Enkle opskrifter på hindbærgelé med og uden madlavning til vinteren, med frø og "Fem-minutters"

Hindbær er elsket ikke kun for deres smag, men også for deres unikke aroma. Hindbærgelé, der er konserveret til vinteren, vil minde dig om sommeren i koldt vejr. Bæret er rigt på vitaminer og indeholder gavnlige stoffer, der hjælper med at bekæmpe forkølelse, hvilket er især vigtigt om efteråret og vinteren.

Hindbær spises rå og bruges også til at fremstille forskellige vintermarmelade.

Funktioner ved fremstilling af hindbærgelé

Der er nogle hemmeligheder, du skal være opmærksom på, når du forbereder emner:

1. Hindbær er meget sarte bær. De bør plukkes i tørt vejr. Pluk kun faste, modne bær. Overmodne hindbær vil falde af busken.
2. Bæret er af medium gelékvalitet, så for at lave gelé skal du tilsætte gelatine eller pektin.
3. Hindbær vaskes ikke før tilberedning.

Sådan vælger du bær

Hvis du planlægger at købe hindbær på markedet, skal du omhyggeligt undersøge bærrene. De skal have en fyldig karminrød farve, være tørre og faste og have en behagelig aroma. Hvis bærrene har en sur eller fermenteret lugt, er de sandsynligvis plukket for længe siden, eller de er allerede overmodne.

Det er en god idé at finde ud af, hvor bærrene er plukket. Du kan bruge et dosimeter til at kontrollere strålingsniveauet.

Hindbær kræver ingen særlig forberedelse. Lad dem blot dryppe af på et håndklæde og fjern bladene inden tilberedning.

Sådan laver du hindbærgelé derhjemme

Der er et stort antal måder at tilberede gelé på.

En simpel vinteropskrift med trinvise instruktioner

Ingredienser:

• hindbær – 1 kilogram;
• sukker – 1 kilogram;
• vand – 1 glas.

Tilberedningsvejledning:

1. Forbered hindbærrene. Sorter og fjern eventuelle små partikler, der falder ned i beholderen under høsten. Hvis hindbærrene er beskidte, kan du skylle dem.
2. Lav sirup: Kom hindbærrene i en beholder, tilsæt vand og lad det simre ved svag varme i 5 minutter.
3. Si og tilsæt sukker. Kog i en time.
4. Skum skummet af, efterhånden som det dannes.
5. Hæld et par skefulde gelé i en kop og lad den køle af. Dette er nødvendigt.gør for at tjekke om geléen er klar. Hvis den stivner, er den klar.
6. Hæld i de nødvendige beholdere og luk tæt.
7. Lad afkøle ved stuetemperatur.

Fem minutters

Denne opskrift er unik, idet geléen koger meget hurtigt. Smagen forbliver stort set uændret, da der kun skal bruges en lille mængde sukker.

Liste over produkter:

• bær – 1 kilogram;
• sukker – 500 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Sortér hindbærrene; dette er nødvendigt, hvis bærrene er købt på markedet. Vask dem ikke.
2. Placer lagvis i en emaljeret beholder, og drys hvert lag med sukker.
3. Lad det stå i 2 timer, så hindbærrene kan frigive deres saft.
4. Varm derefter op ved svag varme.
5. Når hindbærrene har frigivet en masse saft, si dem med et osteklæde eller en si. Dette vil også fjerne hindbærkernerne.
6. Bring det i kog ved svag varme. Lad det simre i 5 minutter.
7. Saml skummet.
8. Fyld glassene med sirup og luk dem.
9. Vend på hovedet og dæk til.

Dette er en utrolig sund marmelade, især i den kolde sæson.

Med agar-agar

Det er et nyttigt naturligt stof, der har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet.

Ingredienser:

• hindbær – 600 gram;
• agar-agar – 1 spiseskefuld;
• sukker – 400 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter bærrene og fjern blade og andre små partikler.
2. Mos hindbærrene med en metalsi, og fjern kernerne.
3. Hæld blandingen i en beholder og tilsæt sukker.
4. Lav sukkerfyldet. Bring ingredienserne i kog. Skum eventuelt skum af.
5. Bland agar-agar-pulver med sukker. Hæld det gradvist i den kogende blanding under konstant omrøring.
6. Kog i højst 10 minutter.
7. Fordel i beholdere og rul op.
8. Dæk med et tæppe og lad det køle af.

Kernfri

Komponenter:

• hindbær – 1,2 kg;
• sukker – 1,5 kg;
• vand – 2 glas.

