15 trinvise opskrifter til at lave rødbærsgelé derhjemme til vinteren

Opskrifter på rødbærsgelé De er alsidige, og du kan tilberede denne delikatesse på fem minutter og nyde den gennem de lange vintermåneder. Den sværeste del er at plukke og sortere bærrene. Resten af ​​processen kræver ikke nogen væsentlig kulinarisk viden; selvom du aldrig har lavet marmelade før, kan du nemt lave en sød, sund og lækker marmelade.

Funktioner af vinterpræparater fra røde ribs

Glas og marmelade til vinteren er nemme at lave. Men der er et par tricks, der er værd at følge:

1. Røde ribs frigiver meget vand, så geléen kan blive flydende.
2. Hvis du dækker krukken med flere lag pergamentpapir, vil den tilberedte marmelade blive til marmelade.
3. Marmelade, der er for flydende, kan bearbejdes og jævnes ved at ændre konsistensen.
4. Hvis du beslutter dig for at lave gelé, så drys ribsene med sukker og lad dem stå i 20-30 minutter, indtil de frigiver saft.

Valg og tilberedning af hovedingrediensen

Det er ikke nok blot at plukke bærrene; de ​​skal også forberedes til marmelade. Her er hvad du skal gøre:

• skyl bærene under rindende vand;
• sorter dem fra og fjern alt affald.

Undgå at lave gelé af bær, der er stødt eller har mistet deres form. Undgå også at bruge bær, der ikke er særlig friske; råd, mug og andre defekter kan ødelægge geléen.

Lav ribsgelé: opskrifter

Du kan lave marmelade derhjemme ved hjælp af en række forskellige opskrifter. Vi tilbyder et udvalg af de bedste, sammen med trinvise instruktioner.

Klassisk

En simpel opskrift, der hjælper dig med at lave en sød og sund lækkerbisken:

1. Den nemmeste måde er at forberede ingredienserne: bland 3 kg sukker med samme mængde bær.
2. Kom alt i en gryde med tyk bund og låg. Nogle husmødre tilsætter vand, men det er bedre ikke at gøre dette.
3. Kog bærrene i en halv time, og når de koger, mos dem med en hulske.
4. Efter 5 minutter tages marmeladen af ​​varmen, og marmeladen køles af. Hvis du ikke kan mose alle bærrene, kan du bruge en blender eller presse ribsene gennem en si.
5. Vi hælder den færdige gelé i krukker, hælder den i og lukker dem.

Tilberedning af tyk gelé

For at gøre marmeladen tykkere, som marmelade, tilsættes mel eller stivelse. To spiseskefulde vil være nok.

Med hindbær

Trin-for-trin instruktioner til at tilberede et lækkert produkt:

• Du skal blande hindbær og ribs. Vask ribsene grundigt inden tilberedning, men vask ikke hindbærrene.
• hæld 2,5 kg hindbær og 1,5 kg ribs med vand, sæt panden på lav varme;
• Når geléen koger, smid bærrene i et dørslag eller osteklæde og pres saften ud;
• Placer bærene i en separat beholder og blend dem med en blender, indtil du får en homogen masse;
• Mål mængden af ​​juice, for hver liter skal du bruge 600 gram sukker, bring alt i kog ved svag varme;
• Tilsæt hakkede bær og kog i yderligere 30 minutter.

Metode uden gelatine

Følg den klassiske opskrift, men når geléen koger, tages bærrene op og lægges i en si. Mos med en træske.

Tilsæt den purerede blanding til produktet, drys den med sukker, og kog i et par minutter mere, indtil produktet når den ønskede konsistens.

Vigtigt! Husk at skumme skummet af, når du koger marmelade.

Sukkerfri opskrift med ingefær

Det er ikke svært at lave denne gelé; her er en trin-for-trin opskrift:

1. 1,5 kilo ribs knuses i en blender.
2. Riv 40 gram ingefærrod, efter at du har skrællet den, og tilsæt ingrediensen til bærpuréen.
3. I stedet for sukker tilsættes fruktose, et halvt kilogram.
4. Placer panden med produktet på ilden, kog i 30 minutter, når alt koger, fortsæt med at koge i yderligere 3 minutter.

Assorteret "Solrig"

Du skal bruge røde og hvide ribs, hindbær og sukker. Vi laver marmeladen efter følgende opskrift:

• kog bærrene i en gryde, smid dem derefter i en si, mos dem med en træske eller brug en blender;
• Tilbered en sirup fra 1,5 kg sukker og 2 liter vand; når siruppen er klar, tilsæt bærene til den;
• Kog geléen i yderligere 30 minutter, fjern den derefter fra varmen og hæld den på glas.

Med citron

Lad os tilføje lidt aroma og syrlighed til den klassiske opskrift. Det er nemt at lave gelé, du skal bruge:

1. 1,5 kg ribs og 1 citron, skrællet og skåret i skiver.
2. Drys alt med sukker, lad det stå i yderligere 30 minutter, og tilsæt derefter ingredienserne til panden.
3. Kog produktet i 30 minutter, og skum skummet af med jævne mellemrum.

