Sådan laver du brombærgelé til vinteren uden gelatine: enkle hjemmelavede opskrifter

Brombær dyrkes i haver og plukkes også i skove. De er et meget sundt og smagfuldt bær. De bruges til at lave syltetøj, konserves, kompotter og endda brombærgelé. Denne gelatinefri vinteropskrift er en lækker dessert.

Hvor skal man starte, indkøb af råvarer

Frugterne modner i slutningen af ​​august og begyndelsen af ​​september. Bærrene skal være fuldt modne. Hvis umodne bær plukkes, vil de ikke modne under opbevaring. Smagen og mængden af ​​sukker, der bruges i geléen, afhænger af frugtens modenhed.

Før brug er det vigtigt at forbehandle bærene, hvilket omfatter følgende trin:

1. Sortering og fjernelse af småaffald, blade og insekter.
2. Kom frugterne i et dørslag og skyl dem under lavt vandtryk.
3. Lad det stå, så overskydende vand kan løbe ud.
4. Slip af med halerne.

Læg de beskadigede bær til side og gem dem til kompot.

Opskrifter med brombærgelé

Der findes mange kendte metoder til at lave gelé. De adskiller sig i ingrediensernes forhold samt tilberedningsmetoden.

Brombærgelé til vinteren – en opskrift uden gelatine

Denne opskrift er nem at tilberede. Konsistensen af ​​det færdige produkt minder lidt om almindelig marmelade, men er en smule geléagtig.

Liste over ingredienser:

• bær - 1 kg;
• blade - 100 g;
• sukker - 1 kg;
• citronsaft eller syre - 5 g;
• vand - 500 ml.

Tilberedningsmetode:

• Forbered brombærrene på forhånd: fjern små rester, skyl og rengør stilkene.
• Skyl bladene under vand på begge sider, læg dem i en beholder af rustfrit stål, og bring dem i kog. Kog i en time.
• Tilsæt sukker og lad det koge i 20 minutter. Sukkeret skal være helt opløst.

• Tilsæt frugterne til siruppen og lad den stå i et par timer.
• I løbet af denne tid vil brombærrene frigive saft.
• Sæt blandingen på komfuret, tilsæt citronsyre og lad det simre i 10 minutter.
• Placer marmeladen i en ren, forberedt beholder.
• Luk tæt med bliklåg.
• Vend den på hovedet og pak den ind i et tæppe.

Frøfri metode

Brombærgelé har en fyldig smag og aroma. Mange mennesker kan ikke lide sten. Hvis du har små børn, er denne opskrift ideel.

Ingredienser:

• brombær - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• vand - 300 ml;
• citronsyre - 5 gram.

Udførelsesmetode:

• Fjern kernerne fra de tilberedte bær. Dette kan gøres på forskellige måder: ved hjælp af en saftpresser, en si eller et osteklæde.
• Den resulterende saft skal hældes i en beholder, tilsættes sukker og koges i en halv time.
• Fjern skummet straks efter det kommer frem, da geléens gennemsigtighed afhænger af det.

• Lad det simre ved svag varme under konstant omrøring. Det er bedst at bruge en gryde i rustfrit stål.
• Tilsæt citronsyre et par minutter før den er klar.
• Store bobler, der dannes på overfladen, indikerer, at marmeladen er klar. Tjek med en dråbe; hvis den ikke spreder sig, er marmeladen færdig.
• Den færdige gelé skal straks fordeles i beholdere og rulles op.
• Hvis geléen tilberedes korrekt, vil den være gennemsigtig og have en glat, blank overflade.

Den nemmeste opskrift på gelé

Denne opskrift giver dig mulighed for at lave gelé hurtigt og nemt.

Liste over ingredienser:

• brombær - 700 g;
• sukker - 400 g.

Tilberedningsmetode:

• For at tilberede denne ret skal du bruge modne brombær. De skal sorteres lige inden tilberedning. Vask og fjern stilkene. De skal være faste og ikke falde fra hinanden.
• Kom bærrene i en plastikskål og hak dem med en blender.
• Hvis du ikke gør andet, vil geléen ende med kerner. Du kan slippe af med dette ved at si blandingen gennem en si.

