Enkle opskrifter til at lave kirsebærblommemarmelade med og uden sten til vinteren

Kirsebærblommer er små, oftest gule, men også grønne, lyserøde, røde og, sjældnere, lilla. De er rige på C- og A-vitamin, organiske syrer og pektin. De bevarer deres næringsværdi og smag godt under tilberedning. De bruges til at konservere kompotter og lave pastilla. At lave kirsebærblommemarmelade, såvel som geléer og syltetøj, er en specialitet inden for kulinarisk litteratur, da disse delikatesser er utroligt lækre.

Kirsebærblommemarmelade: forberedelsens finesser

For at retten skal være aromatisk og lækker, er det nødvendigt at følge enkle, men vigtige tilberedningsteknikker:

1. Kun modne frugter udvælges. Umodne frugter er sure, og overmodne bruges til at lave marmelade.
2. Sukker skal bruges til omkring 60% af mængden af ​​frugt, ellers kan lækkerbisken blive sur.
3. For at bevare stykkernes integritet lægges kirsebærblommerne i varm sirup og lades trække i 4-6 timer. Hvis marmeladen er lavet af røde kirsebærblommer, kan de kommes direkte i den varme sirup og fortsætte kogningen.
4. Hvis du laver marmelade af kirsebærblommer med sten, så prik huller i dem flere steder. For nemheds skyld kan du bruge en vinflaskeprop og stikke flere nåle i den. Brug af sådan en simpel anordning vil fremskynde processen.
5. Marmelade lavet af gule og grønne kirsebærblommer giver en ravfarve, og tilsætningen af ​​citron og appelsin vil tilføje nye farver og smagsoplevelser til retten.

Tilberedning af kirsebærblommer til marmelade

Tilberedningsprocessen tager ikke meget tid:

1. Sorter frugterne, fjern rester og ødelagte (hvis nogen).
2. Fjern halerne, vask og tør, fjern kernerne om nødvendigt.

Kirsebærblommemarmelade i en slow cooker

Dette apparat er blevet en uundværlig hjælper for hjemmekokke. Det klarer også denne ret perfekt, selvom det ikke har en særlig indstilling. Mængden af ​​ingredienser er beregnet til en skålkapacitet på 3-5 liter.

Nødvendige komponenter:

• kirsebærblomme – 650 gram;
• granuleret sukker – 350 gram;
• vanilje – 2 gram;
• vand – 70 milliliter.

Tilberedningsvejledning:

1. Vask frugterne, tør dem, fjern stilke og kerner.
2. Indstil "Cook"-tilstanden i 5 minutter, hæld granuleret sukker i skålen, hæld vand i og tilbered siruppen under omrøring.
3. Læg frugten i den, tilsæt vanilje, og indstil "Stewing"-tilstanden i 1 time.
4. Når funktionen er afsluttet, anbring det færdige produkt i en tør, steriliseret beholder og luk den tæt.

Blommemarmelade uden kogning

Tilberedningsprocessen uden kogning giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde af gavnlige ingredienser.

Nødvendige ingredienser:

• kirsebærblomme – 950 gram;
• vaniljesukker – 15 gram;
• granuleret sukker – 950 gram.

Tilberedningsprocedure:

• Fjern stilkene fra frugterne, vask dem og tør dem grundigt.

Vigtigt! Hvis der stadig er fugt tilbage på frugten, vil marmeladen gære.

• Fjern stenene og blend dem. Til denne marmelade kan du bruge sigtet frugt.
• Tilsæt den angivne mængde granuleret sukker og vaniljesukker, og vent, indtil det er helt opløst. Rør blandingen af ​​og til.
• Forbered steriliserede, tørre beholdere og læg "Vitaminka" (som denne ret også kaldes) i dem. Drys et 0,5 cm tykt lag sukker ovenpå. Luk med et plastiklåg. Godbidder tilberedt på denne måde bør kun opbevares i køleskabet.

En simpel opskrift på "Fem minutter"

En simpel og nem ret at tilberede.

