12 enkle opskrifter til at lave kirsebærgelé til vinteren

Næsten alle husmødre laver marmelade til vinteren. Når frugt og grøntsager ikke længere er i sæson, flyver marmelade altid af julebordet. Du kan ikke kun lave grøntsager, men også en lækker dessert, perfekt til når gæsterne snart kommer til te. En simpel opskrift på kirsebærgelé til vinteren vil holde bærrene lækre og friske. Denne ret vil appellere ikke kun til dem med en sød tand, men også til dem, der sætter pris på den ægte smag af friske bær.

Kirsebærgelé: smag og tilberedningsdetaljer

Enhver gelé er et tæt og delikat produkt. De vigtigste faktorer, der bestemmer dens smag, er selve kirsebærrene og mængden af ​​sukker, der tilsættes blandingen. En simpel opskrift på kirsebærgelé til vinteren Nogle husmødre tilsætter citronsaft og bær.

Kirsebær skal vaskes grundigt, udstenes eller holdes hele. Bærrene koges, indtil den ønskede tykkelse er opnået, og hældes i beholderen, hvorefter låget rulles op.

Udvælgelse og tilberedning af bær

Når du vælger ingredienser til kirsebærgelé, skal du overveje deres udseende og smag. Vælg modne, store, ormefri bær.

Hvis et bær er blevet spist af en orm, er det bestemt ikke egnet til madlavning. Du bør også kassere bær, der er ridset eller knust.

Vælg kun friske, hele kirsebær og smag dem inden tilberedning. Undgå sure kirsebær, da deres smag vil være svær at fjerne. Derfor kan retten blive en smule syrlig eller endda bitter.

Skyl bærrene grundigt under koldt vand inden tilberedning. Et dørslag er bedst. Efter vask lægges de på køkkenrulle og duppes tørre. I mellemtiden skal du tjekke for eventuelle resterende insekter eller larver på bærrene. De er let synlige på hvide køkkenrulle.

Klargøring af beholdere

Glasset og låget er afgørende for at bevare friskheden. Små glas anbefales, hvis retten tilberedes eksperimentelt, mens større glas bruges til at sylte til hele familien efter en gennemprøvet opskrift.

Glassene skal steriliseres på forhånd. Dette kan gøres i mikrobølgeovnen ved at varme dem op, eller i ovnen. Du kan også sterilisere glassene med damp ved hjælp af en dampkoger eller direkte i en stor gryde.

Sæt lågene i en separat gryde. Tilsæt vand og lad det koge i cirka 15 minutter. Sørg for, at der ikke er skår på glassene eller lågene, da dette kan ødelægge forseglingen af ​​den færdige kirsebærgelé.

Hvilke geleringsmidler kan tilsættes?

For at give retten sin form og struktur tilsættes ingredienser, der danner kirsebærgelé. Disse ingredienser er med til at skabe rettens tykkelse og form. Almindeligt anvendte ingredienser inkluderer:

• agar-agar;
• gelatine;
• pektin.

Agar-agar bruges til at lave marmelade, skumfiduser og syltetøj. Gelatine bruges til at lave geléer. Pektin er nødvendigt for at lave kissel og yoghurt.

De bedste geléopskrifter til vinteren

Du kan vælge den bedste opskrift ved at prøve flere forskellige versioner af bærgelé. Det er vigtigt at huske, at retten skal bevare sit oprindelige udseende, hvilket betyder, at konserveringsmidler og korrekt tilberedning, herunder sterilisering af glassene og ingredienserne, er afgørende.

Traditionel metode med gelatine

Denne metode er den mest almindelige. Det er førstevalget for dem, der ønsker at tilberede bær selv.

Du skal bruge:

• sukker - 1 glas;
• vand - 0,6 l;
• gelatine - 40 g;
• bær - 400 g.

Hæld vand i en gryde, bring det i kog, og tilsæt bærrene. Opløs husblasen i henhold til anvisningen på pakken. Når vandet koger igen, tilsættes sukker og husblas. Bring blandingen i kog, og tag den af ​​varmen. Hæld i individuelle forme. Retten kan spises med det samme eller placeres i en beholder og lukkes.

