Top 11 opskrifter til at lave fersken- og nektarinmarmelade til vinteren

Marmelade fra frisk ferskner og nektariner er fremragende tilberedning, som selv en nybegynderkok kan lave. Denne ægte vitaminbombe vil lyse bordet op med sit udseende – marmeladen er gennemsigtig og har en fyldig orange farve. Der findes forskellige opskrifter, herunder dem med appelsiner, kanel, valnødder, kirsebær og blommer. Så hvis du bliver træt af den simple opskrift, kan du altid lave en mere sofistikeret en.

Særlighederne ved at lave diverse fersken- og nektarinmarmelade

Selvom denne opskrift på fersken og nektarin generelt er ligetil, er der et par nuancer i tilberedningen, man skal overveje. Specifikt:

• For at forhindre frugten i at falde fra hinanden, må du ikke skrælle den. Til dette formål skæres den i relativt store firkanter (cirka en kvart frugt).
• Hvis ferskenen er dækket af en lille fnug, skal den fjernes. For at gøre dette, læg frugten i kogende vand i et par sekunder eller hæld blot kogende vand over den i et dørslag. Skallen vil derefter let kunne skalle af uden at påvirke frugtkødet.
• For at holde marmeladen lige så orange og lys, læg fersknerne og nektarinerne i blød i vand med tilsat citronsyre (cirka en teskefuld pr. liter) i flere timer.

Nogle husmænd anbefaler kun at bruge sorter fra mellemsæsonen. Erfaringen viser dog, at dette ikke er nødvendigt.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Faste, modne ferskner er bedst til at lave diverse marmelade. De samme regler gælder for valg af nektariner. Hvis du laver marmelade af hele ferskner, skal du sørge for at stikke en tandstikker i dem. Dette forhindrer dem i at revne under tilberedningen.

Sterilisering af beholdere

Det er vigtigt at sterilisere beholdere til fremstilling af fersken- og nektarinmarmelade. Disse marmelade har tendens til at bule, så det er vigtigt at være omhyggelig med renligheden.

Glas i alle størrelser, uanset om de er på 1 liter eller større, er velegnede. Hvis du har en stor familie, er det bedst at bruge 2-liters glas. Undersøg glassene for skår eller mørke pletter. Hvis der er nogen, skal de kasseres. Vask derefter holdbare glas i varmt vand med bagepulver og vaskemiddel. Skyl i koldt vand. Steriliser ved hjælp af en praktisk metode, f.eks. i ovnen, over halsen på en kogende kedel eller i mikrobølgeovnen. Kog lågene i vand i cirka to minutter. Placer dem derefter på et rent håndklæde.

De bedste opskrifter på frugtsnacks til vinteren

Brug en af ​​de enkle trinvise opskrifter.

En simpel opskrift uden sterilisering

Til denne opskrift skal du bruge:

• 1 kilogram frugt;
• 1,5 kilogram sukker;
• 1 teskefuld citronsyre;
• 250 milliliter vand.

Først skal du omhyggeligt forberede frugten, fjerne stenene og skære den i små stykker. Derefter skal du forberede siruppen ved hjælp af følgende procedure:

1. Vand hældes i kedlen.
2. Bring det i kog.
3. Tilsæt et halvt kilo sukker.
4. Efter opløsning tilsættes resten.
5. Kog i 15 minutter, indtil det er tykt.

Kom frugten i denne sirup. Lad den stå i to timer, indtil den er gennemblødt. Skru derefter ned for varmen og lad det simre i 25 minutter. Det kan tage længere tid – lad det simre, indtil det er tykt. Sørg for at skumme skummet af. Ellers bliver marmeladen ikke klar. Lad blandingen stå i et par timer, og gentag derefter processen (lad det simre i ca. 20 minutter). Tilsæt til sidst citronsyre og luk glassene hurtigt.

Blank med zhelfix

Zhelfix vil hjælpe en travl husmor med at spare tid. Her er hvad du har brug for:

• 1 kilogram ferskner;
• 1 kilogram nektariner;
• 1 kilogram granuleret sukker;
• lidt vand til madlavning;
• 1 pose Zhelfix.

Først forberedes ingredienserne, fjernes stenene og skrælles om nødvendigt skindet. Drys derefter med granuleret sukker. Sæt over varmen, tilsæt vand og lad det simre, indtil det er blødt, cirka en halv time. Tilsæt derefter den nødvendige mængde Zhelfix (tjek emballagen), rør rundt og lad det simre, indtil det er tyknet.

Duftende nektarin- og ferskenmarmelade med mandler og kaffe

For at tilberede en sådan delikatesse skal du bruge:

• 500 gram frugt;
• 100 gram mandler;
• 30 gram kaffe (malet).