Nødvendig:

• kirsebærblomme – 950 gram;
• vanillin – 2 gram;
• granuleret sukker – 650 gram.

Tilberedningsvejledning:

1. Vask frugten, tør den, fjern stenene og drys med sukker. Lad den stå i 2-3 timer, indtil saften skiller sig.
2. Tilsæt vanillin, bring det i kog, og lad det simre i 5 minutter.
3. Kom dem i forsteriliserede glas og luk dem tæt.

Udstenet kirsebær-blommemarmelade

Denne delikatesse kan tilberedes på to måder. I det første tilfælde vil stykkerne delvist miste deres integritet; i det andet vil den fremstå som kandiseret frugt i en klar sirup.

Nødvendige komponenter:

• kirsebærblomme – 850 gram;
• granuleret sukker – 650 gram.

Den første metode

Handlingsplan:

1. Vask frugterne, fjern stilkene og tør dem. Fjern kernerne.
2. Placer frugten i den beholder, du har tænkt dig at bruge til marmelade, og dæk med sukker. Lad det stå i 5-6 timer, indtil saften skiller sig.
3. Bring det i kog og sæt det til side igen. Kog igen efter 5-7 timer. Gentag denne procedure 2-3 gange.
4. Bring det i kog for sidste gang, kog i mindst 15 minutter, længere hvis du ønsker en tykkere konsistens.
5. Placer i en forberedt, tør, steriliseret beholder og luk tæt.

Den anden metode

Handlingsplan:

1. Kog sirup fra den angivne mængde granuleret sukker og 120 milliliter væske.
2. Placer frugten i den, efter at du har fjernet kernerne.
3. Lad det stå i 5-7 timer. Frugten vil afgive noget saft. Hæld væsken fra i en separat beholder og bring det i kog.
4. Hæld kogende sirup over frugten og lad det trække i yderligere 5-7 timer. Gentag processen 3-4 gange.
5. Bring hele blandingen i kog for sidste gang og lad det koge i et kvarter.
6. Placer det færdige produkt i steriliserede beholdere og luk dem med lufttætte låg.

Kirsebær-blommemarmelade med sten

Marmelade lavet efter denne opskrift er ikke noget, man spiser hurtigt om vinteren. Denne lækkerbisken er beregnet til en afslappet, lang teselskab, da den indeholder kerner.

Nødvendig:

• kirsebær-blommefrugter – 950 gram;
• granuleret sukker – 650 gram;
• vand – 110 milliliter.

Tilberedningsvejledning:

1. Hæld granuleret sukker i beholderen, hvor marmeladen skal koges, tilsæt vand og tilbered siruppen.
2. Vask frugterne, tør dem, fjern stilkene og prik dem med en nål flere steder.
3. Kom det i varm sirup. Lad det stå i cirka 5 timer.
4. Når tiden er gået, bringes det i kog, lades simre i 5 minutter, og lad det trække i 5-6 timer. Gentag denne procedure 2-3 gange.
5. Bring marmeladen i kog for sidste gang, lad den simre i 15 minutter, og hæld den derefter i den forberedte beholder. Sørg for, at den er steriliseret og tør. Luk med lufttætte låg.

Kirsebærblommemarmelade med nelliker

Den færdige lækkerbisken vil have en behagelig aroma af østlige krydderier. Tilsæt kanel, kardemomme eller stjerneanis, og marmeladen vil blive en sand østlig delikatesse.

Nødvendig:

• kirsebærblomme – 850 gram;
• citron (saft) – 70 milliliter;
• granuleret sukker – 650 gram;
• nellike – 2 blomsterstande;
• vand – 120 milliliter;
• kanel – 2-3 gram.

Tilberedningsvejledning:

1. Vask frugterne, fjern stilkene, tør dem og fjern kernerne.
2. I et kogekar tilberedes sirup fra den angivne mængde granuleret sukker og vand.
3. Kom frugten i sirup og lad den trække i 3-4 timer.
4. Bring det i kog, tilsæt krydderier, citronsaft og lad det simre i cirka et kvarter.
5. Kom dem i steriliserede glas. De skal være tørre. Luk dem tæt.

