En simpel opskrift på æble- og citronmarmelade til vinteren

For at lave lækker æblemarmelade med citron skal du blot følge den traditionelle metode og tilsætte citrusfrugter. Hvad er pointen med snesevis af glas med den samme smag? At tilføje lidt smag til hver enkelt portion vil gøre din vintermarmelade mere appetitlig og ønskværdig. Citronskal passer smukt sammen med æblets smag og forstærker den.

Smagsegenskaber ved æble- og citronmarmelade

Smagen af ​​denne klassiske dessert afhænger i høj grad af æblesorten. Hvis æblet ikke har en stærk smag, kan citrus tilsættes marmeladen.

Den subtile note kan være knap mærkbar eller endda uopdagelig, men den efterlader en behagelig eftersmag. Med højere koncentrationer bliver smagen mere udtalt. Hvis man overdriver med tilsætningsstoffer, kan der endda opstå bitterhed.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Typisk sendes æbler af underlegen kvalitet til forarbejdning. De kan være:

• foret;
• ikke appetitlig i udseende;
• med tydelige tegn på insektangreb.

Følgende frugter kan ikke forarbejdes:

• dækket af svampemycelium;
• liggende i lang tid efter skade på integriteten;
• med tegn på råd.

Før tilberedning vaskes frugten, eventuelle pletter og frøkapsler fjernes, og skindet skrælles ikke.

Når du vælger en citron, skal du foretrække tykvæggede frugter af høj kvalitet.

Vi steriliserer beholdere

Opvasken er forvasket. Glas kan steriliseres i:

• ovn;
• mikrobølgeovn;
• på tuden af ​​en tekande eller i kogende vand, med bunden i vejret.

Metallåg koges i en lille beholder med vand.

Hemmeligheder og finesser ved at lave æble-citronmarmelade

Opskriften til tilberedningen er som følger:

• æbler - 1 kg;
• sukker - 600 g;
• vand - 100 g;
• citron - 1 stk.

Tilberedningsteknologien er som følger:

1. Hæld vand i en gryde og læg æblerne i den.
2. Sæt på varmen og kog, indtil frugtkødet er helt blødt.
3. Mal gennem en si.
4. Hæld den resulterende puré i en gryde og tilsæt sukker.
5. Skræl citronskallen og tilsæt den til puréen.
6. Kog æbleblandingen op under konstant omrøring.

For Citronskal til vinterforberedelser Vi tager det ud og lægger det færdige produkt i glas. Vi ruller glassene sammen og vender dem på hovedet for at køle af.

Varighed og opbevaringsforhold

Hermetisk lukkede glas kan opbevares køligt i op til et år. Hvis glasset har været åbnet, skal det opbevares i køleskabet. Når beholderen er åbnet, skal marmeladen bruges inden for 3-4 dage.