10 bedste opskrifter på sort stikkelsbærmarmelade til vinteren

Når du vil overraske din familie med en lækker og aromatisk godbid, så prøv opskrifter på sort stikkelsbærmarmelade. Denne dessert indeholder mange vitaminer og gavnlige elementer. Selvom denne type stikkelsbær er sjælden, er det vigtigt at vide, hvordan man laver marmelade af den.

Specifikationerne ved at lave sort stikkelsbærmarmelade

Forberedelse til vinteren sort stikkelsbær det skal gøres anderledes:

• kun at vælge modne bær;
• tilsætning af gelatine;
• kogning i en emaljeret skål;
• steriliser glassene grundigt.

Det anbefales at fjerne stilkene grundigt fra frugten. Sort negus skal være tør, før den tilsættes siruppen.

Fordele ved sort stikkelsbær

Mørke stikkelsbær har en anden smag og sammensætning end deres grønne modstykker. Fastere bær indeholder mere C- og A-vitamin. Takket være pektin og P-vitamin er sorte stikkelsbær essentielle for at fjerne tungmetalsalte fra kroppen.

Sort stikkelsbærmarmelade er gavnligt for dem, der forsøger at tabe sig. Regelmæssig indtagelse af bærene og retter lavet med dem kan hjælpe med at bekæmpe anæmi og normalisere blodtrykket.

At spise stikkelsbær, der smager ligesom druer, styrker kroppen og forbedrer dens beskyttende egenskaber.

Du skal ikke bekymre dig om, at de ernæringsmæssige fordele ved sorte bær reduceres, når de koges med sukker. Selv efter kogning bevarer mørke stikkelsbær deres bedste egenskaber.

Tilberedning af bær og yderligere ingredienser

Den vigtigste del af forberedelsesprocessen er at udvælge modne, hele og ubeskadigede frugter. Brug en saks til at fjerne stilke og stilke fra stikkelsbærrene. Skyl bærrene i flere omgange. For at fjerne fugt fra frugtens overflade, læg dem ud på et håndklæde for at tørre.

Det er bedst at stikke en tandstikker i bærrene, ellers sprænger de under tilberedningen. Hvis du har brug for at fjerne kernerne, skal du forsigtigt lave et snit i siden og bruge en spyd til at trække kernerne ud.

Sterilisering af beholdere

For at lave sort stikkelsbærmarmelade skal du sterilisere glassene grundigt. For at starte processen skal du vaske beholderen grundigt med varmt vand og derefter med en opløsning af bagepulver eller tør sennep. Sørg for at skylle under rindende vand.

Placer derefter de tørre beholdere i ovnen og forvarm den til 150-180 grader Celsius. Lad beholdere på 0,5-0,7 liter stå i ovnen i 10 minutter.

Desinficer hurtigt i mikrobølgeovnen. Tilsæt lidt vand til hvert glas og varm det i mikrobølgeovnen i 7-8 minutter.

En anden steriliseringsmetode er at bruge en gryde med kogende vand. Placer en damper indeni. Stil glassene på hovedet. Processen tager 10-15 minutter.

Brug metalskruelåg til marmelade af sort frugt. De kan desinficeres sammen med glasbeholderen.

Opskrifter og trin-for-trin tilberedning

Konservering af stikkelsbær med sukkersirup til vinteren bør ske i henhold til gennemprøvede opskrifter. Ved tilberedning af bærene bruges yderligere ingredienser for at give delikatessen en unik smag og aroma. Hjemmegående kan eksperimentere ved at kombinere sorte stikkelsbær med andre havefrugter og krydderier.

Klassisk version

En simpel opskrift på marmelade tilberedes:

• kogende sukkersirup indtil gennemsigtig;
• tilsætning af mynte, citronmelisse eller ribsblade til glasuren;
• efter 5 minutters kogning, fjern bladene;
• fyldning med tilberedte sorte frugter;
• insistere med varmen slukket i 2-3 timer;
• kogning i kogende sirup i 15 minutter.

Marmeladen hældes i varme beholdere og skrues på med twist-off låg.

Kold marmelade uden kogning

Brune stikkelsbær bevarer flere vitaminer, hvis de ikke koges. Sukker bruges i forholdet 1:1 til bærrene.

Kom den tilberedte frugt i en beholder og blend, indtil den er glat. Tilsæt sukker og bland grundigt. Lad det stå, indtil sukkeret er helt opløst. Rør konstant i blandingen med en træske.

Når der ikke er flere sukkerkorn tilbage, hældes marmeladen i glas. Drys med lidt sukker for at forhindre, at det rådner. Undgå at røre i bærpuréen. Det anbefales at tilsætte en appelsin til lækkerbisken. Mal den med skal.