Kirsebær-blommemarmelade med pærer

Kombinationen af ​​sød og syrlig kirsebær, blomme og søde pærer er fantastisk. Denne delikatesse er nem at tilberede, og resultatet er fremragende.

Nødvendig:

• kirsebærblomme – 870 gram;
• pære – 700 gram;
• granuleret sukker – 950 gram;
• vand – 120 milliliter;
• vanillin – 2 gram.

Tilberedningsvejledning:

1. Vask frugten. Fjern stilke og sten fra kirsebærblommerne. Fjern kernehusene fra pærerne og skær dem i skiver og tern (valgfrit).
2. I en forberedt beholder koges sirup fra vand og granuleret sukker.
3. Kom frugten i den varme sirup og lad den trække i cirka 4-5 timer.
4. Bring det i kog, tilsæt vanillin og lad det simre i en halv time.
5. Kom dem i tørre, steriliserede glas og luk dem tæt.

Kirsebær-blommemarmelade med appelsiner

Når disse små, aromatiske frugter er i sæson, anbefales det at lave marmelade med appelsin for en gangs skyld. Det er en smuk og tropisk lækkerbisken.

Nødvendig:

• kirsebærblomme – 750 gram;
• appelsiner – 340 gram;
• granuleret sukker – 650 gram;
• vand - 110 milliliter.

Tilberedningsvejledning:

1. Vask frugterne, tør dem og fjern kernerne.
2. Hæld vand i beholderen, hvor marmeladen skal koges, tilsæt granuleret sukker og tilbered siruppen.
3. Kom kirsebærblomme i varm sirup og lad den trække i 2-3 timer.
4. Vask appelsinen, hak den med en blender og tilsæt den til kirsebærblomme.
5. Kog i cirka en halv time, rør rundt for at forhindre det i at brænde på.
6. Placer i tørre, steriliserede beholdere og luk med specielle lufttætte låg.

Kirsebær-blommemarmelade med zucchini

Bliv ikke overrasket! Det er specifikt zucchini. Denne grøntsag, kogt i sukker, er i bund og grund kandiseret frugt; nøglen er at tilberede den efter den rigtige teknik.

Nødvendig:

• kirsebærblomme – 650 gram;
• zucchini (helst ikke ung) – 650 gram;
• sukker – 850 gram;
• vand – 110 milliliter;
• vanillin – 2 gram.

Tilberedningsvejledning:

1. Vask zucchinien, skær den i tern, fjern kernehuset og skær den i tern.
2. Lav en sirup af sukker og vand, og læg zucchinien i blød i den i 2-3 timer. De vil frigive en masse saft. Hæld siruppen fra, bring den i kog, og lad den simre i 15 minutter.
3. Vask frugten, fjern stenene, tilsæt den til squashen og hæld kogende sirup over den. Lad den trække i 3-4 timer.
4. Bring det i kog, lad det simre i en halv time, og læg det i en steriliseret, tør beholder, og luk det tæt.

Kirsebær-blommemarmelade med vanilje

Når du laver vaniljesyltetøj, kan du nyde en duftende lækkerbisken hele vinteren. Brug helst en vaniljestang. Hvis du ikke har en, kan vanillin bruges.

Nødvendig:

• kirsebærblomme – 650 gram;
• sukker – 450 gram;
• vaniljestang (vanillin) – 2 gram.

Tilberedningsvejledning:

1. Vask frugterne, fjern stilkene og tag kernerne ud.
2. Placer det i en beholder, hvor marmeladen skal koges, dæk med sukker, og lad det stå i 3-4 timer, indtil saften skiller sig.
3. Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter. Tilsæt en vaniljestang eller vaniljeekstrakt og lad det simre i yderligere 5 minutter under omrøring.
4. Placer i en tør, steriliseret beholder og luk tæt.

