TOP 11 lækre opskrifter på rød stikkelsbærmarmelade til vinteren

Røde stikkelsbær er en af ​​de mest populære sorter af dette sunde og lækre bær. Modne, saftige frugter er rige på B-vitaminer, såvel som A-, C- og E-vitaminer. De indeholder også essentielle næringsstoffer såsom magnesium, jern, calcium, kalium og andre. Der findes mange opskrifter på rød stikkelsbærmarmelade til vinteren. Ved at vælge en af ​​dem kan du lave en vitaminrig lækkerbisken, der er et must-have på dit bord.

Udvælgelse og tilberedning af bær

Til marmelade skal du bruge modne, men ikke overmodne, røde stikkelsbær - smukke, med en fast tekstur og ensartet farve, ikke for små i størrelse, uden tegn på råd eller skader.

Alle frugter skal omhyggeligt sorteres for at fjerne eventuelle defekte. Fjern derefter forsigtigt stilke og stilke med en speciel køkkenpincet eller manicuresaks.

Ved afslutningen af ​​​​forberedelsesprocessen skal alle bærrene vaskes i et dørslag og tørres ved at placere dem på et papirhåndklæde.

Klargøring af beholderen

Det anbefales at bruge mellemstore glaskrukker. Først skal du vaske dem med en opløsning af vaskemiddel eller gnide dem med bagepulver og derefter skylle dem med rindende vand. Derefter skal du sørge for at sterilisere ved hjælp af en hvilken som helst praktisk metode:

• i ovnen;
• i en gryde fyldt med kogende vand;
• over damp;
• i mikrobølgeovnen.

Opskrifter på lækker rød stikkelsbærmarmelade

Røde stikkelsbær er det perfekte bær til at lave lækker marmelade til vinteren. Udover den klassiske opskrift findes der mange interessante variationer.

Den klassiske måde

For at lave klassisk marmelade skal du bruge følgende ingredienser:

• et kilogram røde stikkelsbær og sukker;
• et halvt glas vand.

Processen er meget enkel. Følg blot disse trin:

1. Kom bærrene i en gryde af passende størrelse.
2. Fyld med vand.
3. Bring det i kog og fortsæt med at koge i ti minutter.
4. Tilsæt sukker og rør indtil det er opløst.
5. Kog ved lav varme i cirka tredive minutter.
6. Tag panden med bærblandingen af ​​varmen og vent, indtil den er afkølet.
7. Bring det i kog igen og hold det på ilden i endnu et kvarter.
8. Når det er afkølet helt, bringes det i kog igen og koges i ti minutter.
9. Placer i forsteriliserede glas.

Hele bær i sirup

Denne opskrift er den længste og mest arbejdskrævende, men marmeladen vil blive fremragende.

Du skal forberede:

• 1 kg røde stikkelsbær;
• 900 g granuleret sukker;
• 500 ml vand.

Hvert bær bør prikkes tre til fem steder på forhånd. Dette forhindrer dem i at sprænge under tilberedningen.

De næste trin er som følger:

1. Bland vand med sukker og bring det i kog under konstant omrøring.
2. Læg bærrene i den tilberedte varme sirup og lad dem ligge i fem timer for at trække i sødmen.
3. Hæld sirupen blandet med stikkelsbærsaft i en separat skål.
4. Bring det i kog igen, tilsæt derefter bærrene og lad det simre i yderligere fem timer. Gentag processen én gang til.
5. I sidste fase koges stikkelsbærrene, dækket med varm sirup, i ti minutter.
6. Fordel i sterile glas og luk med lufttætte låg.

Fem-minutters opskrift

Den næste mulighed vil derimod spare dig tid. For at lave simpel marmelade skal du bruge følgende ingredienser:

• 600 g modne bær;
• 500 g sukker;
• 100 ml vand (filtreret eller uden mineralvand).

Kom bærrene i en stor gryde og drys med cirka halvdelen af ​​det tilberedte sukker. Kog ved svag varme, indtil sukkeret er opløst. Hæld vandet i, og bring blandingen i kog. Tilsæt det resterende granulerede sukker, og lad det simre i fem minutter. Mens de er varme, hældes de i glas og lukkes tæt.

Med tilsatte kirsebær

Kirsebær og stikkelsbær komplementerer hinanden perfekt, så denne kombination bruges til at lave marmelade.

Du skal bruge:

• et halvt kilo kirsebær og røde stikkelsbær;
• 800 g granuleret sukker;
• 150-200 ml vand;
• et par kirsebærblade.

For at tilberede det korrekt skal du:

1. Fjern stilkene fra kirsebærrene.
2. Prik flere huller i alle bærrene med en nål for at forhindre dem i at revne under tilberedningen.
3. Vask kirsebærbladene og læg dem i bunden af ​​​​gryden.
4. Placer stikkelsbær, kirsebær og kirsebærblade i skiftende lag i en gryde.
5. I en separat gryde opløses 400 g sukker i vand og siruppen koges.
6. Hæld varm sirup over bærrene og lad dem trække i 4-5 timer.
7. Kog ved middel varme i 5 minutter fra det øjeblik det koger, og tilsæt det resterende sukker.
8. Det er ikke nødvendigt at røre i marmeladen for at undgå at bærrene knuses.
9. Fortsæt kogningen i yderligere tre trin, og lad marmeladen trække i 4-5 timer hver gang.
10. Når siruppen bliver tyk nok, hældes marmeladen i glas og rulles sammen.

