Enkle opskrifter til at lave udstenet blommegelé til vinteren

Blommer er et lækkert bær, der elskes frisk af både voksne og børn. Det er en skam, at de ikke kan nydes året rundt. Med lidt forberedelse kan de hurtigt og nemt konserveres: marmelade, gelé, syltetøj eller fryses. Blommegelé er en sød, let syrlig godbid til vinteren.

Ved at tilføje yderligere ingredienser kan du opnå en lys og usædvanlig smag.

Funktioner ved fremstilling af blommegelé

De vigtigste hemmeligheder ved at lave gelé, som du skal huske på, når du tilbereder:

1. Hvis du tilsætter et par dråber citronsaft til geléen, vil geléen ikke krystallisere.
2. Der findes to typer blommer: blå og gule. De blå er mere syrlige og kræver mere sukker til tilberedning.
3. Til denne tilberedning skal du bruge almindeligt sukker. Blommerne vil hurtigt frigive deres saft og være klar til videre tilberedning.
4. Du kan tjekke om geléen er klar ved at dryppe en dråbe på en tallerken. Hvis den ikke spreder sig, er geléen klar og kan lukkes.
5. Glassene og lågene skal steriliseres. Luk dem tæt og vend dem på hovedet. Pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem køle af.

Tilberedningerne bruges som en separat ret, såvel som til tilberedning af desserter og bagværk.

Udvælgelse og tilberedning af blommer

For at lave gelé, vælg modne, saftige blommer. Søde varianter er en god mulighed, da de kun kræver en lille mængde sukker.

Sorter blommerne, og fjern eventuelle rådne. Skyl dem under rindende vand. Hvis du skal skrælle blommerne, så læg dem kort i blød i kogende vand og derefter i koldt vand. Dette vil fjerne skindet meget hurtigt. Fjern stenene, og hak dem.

Opskrifter til at lave blommegelé derhjemme

Der er mange metoder til at tilberede mad til vinteren.

En simpel opskrift til vinteren

Selv en nybegynderkok kan tilberede denne opskrift.

Liste over produkter:

• bær – 1 kilogram;
• sukker – 1 kilogram;
• blommesaft – 1 liter.
• vand – 1 glas.

Tilberedningsmetode:

• Vask bærrene og fjern kernerne. Fjern skindet ved at skolde dem i kogende vand.
• Placer i en beholder af rustfrit stål, tilsæt vand og sæt i brand.
• Når blandingen koger, kog den under omrøring, indtil bærrene er møre.
• Mal med en si eller brug en blender.

• Tilsæt sukker og lad det simre i en halv time. Blommepuréen skal tykne.
• Derefter tilsættes saften og det koges op igen.
• Hæld geléen i forsteriliserede glas og dæk med låg.
• Luk og pak tæt ind.
• Efter helt afkøling, læg væk til opbevaring.

Kernfri

Geléen er meget nem at tilberede og smager som marmelade.

Produkter:

• blommer – 2,5 kg;
• sukker – 2 kilogram.

Forberedelse:

• Vask blommerne, fjern stenene og skræl dem.
• Mal; den nemmeste måde er at bruge en kødhakker.
• Tilsæt lidt vand og lad det simre i 40 minutter.

• Tilsæt sukker med en hastighed på 1 kilogram pr. liter færdig masse.
• Sæt tilbage på komfuret og bring det i kog. Kog indtil det er færdigt, hvilket kan kontrolleres ved at dryppe blandingen.
• For at opnå en tyndere gelé, reducer kogetiden. For en tyk, marmeladelignende konsistens, simrer det, indtil overskydende væske er fjernet.
• Kom dem i de forberedte glas og rul dem sammen.

Med gelatine

Gelé kan tilberedes ved hjælp af gelatine, pektin eller agar-agar.

Ingredienser:

• bær – 1,5 kg;
• sukker – 1 kilogram;
• gelatine.

Forberedelse:

• Forbered bærpulpen.
• Placer i en beholder af rustfrit stål, tilsæt vand og bring det i kog.
• Tilsæt den fulde mængde sukker og kog videre et stykke tid.

• Si blandingen gennem en si.
• Køl saften af ​​til den er lunken, hæld den i et krus og tilsæt husblasen. Lad den stå et stykke tid, så den bliver blød.
• Placer i et vandbad og vent under konstant omrøring, indtil gelatinen er helt opløst.
• Hæld saften med gelatine i resten af ​​den varme blanding og bland grundigt.
• Hæld i glas og rul op.

Med pektin

Pektinbaseret gelé tilberedes på samme måde som den foregående opskrift. Der tilsættes dog pektin i stedet for gelatine. Agar-agar kan også bruges.

Med ribs

En lækker, farvestrålende dessert lavet af blommer og solbær. Børn elsker denne dessert, især når den serveres med pandekager eller crepes.

Produkter:

• blommer – 1 kilogram;
• ribs – 1 kilogram;
• sukker – 2 kilogram.

Tilberedningsmetode:

• Sorter ribsene, fjern stilke og blade og skyl dem med et dørslag.
• Forskold blommerne med kogende vand. Fjern skræl og sten.

• Kom bærrene i en skål, drys med sukker, og blend dem med en blender (brug en dyppehakker). Hvis du ikke har en, kan du bruge en kødhakker. Tilsæt sukker til blandingen.
• Bring blandingen i kog over varme, indtil sukkeret er helt opløst.
• Når krystallerne forsvinder, bringes det i kog.
• Sæt til side og lad det køle lidt af. Gentag derefter proceduren. Kog i alt tre gange.
• Derefter hældes de i krukker og lukkes tæt.

Opbevaring

Gelé holder sig bedst i lufttætte glasbeholdere. En anden måde at opbevare gelé på er uden at rulle den sammen. Læg et lag bagepapir over halsen på glasset, og læg derefter et stykke pap i samme størrelse som halsen. Dæk det hele igen med bagepapir og bind det tæt med snor. For at sikre et stærkt greb, fugt snoren med varmt vand. Når den er tør, vil snoren strammes og forsegle, hvilket forhindrer luft i at trænge ind.

Opbevaringsforhold: tørre, kølige og godt ventilerede områder.

Hvis alle konserveringsregler følges, kan produktet opbevares i op til 2 år. Utilberedte tilberedninger kan opbevares under et nylonlåg i køleskabet.