Tilberedningsmetode:

1. Kom bærrene i en beholder af rustfrit stål og lad dem koge i 20 minutter.
2. For at fjerne kernerne, gnid dem gennem en si eller klem dem i et osteklæde.
3. Tilsæt sukker til den resulterende blanding og bring det i kog igen.
4. Køl af og gentag proceduren.
5. Tjek beredskab.
6. Hæld i glas og luk tæt.

Med gelatine

Komponenter:

• bær – 1 kilogram;
• sukker – 1,5 kg;
• vand – 300 milliliter;
• gelatine – 5 gram;
• citronsyre – 5 gram eller citronsaft.

Forberedelse:

1. Hæld varmt vand over gelatinen og lad den svulme op. Den nøjagtige dosering er angivet på pakken.
2. Dæk bærrene med sukker og lad dem stå et stykke tid.
3. Kog ved middel varme i 15 minutter.
4. Tilsæt citronsyre eller et par dråber citronsaft og gelatine.
5. Kog i 10 minutter under konstant omrøring med en træske.
6. Hæld den kogende blanding i krukker og luk dem tæt.
7. Vend på hovedet og dæk med et varmt klæde. Lad det køle af.

Med ribsjuice

Ingredienser:

• hindbær – 500 gram;
• ribs – 500 gram;
• sukker – 400 gram;
• vand – 1 glas.

Tilberedningsmetode:

1. Geléen er gennemsigtig og har en fyldig farve, hvis du tager røde ribs.
2. Sorter hindbærrene og vask de røde ribs sammen med kvistene.
3. Kom alt i en skål, tilsæt et glas vand og damp det under låg.
4. Bærrene vil revne på grund af varmen og afgive en masse saft; tag dem af varmen.
5. Køl hurtigt af ved at placere beholderen i koldt vand.
6. Mos bærrene med en moser.
7. Efter dette sies det gennem en si.
8. Kog saften, indtil dens masse er reduceret med halvdelen.
9. Tilsæt sukker og rør.
10. Kog, lad det køle lidt af og kog igen.
11. Tag det af varmen og fyld den forberedte beholder.
12. Forsegl tæt.

Med fløde

Ingredienser:

• hindbær – 200 gram;
• sukker – 50 gram;
• gelatine – 5 gram;
• fløde 33% – 50 gram;
• flormelis – 10 gram.

Forberedelsesliste:

1. Hæld varmt vand over gelatinen og lad den stå.
2. Sorter hindbærrene og pres saften ud.
3. Varm gelatinen op i et vandbad, indtil den er helt opløst, og hæld hindbærsaften i.
4. Hæld i beholdere.
5. Tilsæt pulver til fløden og rør.
6. Hæld fløden over den afkølede gelé og sæt den på køl.

Uden madlavning

Hindbærgelé uden tilberedning er en sund godbid, som børn elsker.

Ingredienser:

• hindbær – 1 kilogram;
• sukker – 700 gram.
• gelatine – 5 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Sortér og skyl bærrene. Bred dem ud på et håndklæde og lad dem tørre.
2. Hæld vand over gelatinen og lad den svulme op. Opløs den derefter helt i et vandbad.
3. Pres saften ud med et osteklæde foldet i flere lag.
4. Tilsæt sukker og vent, indtil det er helt opløst.
5. Hæld saften i beholdere og stil dem et køligt sted.

Lagdelt hindbær- og appelsinsyltetøj

Ingredienser:

• hindbær – 100 gram;
• appelsin – 1 stk.;
• cremefraiche – 100 gram;
• gelatine – 5 gram;
• sukker og vand.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld vand over gelatinen og lad den svulme op.
2. Sorter bærrene og pres saften ud.
3. Vask og tør appelsinen, og pres derefter saften ud. Brug et specialværktøj for at gøre den nemmere at bruge.
4. Tilsæt sukker til appelsinjuicen og varm den op ved varme.
5. Udfør en lignende procedure med hindbærsaft.
6. Del vandet og gelatinen i to halvdele og tilsæt det til saften.
7. Hæld hindbærsaft i beholdere til en dybde på 1 cm.
8. Sæt i køleskabet, indtil det stivner.
9. Hæld den samme mængde appelsinjuice over og lad det sætte sig i koldt.
10. Skift lag, indtil saften løber ud. Stil på køl.
11. Dessertens originalitet er, at den bliver stribet.

Yderligere opbevaring

Opbevar gelé køligt og tørt. Temperaturen bør ikke overstige 5 grader Celsius. Kældre, kældre og spisekammere er egnede til opbevaring. Hvis rummet fryser om vinteren, må marmeladen ikke opbevares der.