vin:

1. Kom kirsebærrene i en gryde, drys med sukker, tilsæt vin og lad dem stå et mørkt sted i 12 timer.
2. Når den ønskede tid er gået, sættes gryden over svag varme, saften af ​​en halv citron tilsættes, det bringes i kog, og det lades simre i 20 minutter.
3. Tilsæt rom ved slutningen af ​​kogetiden og lad det koge i 1 minut. Hæld det i glas og luk det.

Med ribs

Denne kombination vil ikke efterlade nogen ligeglade. For at lave kirsebærmarmelade skal du kun bruge 500 gram ribs. Det anbefales at simre kirsebær og sukker separat fra ribsene, derefter blande dem og lade det simre i 10 minutter.

På denne måde får du en utrolig lækker marmelade med en delikat og fyldig konsistens.

Med jordbær

Til denne opskrift skal du vælge de friskeste og sødeste kirsebær og 500 gram jordbær, som også skal være af højeste kvalitet. Sorter og vask al frugten. Bland bærrene med kirsebær og sukker. Lad dem trække i 1 time for at frigive deres saft. Kog dem derefter i en gryde. Når det koger, lad det simre i 5 minutter. Hæld det færdige produkt i steriliserede glas.

Med koriander

For dem, der har lyst til at eksperimentere, er der en interessant kulinarisk opskrift. Kirsebærmarmelade kan krydres med koriander. Du skal bruge lidt – cirka 1,5 teskefulde. Du kan også tilføje 20 gram flagede mandler og en pakke husblas.

Tilberedningsmetode:

1. Rist mandlerne let på en tør stegepande. Dæk husblasen med vand og lad den trække. Bland de udstenede kirsebær med sukker og knus dem med en kartoffelmoser. Bring det i kog. Kog i 3 minutter.
2. Tilsæt mandler, koriander og husblas til marmeladen. Kog under omrøring i yderligere 10 minutter.
3. Hæld det færdige produkt i krukker og rul op.

Opbevaringsfunktioner

Holdbarheden af ​​kirsebærmarmelade kan variere. Dette afhænger af mængden af ​​konserveringsmiddel (sukker), det indeholder, og andre faktorer. For eksempel kan marmelade holde sig længere i en kold kælder.

Det er værd at vide: i et indelukket rum eller værelse reduceres holdbarheden af ​​kirsebærmarmelade betydeligt.

1. Kirsebærmarmelade kan opbevares i 1-3 år, hvis den er udstenet.
2. Det er bedst at spise frugt uden kerner tidligt. Holdbarheden er reduceret til 7 måneder.
3. Optimal opbevaringstemperatur: +15 grader.
4. Det anbefales at opbevare en åbnet krukke i højst en måned.

Konklusion

Kirsebærmarmelade er en vidunderlig dessert, og den kan også supplere andre søde sager, såsom bagværk eller is. Disse enkle opskrifter kan være et sandt fund for både nybegyndere og erfarne kokke, der ønsker at prøve noget nyt.