Det særlige ved tilberedningen er, at selve sirupen tilberedes med kaffe.

Ikke kun sukker, men også en forfriskende blanding tilsættes det kogende vand. Mandlerne tilsættes til allersidst.

Lad os tilberede en delikatesse med valnødder

Du skal bruge standardmængden af ​​ingredienser. Den tilberedes i tre omgange, ligesom den klassiske opskrift. Det specielle er, at valnødderne tilsættes til sidst. Omkring 70 gram pr. kilogram frugt er tilstrækkeligt, men du kan selvfølgelig øge mængden efter din smag.

Assorteret fersken-nektarmarmelade

Denne marmelade bliver glat. Tag:

• 500 gram ferskner og nektariner;
• 500 gram granuleret sukker;
• Zhelfix valgfri.

Vask frugten grundigt og fjern stenene. Kom det hele i en blender. Tilsæt sukker og varm det over svag varme. Kog i flere timer, indtil det er tyknet, eller tilsæt gelatine eller zhelfix.

Opskrift med appelsinnoter

For at lave denne lækre appelsinsmagsmarmelade behøver du ikke hele pulpen af ​​denne citrusfrugt. Bare:

• et halvt kilo ferskner og nektariner;
• 550 gram granuleret sukker;
• skal af en eller to appelsiner.

Først skæres frugten i små stykker. Drys med granuleret sukker. Lad det stå i tre timer, indtil saften frigives. Lad det derefter simre i fem minutter ved middel varme og lad det stå i tre timer. Gentag derefter denne proces. Når du bringer blandingen i kog for sidste gang, tilsættes straks appelsinskal. Det kan virke som om, der ikke er meget i starten, men den fulde aroma vil udfolde sig i glasset.

Krydret tilberedning med kanel

Denne krydrede fersken- og nektarinmarmelade er lavet efter en klassisk opskrift. Dens unikke egenskab er tilsætningen af ​​en kanelstang. Den behøver ikke nødvendigvis at blive i marmeladen. Stødt kanel kan også tilsættes, men farven vil være noget mørkere.

For at gøre smagen endnu mere interessant, tilsæt nelliker, muskatnød, kardemomme, vanilje og andre krydderier.

Med kirsebær

Selv en nybegynder hjemmekok kan lave lækker kirsebærmarmelade. Du skal bruge:

• 1 kilo sukker;
• 500 g af hver af ferskner, nektariner og kirsebær.

Denne opskrift kræver ingen fortykningsmidler. Frugten vaskes, udstenes og skæres i kvarte eller sjettedele. Kernerne fjernes fra kirsebærreneFrugten lægges i lag, og hvert lag drysses med granuleret sukker. Efter 3-4 timer, når frugten har frigivet sin saft, placeres blandingen på komfuret. Kog i præcis 5 minutter, og lad den derefter trække i 4 timer. Gentag processen tre gange mere, og først derefter lukkes glassene.

Med blommer

Du skal tage:

• 1 kg ferskner og nektariner;
• honningblomme - et halvt kilo;
• 2-2,5 kg sukker;
• vanilje og kanel efter smag.

Alle ingredienser hakkes og drysses med sukker. Efter tre timer, når fersknernes duftende saft har frigivet sig, sættes de på komfuret. Kog i 25 minutter. Til sidst tilsættes vanilje og kanel for at forstærke smagen.

Marmelade med citronsyre

Til dette ferskenmarmelade Du skal bruge standardmængden af ​​ingredienser plus en pakke citronsyre. Tilsæt det til sidst. Syren giver en let citrusnote og beskytter også mod bakterieangreb, så marmeladen ikke hæver op. Den kan opbevares i op til tre år.

Trin-for-trin instruktioner til at lave kernefri marmelade i en slowcooker

Du skal bruge et standardantal ingredienser. Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Nektariner og ferskner placeres i lag i bunden af ​​multikogeren og drysses med lag af sukker.
2. Lad det stå i 3 timer.
3. Tænd for "Sluknings"-tilstanden i 25 minutter.
4. Lad det stå i tre timer.
5. Gentag proceduren to gange mere.

Lækker ferskenmarmelade rulles straks i glas.

Opbevaringsbetingelser for vinterkonserves

Usteriliseret ferskenmarmelade opbevares kun i køleskabet. Dæk dem med et plastiklåg for at forhindre frigivelse af fremmede aromaer. Steriliseret marmelade, forseglet med metallåg, opbevares i en kælder eller et spisekammer. De bør opbevares mørkt og tørt i op til seks måneder. Temperaturen bør ikke overstige 20 grader Celsius.