Kirsebær-blommemarmelade med pektin

Denne marmelade er en type konserveret eller konfiteret, der passer perfekt til pandekager, crepes og andre retter.

Nødvendig:

• kirsebærblomme – 850 gram;
• sukker – 450 gram;
• pektin – 2 gram.

Tilberedningsvejledning:

1. Vask frugten, fjern stilke og kerner.
2. Kom det i en beholder, tilsæt lidt vand, læg låg på og lad det simre i 5 minutter. Lad det køle af.
3. Gnid gennem en si eller et dørslag.
4. Hæld sukker i den resulterende blanding og kog i et kvarter.
5. Tilsæt pektin i henhold til anvisningen på pakken. Kog i 5 minutter.
6. Kom dem i tørre, steriliserede glas og luk dem. Marmeladen vil tykne, når den køler af.

Kirsebær-blommemarmelade med citron og kanel

Citron og kanel passer smukt sammen i søde retter. Citron giver det færdige produkt en behagelig tropisk syrlighed, mens kanel tilføjer en unik orientalsk smag.

Nødvendig:

• kirsebærblomme – 750 gram;
• citron (saft) – 120 milliliter;
• sukker – 650 gram;
• kanel – 5-7 gram.

Handlingsplan:

1. Vask frugten, tør den og fjern kernerne. Kom den i den beholder, du planlægger at bruge til marmelade. Drys med sukker, tilsæt citronsaft, og lad det stå i 3-4 timer, indtil saften skiller sig.
2. Bring det i kog, lad det simre i 5 minutter og lad det stå i 5-7 timer.
3. Når tiden er gået, bringes det i kog og koges under omrøring for at forhindre, at det brænder på, i cirka en halv time.
4. Placer det færdige produkt i steriliserede og tørre beholdere. Luk med lufttætte låg.

Marmelade med kirsebær, blomme og æbler

En vidunderlig kombination af smage. Kirsebær og blomme tilføjer sit eget præg af smag, og i stedet for den sædvanlige æblemarmelade får du en ny lækkerbisken.

Nødvendige komponenter:

• kirsebærblomme – 850 gram;
• æbler – 950 gram;
• sukker – 850 gram;
• vand – 120 milliliter.

Tilberedningsvejledning:

1. Vask og tør frugten. Fjern stenene fra kirsebærblommerne. Halvér æblerne, fjern kernehusene, og skær dem i skiver eller tern.
2. Hæld vand i den beholder, hvor du planlægger at koge marmeladen, tilsæt sukker og tilbered siruppen.
3. Læg frugten i den varme sirup og lad den trække i 4-5 timer for at frigive saft.
4. Hvis du vil bevare frugtens integritet, hæld siruppen fra, bring den i kog og hæld den varme sirup over frugten. Lad den trække i 4-5 timer. Gentag denne proces 2-3 gange.
5. Hvis du ikke har meget tid, så kog frugten og lad den simre i en halv time under omrøring.
6. Hæld den kogende blanding i en tør beholder og luk den tæt.

Hvor længe kan produktet opbevares?

Efter at have forberedt en sådan delikatesse til vinteren, er det vigtigt at beslutte, hvor længe den skal opbevares, og hvordan den skal opbevares korrekt.

1. Når den er grundigt kogt og hermetisk forseglet, kan den opbevares i omkring et år ved stuetemperatur.
2. Tilberedt uden varmebehandling kan den opbevares i cirka 4-6 måneder udelukkende i køleskabet.
3. Tilberedt, lagt koldt frem, dækket med et plastiklåg, opbevares den køligt og mørkt i cirka 3-4 måneder.

Vigtigt! Der skal være en 0,5 cm tyk "sukkerskorpe" ovenpå.

Begræns dig ikke til de givne opskrifter. De kan bruges som base, og du kan variere dem ved at tilføje yderligere ingredienser: bær, ferskner, kiwi og andre frugter. Måske skaber du et nyt kulinarisk mesterværk.