Med stikkelsbær

Vælg bærrene. Du skal bruge 1,5 kg ribs og samme mængde stikkelsbær. Vask bærrene og hæld kogende vand over dem, læg dem derefter i en si og drys med sukker.

Efter 20-30 minutter lægges det i en gryde uden at tilsætte vand.

Kog geléen i 30 minutter, fjern skummet, og hvis det bliver for flydende, tilsæt stivelse eller gelatine til det færdige produkt som fortykningsmiddel.

Madlavning i en multikooker

At lave marmelade på denne måde er anderledes end den klassiske metode. Her er hvad du skal gøre:

• læg bærrene i en skål, vask dem først og tør dem;
• der er ingen grund til at tilsætte vand, drys blot ribsene med sukker for at frigive saft;
• Indstil programmet “Gryde” på minimumstemperaturer og kog i mindst en time.

Opskrift uden tilberedning og sterilisering

Du skal bruge 1,5 kg ribs og 750 gram geleringssukker. Sådan gør du:

1. Hak bærrene, læg dem på et osteklæde, og pres saften ud af puréen.
2. Tilsæt sukker til saften for at lave gelé, bland alt grundigt med en træske.
3. Produktet vil være hurtigere færdigt, hvis du varmer det lidt op; dette vil hjælpe sukkeret med at opløses bedre, og du behøver ikke at røre i det konstant.

Tyk gelé "Fem minutter"

For hurtigt at tilberede gelé skal du gøre følgende:

• Placer 2 kg ribs i et dørslag og hæld kogende vand over dem;
• læg det i en gryde og tilsæt en tilsvarende mængde sukker;
• bring alt i kog, kog i yderligere 5 minutter, kom i krukker;
• Kviste af vanilje, mynte eller en anden aromatisk plante vil hjælpe med at variere opskriften.

Med pektin

Hvis du følger opskriften nøje, får du lækker ribsgelé. Sådan gør du:

1. Vask bærene, bland ribs og hindbær i en andel af 1,5 kg ribs og et halvt kilo hindbær.
2. Hæld kogende vand over det hele, kom det i en gryde og kog det sammen med sukker i en halv time.
3. Derefter klemmer vi bærene gennem ostelærred, fjerner pulpen, lægger alt i en gryde og koger blandingen ned til 25 procent af det samlede volumen.
4. Tilsæt derefter et halvt glas pektin, bland alt grundigt et par gange mere, vent cirka 10 minutter og begynd at fordele i krukker.

Tip: Tilsæt ikke alt sukkeret på én gang, tilsæt halvdelen efter tilberedningen er færdig, og bland alt grundigt flere gange.

Med Zhelfix

For at skabe et velsmagende produkt skal du handle korrekt og overholde proportionerne:

• Vi vasker bærene og hælder koldt vand over 1,5 kg ribs;
• fyld den med koldt vand (et glas);
• kog på ilden i højst 30 minutter efter kogning;
• så lægger vi bærrene i en si og gnider dem med en træske;
• Vi lægger alt tilbage i gryden og tilsætter Zhelfix, koger i yderligere 15 minutter og hælder det derefter i glas.

Gennem en juicer

En interessant måde at lave gelé på:

1. Vi kører bærene gennem en juicer.
2. Tilsæt en tilsvarende mængde sukker til puréen.
3. Bland alt grundigt og hæld det i krukker.

I en trykkoger

Det er ikke sværere at lave gelé i en juicer end i en slowcooker. For at gøre dette skal du bruge:

• læg bærrene i en skål og dæk dem med sukker;
• tilsæt et glas vand, kog i mindst 40 minutter;
• derefter si, pres saften ud og hæld i glas.

Hvad skal man gøre, hvis geléen ikke tykner og ikke danne gel

Hvis produktet ikke stivner, kan det skyldes en overtrædelse af tilberedningsmetoden. Genopvarmning af geléen vil hjælpe med at rette op på situationen og gøre den tykkere.

Blandingen opvarmes, men bringes ikke i kog. Pektin tilsættes, blandes grundigt og afkøles derefter. Konsistensen ændres og bliver mere tyktflydende og tyk.

Varighed og opbevaringsforhold

Det er bedre at opbevare krukker et mørkt, men køligt sted, væk fra varmeapparater og varmekilder.

Kan man fryse gelé? Det er bedst ikke at gøre det, da den bliver flydende efter optøning. Dette vil påvirke geléens holdbarhed.

Det er ikke svært at tilberede et sundt og velsmagende produkt; du skal bare følge opskriften og opretholde proportionerne. Du behøver ikke at have kulinariske evner; alt du behøver er et ønske om at skabe et lækkert, sødt produkt, der vil glæde dig om vinteren.