• For at tilberede dette skal du bruge en gryde med tykke sider.
• Hæld bærblandingen i en gryde og varm den op ved svag varme.
• Efter kogning fjernes skummet med en hulske og retten koges i 20 minutter.
• Tilsæt sukker og rør.
• Puréen skal koges, indtil overskydende væske fordamper.
• Parathed til at kontrollere dråbe for dråbe.
• Steriliser beholdere og låg.
• Fordel blandingen i beholdere og luk dem.
• Pak ind i et tæppe og lad det køle helt af.

Opskrift med hele bær

Denne opskrift er velegnet til at lave gelé til højtider og dekorere konfekture.

Liste over ingredienser:

• brombærsaft - 1 liter;
• brombær - 1 kop;
• sukker - 800 gram;
• gelatine - 15 gram.

Tilberedningsmetode:

• Sortér brombærrene. Fjern eventuelle ødelagte bær, blade og små rester. Vælg et glas hele, modne bær.
• Saft de resterende blade. Opskriften kræver en liter saft. Du kan presse den ud med en saftpresser eller en si.

• Hæld varmt vand over gelatinen og lad den trække et stykke tid, så den bliver blød. Mængden er angivet på pakken.
• Tilsæt sukker og husblas. Lad det koge ved svag varme under omrøring, indtil husblasen er opløst. Blandingen må ikke koge.
• Kom hele bær i de forberedte beholdere, og hæld den resulterende søde blanding over dem. Du kan bruge et hvilket som helst antal bær.
• Når geléen er afkølet, sættes den i køleskabet for at stivne.

Fra frosne brombær

Frosne frugter indeholder næsten samme mængde næringsstoffer som friske.

Liste over ingredienser:

• brombær;
• sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Bærrene skal først optøs naturligt eller ved at lægge dem i køleskabet.
2. Mal frugterne i en blender.
3. Mængden af ​​sukker afhænger af personlig smag. En generel retningslinje er én del bær til én del sukker.
4. Lad det stå i 5 timer. Sukkeret skal opløses helt.
5. Derefter placeres de i beholdere og dækkes med nylonlåg.
6. Bær kan kun fryses én gang. Genfrysning anbefales ikke.

Brombærgelé med gelatine

Modne frugter bruges til madlavning.

Ingredienser:

• brombær - 200 g;
• vand - 500 g;
• gelatine - 15 g;
• honning - 2 tsk

Tilberedningsmetode:

1. Først skal du lægge gelatinen i blød i vand og lade den svulme op. Hvis du ønsker en tykkere og mere viskøs gelé, skal du tilsætte mere gelatine.
2. Brombær males i en blender med tilsætning af vand.
3. Opløs gelatine i et vandbad.
4. Tilsæt honning og rør.
5. Hæld bærblandingen i en langsom stråle og rør rundt.

Mulighed uden tilberedning

Denne metode bevarer alle vitaminerne i produktet. Næringsstofferne bevares takket være fraværet af varmebehandling.

Ingredienser:

• brombær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Du kan bruge knuste eller stødte bær. Det vigtigste er, at de ikke er rådne.
2. Hæld bærrene i en bred skål og tilsæt sukker.
3. Mos let med en kartoffelmoser, indtil saften kommer frem.
4. Lad det stå i 24 timer. I løbet af denne tid vil saften frigives, og sukkeret vil opløses.
5. Desinficer glassene i ovnen eller mikrobølgeovnen.
6. Hæld geléen i beholdere, drys med et lag sukker og dæk med plastiklåg.
7. Du kan også fryse det.

Sådan opbevares

Opbevar hermetisk lukkede krukker på et tørt, godt ventileret sted ved en temperatur på 2-5 °C, beskyttet mod direkte sollys. En kælder er ideel til opbevaring.

Hvis konserveringen blev udført i henhold til alle reglerne, kan geléen opbevares ved stuetemperatur væk fra varmeapparater.

Rå marmelade holder sig godt i en kælder eller køleskab. Dens holdbarhed er et år. Frysning kan forlænge holdbarheden.

Mange husmødre opbevarer marmelade på altanen. Dette er kun tilrådeligt, hvis rummet ikke fryser om vinteren. Frostgrader kan få glassene til at revne og ødelægge marmeladen.