15 bedste citronopskrifter til vintermarmelade

Citron indeholder en stor mængde C-vitamin, så indtagelse af citron styrker immuniteten og hjælper med at bekæmpe forkølelsessymptomer. I den kolde årstid er citrusmarmelade særligt nyttige. Der findes mange citronopskrifter til vinteren, der varierer i tilberedningsteknikker og ingredienser.

Det komplicerede ved at konservere citrusfrugter til vinteren: hemmeligheder og tips fra kokke

En af hemmelighederne ved at tilberede citrusfrugter er at fjerne kernerne. Hvis du lader dem blive i, vil smagen blive mere bitter med tiden. Derfor anbefales det at købe citrussorter med et lavt kerneindhold.

Når erfarne kokke bestemmer forholdet mellem citron og sukker, holder de sig til forholdet 1:1. For meget sukker vil forårsage tab af smag, mens for lidt kan udløse gæring.

Udvælgelse og tilberedning af citroner

Til tilberedning skal du vælge hele frugter med glat skræl uden synlige skader. Prøver med buler og punkteringsmærker vil ikke kunne frigive meget væske, vil have en kortere holdbarhed og vil påvirke produktets smag negativt.

Citrusfrugter tilberedes ved at skære eller blende. Mange skræller skrællen under tilberedningen, men dette er kun praktisk, hvis skrællen er gammel og hærdet.

Det er skrællen, der indeholder størstedelen af ​​​​nyttige elementer, så modne friske frugter bruges til tilberedning.

Opskrifter og lækre måder at konservere citron på

Citrusfrugters smag gør dem anvendelige i en række forskellige opskrifter. Når du vælger en tilberedningsmetode, skal du overveje de tilgængelige ingredienser, den ønskede tilberedningsmetode og dine smagspræferencer.

Vi forbereder zesten

Før du skræller en citron, skylles frugten grundigt under vand og gnides med den ru side af en svamp for at fjerne snavs. Der er flere måder at skrælle vasket frugt på, herunder:

1. Skær forsigtigt skallagene af et efter et med en specialkniv, fra top til bund. Denne metode betragtes som den nemmeste og giver dig mulighed for at fjerne skrællen uden at efterlade rester.
2. Skær i spiralform med en køkkenkniv. Start fra toppen og arbejd dig ned til bunden af ​​frugten, hvor du kan fjerne al skallen.
3. Riv skallen med en grøntsagsskræller. Selvom denne metode er enkel, mister den en masse æteriske olier og saft.

Når du har samlet nok skal, skal du male den, blande den med sukker og røre. Kom den kandiserede skal i en lufttæt beholder og opbevare den i køleskabet.

Opskrift på smagsat gelé

Det tager ikke lang tid at lave gelé, og selv en nybegynderkok kan klare opskriften. For at tilberede blandingen, varm vand op og tilsæt sukker og revet skal. Rør ingredienserne konstant, indtil sukkeret er helt opløst, og lad det derefter simre i yderligere 10 minutter.

Tag gryden af ​​varmen, og tilsæt husblas, som fortykker blandingen. Når blandingen er afkølet, tilsæt citronsaft, og sæt den i køleskabet, indtil den er helt stivnet.

Lad os tilberede sunde kandiserede frugter

Kandiseret frugt er en usædvanlig dessert. For at tilberede denne sunde lækkerbisken skal du følge disse trinvise instruktioner:

1. Skyl citronerne, dæk med koldt vand og lad dem trække i 30 minutter.
2. Efter en halv time skæres frugterne i 3-4 mm tykke cirkler, og kernerne fjernes.
3. Hæld vand, sukker og hakket frugt i en gryde. Lad ingredienserne simre ved svag varme i 20 minutter, rør derefter forsigtigt rundt og fortsæt med at koge i samme tid.
4. Tag beholderen af ​​komfuret, vent, indtil den køler af, og hæld siruppen fra, inden du placerer den kandiserede frugt på en bageplade.
5. Produktet tørres i en ovn ved lav temperatur, hvorefter det serveres eller lægges væk til opbevaring.

Citronmarmelade

Før marmelade laves, skæres citroner i skiver, kommes i en emaljeret skål og dækkes med vand i 24 timer. Efter marmeladen har trukket, simres citrusfrugterne i gryden, dækkes med låg og kontrolleres med jævne mellemrum.

Når skrællen er blød og let kan klemmes mellem fingrene, tilsættes sukker i gryden og det simrer i yderligere 20 minutter. Hæld den færdige marmelade i et steriliseret, tørt glas, pak det ind og lad det køle helt af.

Citronmarmelade kan forberedes til fremtidig brug hele vinteren takket være dens lange holdbarhed.

Fem minutters jam

Du kan hurtigt lave marmelade af citroner, der er forvasket og hakket i en blender eller kødhakker. Bland citrusmassen med sukker, rør rundt, og lad det stå i 10-15 minutter for at frigive saften. Bring derefter ingredienserne i kog ved høj varme, og lad det simre i fem minutter. Hæld den varme marmelade i glas, luk dem tæt, og stil dem i køleskabet efter afkøling.

