6 bedste opskrifter på jordbærgelé med gelatine til vinteren

Delikate og aromatiske bærgeléer er en lækkerbisken til enhver tid på året. De er perfekte til både festlige lejligheder og hverdagsbrug. Denne lækre gelé, lavet med jordbær og gelatine, indeholder essentielle mikronæringsstoffer og vitaminer. Denne dessert løfter humøret og giver dig energi. Du kan lave den ved hjælp af adskillige afprøvede opskrifter og anbefalinger.

Hvad er fordelene ved gelatine i forhold til andre fortykningsmidler?

Der findes en bred vifte af fortykningsmidler, herunder gelatine, agar-agar, pektiner, alginater, agaroid og andre.

Den mest populære og efterspurgte er gelatine, som udvindes fra kollagen i animalsk bindevæv ved kogning i vand.

Dens vigtigste fordele:

• gennemsigtig tekstur;
• evnen til hurtigt at tykne;
• fjernelse af toksiner akkumuleret i leveren på grund af indholdet af glycin;
• undertrykkelse af virkningen af ​​frie radikaler i menneskekroppen;
• forbedring af fordøjelsesprocessen og tarmperistaltikken;
• fremmer fjernelsen af ​​affaldsstoffer og toksiner fra kroppen;
• fremme af genoprettelsen af ​​tarmslimhinden;
• styrkelse af knogler og forbedring af ledtilstanden;
• mætter kroppen med naturligt protein.

Sådan laver du jordbærgelé: Tips og råd

For at lave lækker, mør og smagfuld jordbærgelé kan du bruge enten den kolde eller varme metode. Lad os udforske finesserne og karakteristikaene ved hver af dem.

Koldhøstmetode

Ved hjælp af en kold metode tilberedes den såkaldte "levende" bærgelé. Denne dessert bevarer den maksimale mængde vitaminer og næringsstoffer.

Processen med dens forberedelse består af følgende trin:

1. Saften presses ud af bærrene og filtreres derefter.
2. Den nødvendige mængde sukker tilsættes.
3. Tilsæt eventuelt krydderier, urter eller essenser.
4. Væsken omrøres, indtil sukkeret er helt opløst.
5. Den opbevares i flere timer.
6. Skummet, der dannes på overfladen af ​​bærmassen, fjernes, og gelatine tilsættes.
7. Desserten hældes i sterile glas og opbevares i køleskabet.

Varm metode

Den varme metode minder om almindelig marmelade eller syltetøj. Den kræver:

1. Kom jordbærrene i en emaljeret eller kobbergryde og hæld en lille smule vand i.
2. Bring det i kog og lad det simre i fem minutter.
3. Hæld den frigjorte saft i en separat beholder, og gnid bærrene gennem en si for at frigive mere saft.
4. Kog bærsaften i yderligere ti minutter, og tilsæt sukker.
5. Tilsæt gelatine helt i slutningen af ​​tilberedningen.
6. Hæld godbidden i glas og luk dem.

Lækre opskrifter på bærgelé til vinteren

Jordbærgelé tilberedt til vinterperioden kan være meget forskelligartet - med hele eller purerede bær, fra bærsaft og også med tilsætning af citrus.

Hele vilde jordbær i gelé

Denne dessertopskrift er både charmerende og enestående lækker. Du skal bruge:

• 1 kg friske jordbær;
• 2 kg hvidt sukker;
• 15 g gelatine.

Den kulinariske proces kræver følgende sekventielle trin:

1. Placer vaskede og tørrede bær i en tykbundet rustfri stål- eller emaljegryde.
2. Tilsæt granuleret sukker.
3. Placer køkkengrejet på komfuret ved lav varme.
4. Bring bærrene og sukkerindholdet i kog.
5. Kog i yderligere fem minutter og sluk for komfuret.
6. Lad den søde masse trække i en halv time.
7. Sæt gryden tilbage på varmen, tilsæt gelatine og rør indholdet.
8. Efter den næste kogning hældes geléen med hele vilde jordbær i en forberedt steril glasbeholder.