Med appelsiner i en slowcooker

Brug en multikooker til madlavning sort stikkelsbærmarmelade med appelsin:

1. 700 gram bær hældes i en skål.
2. Skær appelsinpulpen separat og læg den i en beholder.
3. Sukker hældes ovenpå, hvis mængde er 500 gram.
4. Efter en halv time vil frugterne frigive saft, bland alt og tænd for "Stewing"-tilstanden.
5. Du skal koge i 30-40 minutter.

Det er tilrådeligt at koge blandingen igen i en multikooker efter afkøling i 2-3 timer.

Opskrift på kejserlig sort stikkelsbærmarmelade

En kongelig delikatesse laves ved at koge stikkelsbær i et afkog af kirsebærblade. Nu, i rækkefølge:

1. Bland 700 milliliter af afkogningen med et halvt kilo sukker.
2. Et kilogram udvalgte frugter hældes med sirup.
3. Efter 5-6 timer fjernes bærrene, og 250 gram sukker tilsættes siruppen.
4. Bring det i kog og tilsæt stikkelsbær.
5. Efter 10 minutters kogning på bålet fjernes bærene igen.
6. Når siruppen er afkølet, tilsættes et glas sukker og proceduren gentages.

Du skal afkøle siruppen to gange mere uden bærrene og derefter lade den simre i 10 minutter med bærrene. Tilsæt sukker, 250 gram ad gangen, hver gang. Bring det i kog, indtil det er færdigt: marmeladen skal ikke løbe, når du lægger den på en underkop.

Siruppen afkøles hurtigt, når beholderen placeres i en skål med iskoldt vand.

Sort Negus-marmelade

Denne hybrid stikkelsbær producerer store, saftige og duftende sorte bær med et blåt skær. Det er en fornøjelse at tilberede en delikatesse af sorte stikkelsbær. For at tilberede sorte stikkelsbær behøver du kun 600-700 gram sukker pr. kilogram frugt. Dæk bærrene med granuleret sukker og lad dem simre i cirka en time, indtil saften kommer til syne. Sæt dem over medium varme under konstant omrøring for at forhindre, at de brænder på. En lækker dessert er klar på 30-40 minutter.

Opskrift med valnødder

Selvom det tager lang tid at lave marmelade på denne måde, er resultatet fantastisk. Valnødder bruges til fyldet af sorte stikkelsbær, men pinjekerner eller mandler kan også bruges. Rist nødderne på en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune. Mens de køler af, forberedes stikkelsbærrene. Lav et snit i siden og fjern forsigtigt kernerne med en spyd. Nu er alt, hvad der er tilbage, at fylde stikkelsbærrene med valnødder.

Tilsæt de fyldte bær til den tilberedte sirup og kog, indtil de er møre.

Den dovne metode går ud på at koge nødderne i sukkersirup i 10 minutter, og derefter tilsætte stikkelsbærrene. Glem ikke at stikke en tandstikker i bærrene, inden de koges.

Tilberedning af en delikatesse ved hjælp af en kødkværn

En lækker marmelade laves ved at male stikkelsbær gennem en kødhakker. Tilsæt sukker til den purerede blanding i forholdet 1:1. Bland grundigt og stil skålen på komfuret. Bring det i kog og lad det simre i 5-10 minutter. Tag marmeladen op og lad den køle af. Sæt den derefter tilbage på komfuret og fortsæt med at koge, indtil den er færdig.

Sort stikkelsbærmarmelade "Fem minutter"

En hurtig måde at tilberede et sødt produkt til vinteren er at:

• kog siruppen, indtil den er gennemsigtig;
• fyldning af bær med sukkerglasur;
• lad frugterne trække i 2 timer;
• kog bærrene i sirup i 5 minutter.

Det er bedre at opbevare præparatet under skruelåg et køligt sted.

Med kiwi

En lækker marmelade laves ved at tilsætte kiwiskiver til sorte stikkelsbær. Tre kiwier er nok til et kilogram bær. Det anbefales at male ingredienserne i en kødhakker, tilsætte sukker og koge. For en behagelig duft kan du tilføje 2-3 mynteblade. De fjernes, inden produktet overføres til glas.

Med aronia

Friskduftende aroniabær vil tilføje en vidunderlig aroma til stikkelsbærmarmelade. Brug et kilogram af hvert bær og kun 800 gram sukker. Du kan koge aroniabær og stikkelsbær hele. Hvis du foretrækker en mere pureret version, kan du hakke dem. Efter kogning lad bærblandingen simre i 20-30 minutter.

Varighed og opbevaringsforhold for vinterpræparater

Sort stikkelsbærmarmelade opbevares typisk under tætte metallåg. På denne måde kan delikatessen opbevares i en kælder ved en temperatur på 3-5 °C i 2-3 år.

Hvis du ikke tilbereder glassene længe og forsegler dem med nylonlåg, er det bedre at sætte dem i køleskabet.