De enkleste trinvise opskrifter til at lave vandmelon-skalmarmelade i en slowcooker med appelsin og citron

Vandmeloner er en sommerlig godbid, som både børn og mange voksne nyder. Skallen smides ofte væk, uden at man nogensinde indser, at den kan bruges til at lave en marmelade, der helt sikkert vil være et sandt højdepunkt, ikke kun til teselskaber derhjemme, men også til julefester. vandmelonmarmelade Skorpen er rig på nyttige stoffer og forårsager ikke allergier, så den anbefales til brug selv af børn.

Sådan laver du marmelade af vandmelonskaller

Til hjemmekonservering anbefales det at bruge vandmeloner med tyk skorpe. Du skal ikke bekymre dig om marmeladens smag; den smager slet ikke som stribede bær. Smagen er usædvanlig, især hvis du tilsætter krydderier eller citrus.

Det er ikke nemt at lave denne usædvanlige marmelade korrekt; det anbefales at bruge gennemprøvede opskrifter, der bruger vandmelonskræller som hovedingrediens. Det er bedst at lave marmeladen hurtigt – at trække den ved høje temperaturer for længe kan få ingredienserne til at miste ikke kun deres næringsværdi, men også deres smag.

Hovedreglen, når man tilbereder en dessert med vandmelonskaller til vinteren, er ikke at begynde at konservere for tidligt. Den bedste sæson er midsommer. Hvis du køber umodne frugter eller stribede kæmper mættet med skadelige stoffer, er det usandsynligt, at du får nogen gavn af dem – selv varmebehandling kan ikke fjerne nitrater eller overskydende gødning.

Tilberedning af hovedingrediensen

Det er ikke svært at tilberede hovedingrediensen til marmeladen, selvom der er et par tricks, der anbefales til konservering. Kun friske vandmelonskaller bør bruges til marmeladen – selvom de har stået i et stykke tid, vil de udvikle en ret ubehagelig lugt.

Dette vil også påvirke opbevaringen – produktet vil hurtigt blive dårligt.

Før du tilbereder skorpen, skylles den med rigeligt vand og lægges derefter i blød i en opløsning af bagepulver. Denne proces vil forstærke marmeladens sprødhed. Den resulterende marmelade vil ligne tyk honning med hårde, sprøde skiver, der flyder i den. Tilberedning af opløsningen er enkel: Opløs 20 g bagepulver i varmt vand (1 liter) og hæld væsken over hovedingrediensen, som tidligere er blevet tørret på en serviet.

Lægges i blød i to timer. Rør ingredienserne flere gange i løbet af denne tid for at sikre en jævn iblødsætning.

Vandmelonmarmelade til vinteren: den nemmeste opskrift

Den enkleste opskrift involverer kun to ingredienser: skal og sukker. Hvis du har købt vandmelonen i markedet, anbefales det at vaske overfladen med varmt sæbevand og skylle grundigt. Når du laver marmelade, skal du huske på, at den bedste smag kommer ved at lade noget af det røde frugtkød blive tilbage.

Trin-for-trin opskrift på at tilberede en duftende delikatesse:

1. Fjern den grønne del fra hver skal og skær den i tilfældige skiver (oftest skæres den i små tern).
2. Ingredienserne tages i lige store dele; du kan gøre dette med øjet, men det er bedre at veje skrællen først - dette giver dig mulighed for at måle den nødvendige mængde sukker.
3. Placer blandingen et køligt sted og vent, indtil saften begynder at komme ud.
4. Kog marmeladen i én omgang. Tilberedningstiden er en halv time.

Hæld den tilberedte blanding i en beholder steriliseret i kogende vand og luk den. Køl af under et tæppe – dette forhindrer marmeladen i at afkøle for hurtigt og steriliserer den effektivt, mens temperaturen opretholdes.

Vandmelon-skalmarmelade i en slowcooker

Hvis du ikke har tid til at koge marmelade i længere tid, kan du bruge en slowcooker, hvilket eliminerer behovet for lang omrøring. Husk blot at skumme skummet af med jævne mellemrum, da det kan få det færdige produkt til at blive hurtigt fordærvet. Simpel marmelade laves normalt i en slowcooker med lidt syre eller citronsaft tilsat.

Forberedelse:

1. Skær vandmelonskrællene (1,2 kg) i tern.
2. Kom råmaterialerne i en multikog og tilsæt sukker (1 kg).
3. Pres saften af ​​3 citronbåde direkte ned i blandingen (erstat med 5 g syre om nødvendigt).
4. Kog uden at trække, gør det i "Bake"-tilstand.
5. Tilberedningstid: 1 time. Hvis vandmelonbådene er for store, kan tilberedningstiden øges en smule.

Placer vandmelongodbidderne i beholdere, som skal steriliseres i en varm ovn på forhånd. Luk dem og lad dem køle af et varmt sted (under et tæppe eller en klud).

