TOP 5 opskrifter på kirsebærmarmelade til vinteren, med og uden sten, femminuttersmetoden

Mange mennesker anser ikke kirsebær for at være egnede til marmelade. Dette skyldes, at frugten ikke har en tydelig aroma. Der er dog dem, der nyder kirsebærmarmelade, da den har en sød smag og klar sirup. Kirsebær indeholder også en stor mængde gavnlige vitaminer, mikroelementer, fruktose og glukose.

Madlavningens finesser

Kirsebær begynder at modnes meget tidligt – meget tidligere end de fleste bær eller frugter. Den første sommermåned glæder os allerede med lækre bær. Derfor er det tid for hjemmekokke at lave deres første marmelade.

Denne proces kræver overholdelse af visse finesser:

1. Kun fuldt modne bær er nødvendige til marmelade. Beskadigede eller overmodne bær bør ikke anvendes, da varmebehandling vil få dem til at blive bløde og miste deres oprindelige form.
2. For at forhindre bærrene i at krympe, skal de behandles i varmt vand og straks afkøles i koldt vand. Nogle mennesker stikker individuelle bær med en nål, men denne proces er tidskrævende og arbejdskrævende.
3. For at bevare frugtens form tilberedes delikatessen i flere trin. Tilberedning i ét trin får bærrene til at revne og få et rynket udseende.
4. Det er vigtigt at skumme eventuelt skum, der dannes under tilberedningen, af med en hulske. Ellers holder det færdige produkt ikke længe.
5. For at gøre lækkerbisken mere aromatisk og let sur, tilsæt en lille mængde citronsyre og vanillin.
6. Det færdige produkt skal fordeles i de forberedte glas. Tilberedningen foregår som følger: Vask, altid med bagepulver, skyl grundigt med vand og tør.

Vigtigt! Lav ikke for meget marmelade på én gang, da bærrene vil begynde at deformere under trykket fra deres egen vægt.

Tilberedning af hovedingrediensen

For at tilberede marmelade korrekt skal du først tilberede bærene og nøje overholde alle detaljer.

Denne proces består af flere faser:

1. Bærsortering indebærer fjernelse af frugter, der er beskadiget af fugle, naturlige processer eller sygdomme. Overmodne eksemplarer bør også kasseres.
2. For at forhindre bærene i at miste deres form, skal du lave huller flere steder med en nål og holde dem i varmt vand i et par sekunder.
3. Marmelade med frø er mere aromatisk, så den laves ofte af hele frugter.
4. For at lave denne kernefri lækkerbisken skal du bruge en nål, en hårnål og tålmodighed. Fjern kernerne med ekstrem forsigtighed, og pas på ikke at ødelægge bærenes form.

Bemærk venligst! Nogle opskrifter kan kræve en anden tilberedning. I dette tilfælde skal du nøje følge alle foreslåede anbefalinger.

Kirsebærmarmelade med sten

For at lave marmelade med frø skal du bruge:

• 1000 gram modne kirsebær;
• 800 gram sukker.

Sådan tilbereder du en delikatesse:

1. Sortér bærrene og skyl dem flere gange. Brug et dørslag til dette. Lad dem derefter stå et stykke tid, så overskydende væske kan dryppe af.
2. Dæk med granuleret sukker og lad det stå et stykke tid, så bærrene begynder at frigive saft.
3. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter. Køl derefter helt af. Gentag denne proces 2 gange mere.
4. Bring derefter blandingen i kog og fordel den varme i de forberedte glas.

Udstenet kirsebærmarmelade

Til denne madlavningsmulighed skal du bruge:

• ½ kilogram kirsebær;
• ½ kilogram granuleret sukker.

Om madlavningsteknologien:

1. Sortér bærrene, vask dem godt, tør dem og fjern forsigtigt kernerne.
2. Drys med granuleret sukker og lad det stå, indtil bærrene begynder at afgive saft (mindst 2 timer).
3. Kog på komfuret i 10 minutter. Køl derefter af og gentag processen 2 gange mere.
4. Fordel i steriliserede glas og luk tæt.

Kirsebærmarmelade "Fem minutter"

For at forberede dig skal du bruge:

• 1000 gram kirsebær;
• 1000 gram granuleret sukker;
• 1 citron.

Detaljeret opskrift:

1. Vask bærrene grundigt, og fjern eventuelle stilke, stængler eller beskadiget frugt. Drys med sukker, tilsæt citronskal, og pres saften fra 1 citron.
2. Sæt gryden over svag varme og rør rundt, indtil sukkeret begynder at afgive saft. Hvis sukkeret ikke opløses ordentligt, kan du tilsætte en halv kop vand.
3. Når blandingen koger, kog den i yderligere 5 minutter. Tag derefter beholderen af ​​komfuret, læg låg på, og lad bærrene trække i siruppen i mindst 6 timer.
4. Efter den angivne tid sættes marmeladen tilbage på komfuret, bringes i kog og koges i yderligere 5 minutter. Tag den af ​​komfuret og lad den simre i yderligere 6 timer.
5. Sæt tilbage på komfuret efter den angivne tid, kog i 5 minutter, og fordel derefter blandingen i de forberedte glas. Luk tæt med låg.

Bemærk! Det valgte forhold på 1:1 gør det muligt at opbevare marmeladen ved stuetemperatur.

Kirsebærmarmelade med citron

Denne mulighed kræver følgende liste over komponenter:

• 2000 gram modne kirsebær;
• 1500 gram granuleret sukker;
• 250 milliliter renset vand;
• 100 gram citron.

Forberedelsesfaser:

1. Vask bærrene grundigt, fjern stilkene og vælg de beskadigede.
2. Fjern forsigtigt stenene. Placer dem i en beholder med tyk bund.
3. Kom granuleret sukker i en separat gryde og tilsæt renset vand. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil sukkerkrystallerne er opløst.
4. Hæld den resulterende varme sirup over kirsebærrene og lad dem stå i 2 timer.
5. Placer derefter beholderen på komfuret, bring blandingen i kog og kog i en halv time.
6. Tag gryden af ​​varmen, skum eventuelt skum af, og lad det stå i 2 timer.
7. Vask citronen og skær den i små stykker med en kniv. Tilsæt den til marmeladen.
8. Bring blandingen tilbage på svag varme og lad den simre under konstant omrøring i en halv time.
9. Tag gryden af ​​varmen, skum skummet af og fordel det i steriliserede glas.

Denne marmelade skal opbevares på køl.

Sådan opbevarer du marmelade

Når man forbereder kirsebærmarmelade til vinteropbevaring, opstår spørgsmålet om, hvordan man opbevarer den. Her er to vigtige punkter:

• Opbevaringsrummet skal have følgende karakteristika: tørt, køligt og mørkt;
• Lufttemperaturen bør være mellem 8-12 ˚С.

Hvis disse parametre ikke er opfyldt, vil det være vanskeligt at konservere lækkerbiskenen. Hvis temperaturen er for lav, vil marmeladen krystallisere, og hvis den er for høj, vil den blive dårlig.