Den mest delikate delikatesse med mynte

Denne citron- og mynteinfusion kan prale af en række gavnlige egenskaber og en unik smag. Tilberedningsprocessen involverer følgende trin:

1. Vask og tør myntekvistene let, og hak dem derefter sammen med stilkene. Skær citronen i halve ringe eller tern.
2. Kom ingredienserne i en gryde med kogende vand og kog i 20 minutter under omrøring.
3. Efter simretiden sies mynteinfusionen gennem et dørslag eller en si. For at sikre, at siruppen er helt klar, anbefales det at gentage siningsprocessen gennem et dørslag beklædt med ostelærred.
4. Den siede bouillon hældes tilbage i gryden, sukker tilsættes og der røres rundt.
5. Blandingen koges i 25-30 minutter, og et par minutter før tilberedningens afslutning tilsættes et fortykningsmiddel.

Blandet med ingefær og honning

Kombinationen af ​​syrlig citron og søde ingredienser skaber en afbalanceret smag. For at lave 1 liter af blandingen skal du bruge:

• 0,5 l honning;
• 60 g ingefærrod;
• 2 citroner.

Citrusfrugterne skæres i skiver, skrælles, og kernerne fjernes. Ingefæren skrælles og deles i stykker. Ingredienserne males i en kødhakker og blendes yderligere med en stavblender, indtil det er glat. Efter tilsætning af honning blandes blandingen grundigt.

Blandingen kan indtages umiddelbart efter tilberedning eller opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 6 måneder. Denne aromatiske blanding anbefales til at tilsætte varm te for at bekæmpe forkølelse og styrke immunforsvaret.

Tørring af citroner

Tørrede citroner kan tilberedes ved at varme dem i ovnen. Læg citronskiverne på en bageplade beklædt med bagepapir og sæt dem i ovnen. Vend dem af og til for at forhindre, at de brænder på. Det anbefales at lade ovndøren stå på klem, så overskydende fugt kan fordampe hurtigt. Tilberedningstiden er 4-8 timer afhængigt af ovnens effekt.

Marmelade med et strejf af syrlighed

Marmelade kan laves af saften fra 2-3 citroner. Grundopskriften går ud på at blande sukker med vand og opvarme det ved middel varme. Når sukkeret er opløst, fortsæt kogningen i 3 minutter. Hæld derefter gelatinen, der er fortyndet med vand, i siruppen, rør grundigt, og tilsæt den pressede saft. Pisk blandingen og hæld den i smurte forme, og sæt den derefter i køleskabet i et par timer.

Konserveret med hvidløg

I denne opskrift placeres en skive citron i bunden af ​​hvert steriliseret glas. Tilsæt derefter hvidløg skiftevis med citrusskiverne. Timian og rosmarin kan tilsættes efter smag. Top glassene med en teskefuld sennepsfrø.

Til marinaden skal du bruge en blanding af vand, sort peber, laurbærblad, salt og sukker. Bring marinaden i kog, og tilsæt 100 ml eddike. Rør i 30 sekunder, tag gryden af ​​varmen, og hæld det på glas.

Syltede agurker til kød

Citronpickles laves ved at tilsætte salt, sukker, paprika og forskellige tørrede krydderier til citronskiver. Ingredienserne blandes grundigt og lades stå i 1 time for at frigive saften. Tilsæt derefter skivede løgringe og finthakket hvidløg. Blandingen røres igen og hældes i glas. For at forsegle citronerne helt i væsken tilsættes olivenolie og glassene lukkes lufttæt.

Krydret marmelade med koriander

Citron og koriander konserveres ved hjælp af standardmetoden: frugten skæres i skiver og anbringes i steriliserede beholdere. Koriander og yderligere krydderier, valgt efter personlig smag, tilsættes. Ingredienserne toppes derefter med friskpresset citronsaft og kogt vand.

Tyk æblemarmelade med citron

Kombinationen af ​​søde æbler og den behagelige syrlighed af citron skaber en unik marmelade. Her er opskriften:

1. Æblerne skæres i små stykker, drysses med sukker og simres i en gryde ved middel varme.
2. Når sukkeret er opløst, bringes marmeladen i kog under omrøring af og til.
3. Femten til tyve minutter før marmeladen er færdig, tilsættes citronbåde til æbleblandingen. Afkøl marmeladen efter kogning, og bring den i kog igen efter otte til ti timer.

Eksotisk godbid

Denne eksotiske lækkerbisken kræver kogning af citroner med kiwi og appelsiner. Du kan også tilføje andre frugter efter smag. Blend alle ingredienser i en blender og lad det simre ved svag varme under omrøring. Kog 2-3 gange, og lad blandingen køle af hver gang. Opbevar blandingen i steriliserede glasbeholdere.

Citron- og zucchinimarmelade

For at lave marmelade skal du skrælle og fjerne kernerne fra zucchinien. Kom det hakkede zucchinikød i en gryde og bring det i kog under konstant omrøring. Når det koger, tilsættes den hakkede citron og koger videre i 15 minutter. Når marmeladen er færdig, lad den køle af og gentage tilberedningen to gange. Hæld det færdige produkt i steriliserede beholdere og luk dem med lufttætte låg.

Varighed og opbevaringsforhold

Holdbarheden af ​​præparaterne er 1-3 år, afhængigt af den specifikke opskrift. Efter tilberedning placeres beholdere med de tilberedte ingredienser i et køleskab, en kælder, et skab eller et andet sted med lav luftfugtighed, en kølig atmosfære og beskyttelse mod sollys.