Nogle gange bruges en anden version af denne tilberedning. Bærrene koges med sukker i en stor skål eller gryde, indtil de koger. I mellemtiden opløses gelatinen i en anden beholder og varmes op. Derefter kombineres alle ingredienserne og koges, indtil de koger. Hældes i beholderen, og låget lukkes.

En godbid med pulp uden fortykningsmiddel

Denne ret er unik, idet den ikke indeholder fortykningsmiddel. Du skal bruge:

• sukker - forholdet 1 til 1 for kogte kirsebær;
• kirsebær;
• vand.

Kom bærrene i en gryde. Tilsæt nok vand til at dække bærrene. Bring det i kog og lad det simre i cirka en time, mens skummet skummes af. Brug en hulsket ske til kun at fjerne bærrene og puréen. Bland den resulterende puré med sukker i forholdet 1:1. Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter, mens skummet skummes af. Fordel blandingen i glas og luk dem.

Med tilsætning af citronsaft

Citronsaft bruges i denne version for at give en syrlig smag. Kun citronsaft tilsættes standardingredienserne. Det tilsættes efter tilberedning, når sukkeret er opløst, og bærrene har frigivet al deres saft. Efter tilsætning af citronsaft koges retten, indtil der dannes en gelé. Den skal være let tyk. Den færdige ret fordeles derefter i beholdere, og lågene forsegles.

Variant af emnet med Zhelfix

Denne ret er kendetegnet ved sin tekstur. Frugterne blendes normalt, indtil de er glatte. Du skal bruge:

• kirsebær - 500 g;
• sukker - 500 g;
• Zhelfix - 0,5 pose.

Purér bærrene med en blender. Bland Zhelfix med en spiseskefuld sukker og tilsæt det til kirsebærrene. Rør rundt og sæt det på komfuret. Bring blandingen i kog og tilsæt alt sukkeret. Kog i ca. 5 minutter. Skum eventuelt skum af. Den færdige ret er klar til at blive formet i stykker.

En hurtig opskrift uden madlavning

Denne opskrift er enkel og hurtig at tilberede. Du skal bruge:

• kirsebær - 1 del;
• vand - 0,5 fra frugter.

Purér kirsebærrene med en blender. Tilsæt sukker til blandingen. Blend, indtil sukkeret er opløst, og der opnås en jævn puré. Hæld blandingen i beholdere og luk dem.

Lav gelé af filtkirsebærsorter

Dette kirsebær er mere mørt og sødt. Derfor laves marmelade umiddelbart efter, at bærrene er plukket, vasket og tørret. Du kan tilberede det efter enhver opskrift. Kog det blot med sukker, hæld det på glas og luk glassene.

Gelé med frø i en slowcooker

Opskriften adskiller sig ved, at den bruger almindelige bær. Tilbered med begge metoder, og vælg de passende indstillinger. Sluk multikogeren, når geléen tykner. Hæld retten i en beholder.

Geléagtig marmelade lavet af frosne kirsebær

For at lave kirsebærmarmelade optøs kirsebærrene først og koges derefter med sukker, indtil de tykner. Den færdige ret lades derefter trække.

Opskrift på kirsebærsaft

Til denne opskrift skal du fjerne alle sten fra kirsebærrene og lave saften. Opløs husblasen, bland den med sukker og saft. Lad geléen stivne, eller hæld den på glas, luk dem og opbevar dem i køleskabet.

Kirsebær i gelé uden gelatine med røde ribs

Opskriften adskiller sig kun ved, at kirsebær og ribs skal koges i samme beholder. De koges sammen med sukkeret, hvorved den dannede hinde fjernes. Kirsebær på dåse skal opbevares tildækket i køleskabet.

Med pektin

Du kan lave gelé efter enhver opskrift. Tilsæt blot opløst pektin til frugten, mens den koger i sukkeret. Kog, indtil den tykner.

Med en krydret smag

Du kan skabe en pikant kirsebærsmag ved at tilsætte bær eller krydderier efter smag. Solbær, kanel og hindbær er alle gode muligheder.

Holdbarhed og opbevaringsforhold for retten

Enhver tilberedt ret bevarer sin smag bedst i køleskabet. Upasteuriserede versioner bør opbevares i cirka 6 måneder, pasteuriserede versioner kan opbevares i 12 måneder, og hjemmelavede versioner holder i cirka 12 timer.

Åbnet gelé kan kun opbevares i flere dage i køleskabet.