Trin-for-trin opskrifter til at lave ferskenmarmelade til vinteren derhjemme, i en slow cooker og på komfuret

Saftig ferskenmarmelade er en favorit vinterdessert for de fleste søde tande. Den er meget nem at lave og kræver ingen særlige færdigheder eller komplekse ingredienser. Det er en lækker godbid, perfekt til te eller andre søde retter.

Særlige egenskaber ved at lave ferskenmarmelade

For at lave en god marmelade har du brug for frugt af høj kvalitet. Tilberedningen kan gøres på mange forskellige måder, hvor man bruger både hele og forarbejdede frugter. Meget afhænger af sorten. Ved tilberedning er det vigtigt at huske på, at ferskner er ret søde. Derfor skal du nøje overvåge mængden af ​​sukker for at undgå at ødelægge marmeladen.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

De starter med at vaske frugten for at fjerne eventuelle urenheder. De lægges i vand ved stuetemperatur i ti minutter og skylles derefter.

Hvis frugten er umoden, blancheres den. Prik skrællen i den inden blanchering for at forhindre den i at sprænge. Sænk den derefter i kogende vand i højst fem minutter. Lad den derefter køle af.

Ferskner midt i sæsonen skrælles rå. For at forhindre at kernen bliver mørk, dyppes den i en citronsaftopløsning. Hvis kernen er svær at fjerne, kan du bruge en teskefuld.

Hvordan laver man ferskenmarmelade derhjemme?

Vi skal bruge:

• vand – 0,2 liter;
• granuleret sukker – et kilogram.

Varm langsomt vandet op, tilsæt sukkeret og rør rundt, indtil det er helt opløst. Kog blandingen, indtil den tykner. Tilsæt den forarbejdede frugt til den resulterende sirup. Kog ved svag varme, indtil den er færdig.

Hvis ferskenstykkerne er små, kan tilberedningen gøres i én omgang. Hvis frugterne er store, kræves der flere trin, hvor man skifter mellem kogning og afkøling. Kog ved middel varme for at forhindre, at ferskenstykkerne krymper. Det er vigtigt at sikre, at frugtstykkerne er fordelt i hele marmeladen. Den færdige marmelade pakkes derefter i glas og konserveres.

En simpel opskrift til vinteren

Denne opskrift kræver ingen yderligere ingredienser. Frugten hakkes, og kernerne fjernes. Produktet vil være klar til at spise efter et stykke tid; det skal stå og hvile.

For at lave marmelade skal vi bruge:

• frugter – tre kilogram;
• granuleret sukker – to kilogram.

Frugterne tilberedes, og kernerne fjernes. Der tilsættes granuleret sukker til de knuste ferskner, og de lades stå i op til ti timer. Derefter placeres de på komfuret og bringes i kog. Denne proces kan gentages op til tre gange. Det færdige produkt pakkes og sættes på dåse.

I en multikog

Madlavning i en multikoger har flere vigtige fordele: marmelade brænder ikke på, og ovnens design giver en jævn varmefordeling. Dette forkorter tilberedningstiden. Smagen er identisk med traditionel madlavning.

Det er dog vigtigt at følge instruktionerne, når du bruger multikogeren.

Hvis det ønskes, kan du tilføje vanilje og andre krydderier.

Med pektin

Husmødre tilsætter ofte pektinpulver under madlavningen, hvilket fortykker marmeladen og reducerer tilberedningstiden. Pektin er med til at gøre marmeladen lækker, selv med lidt granuleret sukker.

Til tilberedning skal du bruge ren, udstenet frugt. Pektinpulver tilsættes den knuste blanding, mens den stadig er let blød. Kog i 15 minutter. Opbevar uden at køle af. Marmeladen vil være klar til at spise om to dage.

Med gelatine

Ved at tilsætte gelatinepulver kan du lave en tykkere marmelade.

Vi skal bruge:

• frugter – to kilogram;
• granuleret sukker – 1800 gram;
• gelatinegranulat – hundrede gram.

Tilberedning: Dæk den hakkede og kernede frugt med granuleret sukker og lad det trække i op til fem timer. Opløs gelatinepulveret. I mellemtiden varmes den kandiserede frugt op og koges i ti minutter. Lad det derefter køle af. Tilsæt gelatineopløsningen, rør rundt og varm op ved middel varme, pas på at det ikke koger. Tag det af varmen og gem det.

Med Zhelfix

Zhelfix giver dig mulighed for at gøre marmelade tykkere.

Frugten knuses. Zhelfix-pulveret blandes med granuleret sukker og tilsættes frugtblandingen. Sæt blandingen på varmen og tilsæt resten af ​​det granulerede sukker. Kog i fem minutter. Krydr med krydderier, og det færdige produkt pakkes i glas.

Sukkerfri

Forbindelse:

• frugter – et kilogram;
• nektariner – et kilogram;
• citronsaft – 0,15 liter;
• Zhelfix-pulver – femogtyve gram.

Hak frugten, fjern kernerne, tilsæt gelfix og citronsaft. Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter. Dæk det færdige produkt.

Med appelsiner

Tilføjelse af appelsin vil forbedre smagen af ​​det færdige produkt. Marmeladen vil have en mere behagelig aroma.

Hak fersknerne og fjern stenene. Bland dem med appelsinerne og tilsæt sukker. Varm op og lad det koge i en halv time. Kom dem derefter i beholdere og opbevar dem. Marmeladen er færdig.

I en brødbagemaskine

En hjemmebagemaskine gør det hurtigt og nemt at lave marmelade. Mange maskiner har en "Marmelade"-indstilling, der muliggør automatisk marmeladetilberedning. Du skal blot forberede ingredienserne og placere dem i en særlig beholder. Det resulterende produkt pakkes derefter og dåses.

Med nektariner

Skiver af nektarin og ferskner tilsættes den tilberedte sirup.

Lad det stå i en dag. Bring det derefter i kog og lad det stå i endnu en dag. Lad det derefter simre i yderligere otte minutter, og lad det simre.

Med blommer

Hak pærer og blommer, fjern stenene. Varm op og kog i 15 minutter. Tilsæt citronsaft og lad det køle let af. Kom det i beholdere og opbevar det.

Sådan opbevarer du marmelade i glas

Tilberedt marmelade skal opbevares køligt og mørkt. Ved korrekt opbevaring bevarer den sin smag og kan spises i op til et år.

Konservering afhænger af at følge opskriften, sterilisere beholdere og frugter og bruge den korrekte konserveringsteknologi.