Purerede bær med gelatine

Mængden af ​​ingredienser i dette tilfælde er identisk med den foregående opskrift. Fremgangsmåden til at lave jordbærgelé er som følger:

1. Mal jordbærrene med en blender, mixer eller et almindeligt rivejern med mellemstore snitter.
2. Kom bærblandingen i en gryde og bring det i kog.
3. Kog i yderligere ti minutter.
4. Bland hvidt sukker med gelatine og tilsæt det til bærblandingen.
5. Efter fem minutters kogning fordeles desserten i glasbeholdere og lukkes tæt.

At lave en jordbærgodbid i en brødbagemaskine

Til denne enkle opskrift skal du bruge:

• 2 kilo granuleret sukker;
• et kilo jordbær;
• 15 g gelatine.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Mos jordbærrene på en hvilken som helst praktisk måde, og hæld dem i brødmaskinens skål.
2. Tilsæt en blanding af granuleret sukker og gelatine.
3. Bland ingredienserne.
4. Placer beholderen i brødbageren, og indstil programmet “Marmelade”.
5. Hæld desserten i glas efter det karakteristiske lydsignal.

En ekspresopskrift på jordbær fra haven

Denne opskrift på duftende, hurtiglavet gelé er et rigtigt fund for de fleste husmødre.

For at lave denne enkle kulinariske idé skal du bruge:

• et kilogram friske havejordbær;
• granuleret sukker - dobbelt så meget som bær;
• 15 g gelatine.

Trin-for-trin beskrivelse af tilberedningsprocessen:

1. Mal bærrene med hvidt sukker.
2. Tilsæt gelatine.
3. Kom dem i sterile krukker og luk dem tæt.

Duftende gelé lavet af frosne jordbær

I de koldere måneder, når friske jordbær ikke er tilgængelige, kan du bruge frosne bær som erstatning. De er også perfekte til at lave en lækker, delikat gelé med en vidunderlig aroma.

Til denne opskrift skal du bruge:

• 330-350 g frosne jordbær;
• 500 ml kogende vand;
• 100 ml koldt vand (ikke-kulsyreholdigt mineralvand, filtreret eller kogt);
• 50 g hvidt granuleret sukker;
• 20 g gelatine.

Den kulinariske proces udføres i følgende rækkefølge:

1. Skyl jordbærrene i let varmt vand.
2. Hæld bærrene i en stor skål og dæk med sukker.
3. Træk på et varmt sted i en halv time.
4. Hæld kogende vand over de let optøede jordbær.
5. Brug en blender til at blende dem til en puré.
6. Hæld koldt vand over gelatinen og lad den stå i ti minutter, så den kan svulme op.
7. Varm op ved svag varme under omrøring, indtil gelatinegranulerne er helt opløst.
8. Bland den tilberedte gelatineopløsning med bærblandingen.
9. Bland ingredienserne grundigt og vent, indtil de er let afkølede.
10. Hæld i specielle geléforme og sæt dem på køl.

Blandede bær med citron

Jordbærgelé med tilsat citron er rig på naturlig ascorbinsyre, hvilket gør den uundværlig i den frostklare vinterperiode.

For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

• 500 g jordbær;
• 1 citron;
• et kilo sukker;
• 10 g gelatine.

Forberedelsen skal udføres i følgende rækkefølge:

1. Vask jordbærrene.
2. Skræl citronen, skær den i skiver, fjern de hvide hinder og kerner, som kan give bitterhed.
3. Hak skiftevis bær- og citrusingredienserne, indtil de er purerede.
4. Tilsæt granuleret sukker og rør, indtil kornene er opløst.
5. Sæt på komfuret, bring det i kog og lad det simre i femten minutter.
6. Mod slutningen af ​​tilberedningen tilsættes gelatine og koges i yderligere fem minutter.
7. Vent, indtil jordbær-citrongeléen er let afkølet og tyknet.
8. Placer i sterile glasbeholdere.

Hvordan og hvor længe skal man opbevare gelé?

Holdbarheden for steriliseret bærgelé lavet af jordbær og gelatine er 1 år. Upasteuriseret produkt kan opbevares i højst seks måneder.

Desserten skal opbevares i mørke, tørre og rene rum med god ventilation og en lufttemperatur på op til +15 grader.

Gelé lavet af frosne bær bør opbevares i køleskabet i 3-5 måneder.