Trin-for-trin opskrifter på appelsinsyltetøj med skal og skræl til vinteren derhjemme, med og uden pektin

Appelsinmarmelade er en sød dessert med frugtagtig frugtkød og en let syrlighed, flydende til pandekager og tyk til tærter og kager – og har en enorm fanskare. Der er dog langt færre mestre, der ved, hvordan man laver en virkelig lækker og aromatisk marmelade. Det var dog Jenny Keiller, en skotsk kvinde fra Norden, der først fik ideen til at bruge appelsiner til at lave marmelade.

Til den nye dessert tog hun umodne citrusfrugter med skræl og sukker.

Særlige egenskaber ved at lave appelsinmarmelade

For at tilberede denne søde og sure delikatesse skal du kende tilberedningshemmelighederne:

1. Appelsiner indeholder meget saft, som fordamper under kogning. For at undgå dette og få en stor mængde marmelade anbefales det at bruge fortykningsmidler som gelatine, pektin eller agar-agar under tilberedningen. Dette vil resultere i en tykkere marmelade.
2. Vær opmærksom på ingredienserne og producentens anbefalinger, når du bruger fortykningsmidler. Hvis disse ikke stemmer overens med opskriften, skal du følge instruktionerne på geleringsmidlets emballage.
3. For at gøre appelsinmarmeladen rigere eller mere subtil, tilsættes kanel, cognac, ingefær eller andre krydderier og ingredienser.

Tilberedning af hovedingrediensen

Før man tilbereder denne citrusdelikatess, er det vigtigt at tilberede hovedingrediensen – appelsiner – korrekt. Det er ingen hemmelighed, at sælgere vokser frugten for at gøre den mere attraktiv og forlænge dens holdbarhed. Citrusfrugterne skal vaskes grundigt: først med koldt vand fra hanen, derefter med kogende vand og til sidst med vand ved stuetemperatur med en stiv svamp. Man kan også bruge et specielt rengøringsmiddel til at fjerne voksen.

Et andet vigtigt trin i tilberedningen af ​​appelsiner er at fjerne den bitre smag, der kommer fra det hvide lag mellem frugtkødet og skrællen. For at forhindre marmeladen i at blive bitter, skal du skrælle citrusfrugterne og fjerne laget, eller lægge dem i blød i vand i 24 timer.

Opskrifter på hjemmelavet appelsinmarmelade

Appelsinmarmelade til morgenmad er en fantastisk måde at øge din energi på. Det er nemt at lave det selv derhjemme. Der findes utallige nemme metoder og opskrifter til at lave marmelade af denne solrige citrusfrugt, der passer til enhver smag.

En simpel opskrift til vinteren

En husmor kan hurtigt tilberede appelsinsyltetøj til vinteren. For at gøre dette skal du bruge:

• 1 kilogram uskrællede appelsiner;
• 200 milliliter vand;
• 700 gram sukker.

Vask citrusfrugterne, fjern skallen med et rivejern, skær frugten i stykker, fjern de hvide årer og fjern kernerne. Hak pulpen gennem en kødhakker. Hæld vand i en gryde og tilsæt den resulterende frugtblanding sammen med den nødvendige mængde sukker. Bring det i kog ved svag varme, og skru derefter ned for varmen, når det koger. Kog blandingen i 50-60 minutter under omrøring af og til for at forhindre, at den brænder på.

Den færdige marmelade vil tykne og få en behagelig ravfarvet farve. Tag den af ​​varmen, skum eventuelt skum af, og hæld den på steriliserede glas. Lad marmeladen køle af med bunden i vejret.

Marmelade tilberedt efter denne opskrift kan opbevares hele vinteren ved stuetemperatur.

I en multikog

Selv de travleste mennesker kan lave appelsinmarmelade. Du kan bruge en slowcooker til dette.

For at tilberede en liters krukke af godbidderne skal du bruge:

• 5 appelsiner;
• en halv citron;
• sukker - i en mængde svarende til vægten af ​​citrusfrugter.

Skræl frugten, hak pulpen og blend, indtil den er glat. Hak skallen fint. Vej de tilberedte ingredienser og drys med sukker. Lad det stå natten over. Kom appelsinblandingen i en slowcooker og vælg indstillingen "Marmelade" eller "Bag". Når det koger, lad det simre i 30-40 minutter. Hæld marmeladen i steriliserede glas og lad det sætte sig, indtil det tykner.

Med iver

For at lave lækker marmelade med et strejf af energi skal du bruge:

• 5-6 appelsiner;
• 2 citroner;
• 1 liter vand;
• 950 gram sukker.

Trin-for-trin instruktioner til at lave appelsinsyltetøj med zest:

1. Riv skallen af ​​frugten og skær den i tynde strimler. Skær pulpen i små stykker.
2. Kom frugten i en skål, dæk med vand og lad det stå i 24 timer.
3. Hæld vandet fra, tilsæt sukker og kog i 45 minutter.
4. Hæld den færdige marmelade med zest i en beholder og rul den op.

Med smør

Du kan give appelsinkonfituren en delikat, cremet smag. For at gøre dette skal du bruge:

• stor appelsin;
• et glas vand;
• en kvart kop sukker;
• 15 gram smør.

Skær appelsinen i små tern, bring vandet i kog, og tilsæt sukkeret. Hæld den resulterende blanding i en gryde og lad det simre i 45 minutter. Tilsæt derefter smørret og bring det i kog. Hæld marmeladen i et glas. Hvis du tilbereder marmeladen på denne måde, kan den opbevares i højst 5-7 dage.