Med kirsebær- og ribsblade

Tilføjelse af kirsebær- og ribsblade vil gøre smagen af ​​stikkelsbærmarmelade mere raffineret.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg røde stikkelsbær;
• 3 ribs- og kirsebærblade;
• 800 g sukker;
• 500 ml vand.

Placer de vaskede, aromatiske blade i bunden af ​​en lav gryde. Drys bærrene og sukkeret over. Lad det trække i cirka en halv time. Tilsæt vand og lad det trække i fem timer. Hæld væsken, der er gennemvædet med bladene og bærsaften, i en separat gryde og bring det i kog. Lad det derefter simre i fem minutter. Hæld den varme sirup over bærrene i tre timer. Hæld derefter siruppen fra igen og bring det i kog igen. Gentag denne proces fire gange, og pak derefter den færdige marmelade i steriliserede glas.

En duftende lækkerbisken med appelsiner

Denne marmelade er en lækker kilde til ascorbinsyre. For at lave den skal du bruge:

• 1 kg modne røde stikkelsbær;
• 800-900 g sukker;
• 2 appelsiner.

Tilberedningsproces:

1. Vask appelsinen grundigt og lad den ligge i kogende vand i et minut.
2. Skær i lige store skiver uden at skrælle dem.
3. Fjern frøene.
4. Kør stikkelsbærrene og appelsinskiverne gennem en kødhakker.
5. Drys bær-citrusblandingen med sukker og kom den i en gryde.
6. Sæt over medium varme og kog i ti minutter under konstant omrøring.
7. Fordel i steriliserede glas og rul lågene op.

Med citron

Til denne opskrift skal du bruge:

• et kilogram stikkelsbær og sukker;
• 1 citron.

Vask citronen, skræl den, fjern kernerne, og skær den derefter i skiver eller både. Blend citronen og stikkelsbærrene i en blender eller kødhakker. Kom dem i en gryde og drys med sukker. Lad det trække i en time. Sæt gryden over medium varme, bring det i kog, og lad det simre i 15 minutter. Når det er varmt, hældes det i beholdere.

Stikkelsbærmarmelade

For at tilberede vitaminmarmelade skal du bruge:

• 1 kg røde stikkelsbær;
• 700 g sukker;
• 100 ml vand.

Processen omfatter følgende trin:

1. Kom bærrene i en gryde og dæk med vand.
2. Sæt på komfuret, bring det i kog og skru ned for varmen.
3. Lad det simre ved svag varme i 20 minutter.
4. Køl bærblandingen af ​​og blend den (med en blender eller kødhakker).
5. Hæld sukkeret i og sæt tilbage på komfuret.
6. Kog ved svag varme, indtil det tykner, under konstant omrøring.
7. Kom den varme marmelade i glas og rul dem sammen.

Med jordbær

For at bruge denne opskrift skal du bruge:

• et halvt kilo modne stikkelsbær og jordbær;
• et halvt glas sukker;
• et par dråber limesaft;
• 2 teskefulde vaniljesukker.

Først vaskes jordbærrene og stilkene fjernes. Hvis bærrene er store, skæres de i flere stykker. Fjern stilkene og stilkene fra stikkelsbærrene, skylles og tørres. Kom alle bærrene i en gryde og dæk med en blanding af almindeligt sukker og vaniljesukker. Rør rundt og bring det i kog i tre timer under konstant omrøring og skumning af eventuelt skum. Hæld den tykke, varme marmelade i steriliserede glas og luk dem.

Med valnødder

Ingredienser til at tilberede en godbid:

• 500 g røde stikkelsbær;
• et glas granuleret sukker;
• 50 g valnødder.

Behandle:

1. Rist nødderne let i ovnen.
2. Placer bærrene i en beholder med non-stick-belægning.
3. Drys med sukker.
4. Bring det i kog.
5. Når saften kommer ud, koges det i syv minutter.
6. Tilsæt nødder og kog igen i samme tid.
7. Afkøl bær- og nøddeblandingen.
8. Gentag tilberedningsprocessen.
9. Hæld marmeladen i sterile beholdere og rul den sammen.

Fruktosemarmelade

Stikkelsbærmarmelade lavet med fruktose er gavnlig for diabetikere. For at lave det skal du bruge:

• 1 kg bær;
• 700 g fruktose;
• 500 ml vand.

Bland vand og fruktose til en sirup. Tilsæt lidt gelatine for at jævne den. Bring det i kog og lad det koge i 3 minutter under omrøring. Kom bærrene i siruppen og lad det koge i 10 minutter. Arranger det i glas og luk det.

Varighed og opbevaringsforhold for vinterpræparater

Marmelade lavet efter den traditionelle opskrift kan opbevares i 2-3 år i en kælder, kælder eller spisekammer. Desserter uden varmebehandling bør opbevares i køleskabet. Fristen er 1 år.