Vandmelonmarmelade med appelsin

En lækkerbisken med en lokkende citrusaroma er nem at lave af vandmelonskaller med tilsætning af appelsiner. Denne ret bruges ofte som en selvstændig ret på julebordet – den er en perfekt dessert, især hvis den serveres friskbagt. Det er ikke nødvendigt at iblødsætte den før tilberedning – selv uden bagepulveropløsningen vil vandmelonskallen bevare sin sprødhed.

Forberedelse:

1. Skær vandmelonskallen i lange strimler (du skal bruge 1,3 kg).
2. Hæld lidt vand i og kog blandingen i et kvarter.
3. Bland sukker (1,3 kg) og vand (650 ml), riv skallen af ​​en appelsin ned i væsken, og pres derefter saften ud i den.
4. Sæt siruppen på ilden, bring det i kog, og lad det simre i 5 minutter.
5. Bland skal og sirup og kog det hele sammen i et kvarter.
6. Fjern skummet med en hulske under kogeprocessen.

Hæld den varme blanding i de forberedte beholdere med en stor ske (det anbefales at sterilisere dem i ovnen først). Luk beholderne; det er ikke nødvendigt at placere dem under et tæppe for at køle af; du kan placere dem direkte i en kølig kælder.

Vandmelonmarmelade med citron

Marmelade lavet med vandmelonskræl som hovedingrediens er ret søde og klistrede, så mange kokke foretrækker at tilsætte sure ingredienser. Citron bruges ofte til dette formål, hvilket tilføjer en pikant syrlighed og forstærker marmeladens smag.

Forberedelse:

1. Læg skallerne (2 kg) i blød i en opløsning med tilsat natron og skær dem i barer eller store tern.
2. Kog sød melasse (kombiner 1,5 kg sukker og 600 ml vand og bring det i kog).
3. Hæld den kogende søde opløsning over ternene af skræl og lad det stå i en halv time.
4. Placer beholderen med vandmelonblandingen over høj varme.
5. Riv en stor citron ned i blandingen, skræl den ikke, brug citrusfrugterne med skrællen.
6. Hvis der ikke er nogen citron, anbefales det at erstatte den med citronsyre (10 g).
7. Rør rundt, kog under regelmæssig afskumning i 35 minutter.

Kom den tilberedte marmelade i en glasbeholder. Det anbefales ikke at lukke den med det samme; steriliser marmeladen for at forlænge holdbarheden. Processen tager cirka 15 minutter.

Efter lukning skal syltetøjsglassene placeres på en plan, jævn overflade, og vendes først på hovedet. For at forlænge afkølingen kan du bruge et varmt tæppe. Det anbefales først at opbevare syltetøjet efter 24 timer. Det er vigtigt, at syltetøjsglassene er tæt lukkede – uforsigtig håndtering af denne vigtige proces kan få syltetøjet til at blive hurtigt fordærvet.

Et simpelt trick kan hjælpe dig med at kontrollere forseglingens integritet. Placer et rent ark papir under glassene, når du vender dem på hovedet. Hvis der stadig er pletter på papiret efter afkøling, indikerer det, at forseglingen er brudt. Du skal sterilisere dem igen, før du forsegler dem.

Opbevaring af marmelade

Hovedreglen ved opbevaring af vandmelonmarmelade er at lukke den i et glas umiddelbart efter kogning og forsegle den, så den er lufttæt. Det anbefales kun at opbevare den, når den er helt afkølet. Marmeladen bør altid opbevares ved en konstant, kølig temperatur.

Selv små temperaturudsving kan få det færdige produkt til at blive dårligt. Det anbefales at opbevare lækkerbiskenen i køleskabet umiddelbart efter tilberedning. Opbevares den på den nederste rille, bevarer den sin smag og næringsværdi i op til et år.

Hvis du bruger en kølebeholder, skal du regelmæssigt kontrollere kvaliteten af ​​din marmelade. Undersøg omhyggeligt overfladen af ​​marmeladen – hvis der opstår tegn på mug, skal du straks åbne glassene og kassere den ødelagte marmelade. Kom den resterende marmelade i en gryde, sæt den over svag varme, bring den i kog og lad den simre i 15 minutter. Sørg for at røre kraftigt i blandingen for at forhindre den i at brænde på.

Det anbefales ikke at opbevare genoplivet marmelade. Det er bedst at sætte den i køleskabet og servere den med morgenpandekager eller crepes. Marmeladen kan også bruges i bagværk. Nøglen er at spise den inden for en uge; hvis den begynder at blive fordærvet igen, vil den ikke være mulig at gemme.

Marmelade lavet af vandmelonskaller er en delikatesse, der er svær at sammenligne med andre vintermarmelade. Den adskiller sig både i smag og tekstur. Sprøde skiver i en honningsauce er den mest passende beskrivelse af denne vintermarmelade lavet af et produkt, man ofte smider ud, uden at man overhovedet er klar over, hvor nemt det er at lave en lækker dessert.