Med mynte

En diskret myntearoma giver marmeladen en raffineret smag. Du skal bruge følgende ingredienser til at lave den:

• et par bundter mynteblade;
• stor appelsin;
• 0,5 liter vand;
• 400 gram granuleret sukker.

Blend appelsinstykkerne og myntebladene. Hæld vandet i, tilsæt det granulerede sukker, og hæld det i en gryde. Lad det simre på komfuret i en time under hyppig omrøring. Hæld den færdige marmelade i et rent glas.

Med agar-agar

For at gøre denne opskrift til virkelighed, skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kilogram appelsiner;
• 1 tsk agar-agar;
• en liter vand;
• 900 gram sukker.

Knus citrusfrugterne. Hæld vand og sukker i blandingen. Kog under omrøring i 30 minutter. Tilsæt den fortyndede og kogte agar-agar til marmeladeblandingen, og lad den koge i yderligere 30 minutter.

Med pektin

Pektin er et gavnligt stof for tarmsundheden. Ud over denne ingrediens skal du forberede følgende for at lave marmelade:

• 1 kilogram appelsiner;
• 500 gram granuleret sukker;
• en pakke pektin.

Mal frugten i en blender eller kødhakker, hæld kogende vand over, og tilsæt sukker. Lad det simre ved svag varme i en time. Et par minutter før slutningen af ​​tilberedningstiden tilsættes pektinen, og det bringes i kog.

Med citron

For at glæde dine familiemedlemmer eller venner med en appelsin-citron-godbid, skal du tage:

• 1 kilogram friske appelsiner;
• 0,5 kg sukker;
• mellemstor citron.

Skræl og hak citrusfrugterne, dæk med vand og bring det i kog. Tilsæt skallen. Kog i en halv time, tilsæt sukker og lad det simre i samme tid. Hæld den færdige appelsin-citronmarmelade på glas.

Fra appelsiner med skræl

Denne opskrift hjælper dig med at lave marmelade, der ikke kun smager godt, men også ser meget appetitlig ud.

Du skal bruge:

• 1 kilogram appelsiner;
• 500 milliliter vand;
• 1,5 kopper granuleret sukker.

Skræl appelsinerne. Fjern kernerne, og læg dem i en ostepose. Skær skrællen i tynde strimler. Kom appelsinerne i en gryde og dæk med vand. Kom posen med kernerne i den samme gryde og bring det i kog. Efter en halv time røres det granulerede sukker i, og det simrer i yderligere 10-15 minutter. Opbevar den færdige marmelade i højst en uge.

Med kanel

Den subtile orientalske aroma af kanel kombineret med friskheden af ​​citrus skaber en udsøgt komposition. Opskriften på appelsinkonfitur med kanel er enkel. Du skal bruge:

• 1 kilogram appelsiner;
• 2 citroner;
• 1 liter vand;
• 1 kilogram sukker;
• 10 gram stødt kanel;
• en halv teskefuld citronsyre.

Hak appelsinerne fint og fjern skallen af ​​et par stykker. Drys med sukker og lad det trække i et par timer. Pres derefter citronsaften i og tilsæt den til appelsinerne.

Hæld en liter vand i en gryde, tilsæt citronskallen, og lad det simre, indtil den er blød. Si væsken gennem et osteklæde, og hæld den i appelsinblandingen. Tilsæt kanel og citronsyre, og lad det simre i 2 timer ved svag varme. Tilsæt den gemte, finthakkede appelsinskal til den afkølede marmelade, bring det i kog igen, og lad det simre i 10-12 minutter.

Med ingefær

Ingefær er en mirakelkur mod enhver forkølelse. Her er en nyttig opskrift, der helt sikkert vil være nyttig til at forebygge sygdomme om vinteren:

• 1 kilogram appelsiner;
• 5 gram stødt ingefær;
• 1 kilogram sukker;
• 1-2 citroner.

Tilbered appelsinerne ved at skrælle dem, skære skallen af ​​og fjerne kernerne. Hak pulpen og riv skallen fint. Kom appelsinstykkerne i en gryde, tilsæt sukker og lad det simre ved svag varme i 30 minutter. Tilsæt ingefæren 10-15 minutter før kogetiden er slut. Stil den færdige og afkølede marmelade i køleskabet.

Med grapefrugt

For at give appelsinsyltetøjet variation kan du tilføje lidt grapefrugt og citron. Resultatet vil overgå alle forventninger. Du skal bruge:

• 3-4 appelsiner;
• grapefrugt;
• citron;
• 1,5 kilogram sukker;
• 500 milliliter vand.

Riv skallen af ​​grapefrugter og appelsiner. Fjern vener og kerner. Skær citronen i skiver. Kom alle citrusfrugter i en gryde og dæk med vand. Kog i en halv time. Tag gryden af ​​varmen og lad den stå ved stuetemperatur i 10-12 timer. Tilsæt sukker og sæt tilbage på varmen i yderligere en time. Rør regelmæssigt under kogning. Hæld den færdige marmelade i en beholder.

Opbevaring

Når man tilbereder marmelade til senere brug, skal produktet i flere måneder forsegles i forsteriliserede krukker med metal, kogte låg.

Glas kan opbevares ved stuetemperatur, men dette bør gøres i højst et år. Efter denne periode er det bedst ikke at indtage produktet.

Hvis du planlægger at bruge appelsinsyltetøjet inden for et par dage eller uger efter, at du har lavet det, skal du blot komme det i rene glas og opbevare det i køleskabet.

Appelsiner er en rig kilde til C-vitamin, så appelsinmarmelade er gavnlig mod forkølelse og som en forebyggende foranstaltning. Velbekomme!