11 bedste opskrifter på stikkelsbærmarmelade med appelsin og citron til vinteren

Vitaminindtag er især vigtigt om vinteren. Derfor er det afgørende at tilberede velsmagende og sunde marmelader på forhånd. Vi tilbyder et udvalg af de mest succesfulde og nemme opskrifter. stikkelsbærmarmelade med appelsin og citron Til vinteren. Kombinationen af ​​citrus og stikkelsbær vil give kroppen en dobbelt dosis vitaminer, styrke immunforsvaret og redde dig fra depression.

Smagskarakteristika for citrus-bærmarmelade

Stikkelsbærmarmelade, smagt til med citron og appelsin, har en behagelig sød og sur smag. Afhængigt af valget af sure eller søde stikkelsbærsorter kan dessertens smagsprofil variere en smule.

De, der er til den søde tand, bør vælge stikkelsbærsorter som Konfetny, Belye Nochi, Seyanets Lefora, Belorussky Sakharny og Kooperator. De, der foretrækker en mere syrlig smag, vil sætte pris på Orlyonok, Zashchitnik og Afrikanets.

Valg og tilberedning af hovedingrediensen

Når du vælger stikkelsbær til marmelade, uanset sort, skal du være opmærksom på flere kriterier. Bærene skal være modne nok, men ikke overmodne, og fri for skader og tegn på råd. Skallen skal være intakt og fast, ensartet i farven og fri for mørke pletter eller pletter.

Det anbefales at plukke bær til marmelade tidligt om morgenen, i tørt og regnfrit vejr. På dette tidspunkt har de deres mest attraktive udseende og indeholder flest næringsstoffer.

Før du tilbereder stikkelsbærrene, hældes de i et dørslag og skylles grundigt under koldt rindende vand. Skær derefter stilke og stilke af, og skyl dem igen. Lad stikkelsbærrene tørre, før de bruges.

Citrusfrugter – appelsiner og citroner til marmelade – skal være glatte, velformede og have en tydelig aroma. Skallen skal være lys og ensartet i farven, uden store pletter.

Vask citronerne grundigt, og fjern forsigtigt skallen. Skær dem i lige store både, og fjern kernerne for at fjerne overskydende bitterhed.

Vask appelsinerne, skær dem i skiver med skræl, og fjern derefter de hvide hinder og kerner.

Klargøring af beholdere

For at lave stikkelsbærmarmelade med citrusfrugter skal du bruge små glas. De skal være fri for skader, såsom skår, revner, rust eller andre mærker.

Først skal beholderen vaskes med bagepulver eller en opløsning af vaskemiddel. Den næste obligatoriske forberedelsesfase er sterilisering.

Du kan sterilisere glasbeholdere på enhver bekvem måde: kog dem i en stor gryde, varm dem i ovnen eller hold dem over damp.

De bedste opskrifter på stikkelsbærmarmelade

Stikkelsbærmarmelade kan laves på mange forskellige måder, med varierende tilberedningsmetoder, tilberedningstider og ekstra ingredienser.

Traditionel klassisk marmelade med citrusfrugter

For at tilberede denne aromatiske vitaminrige godbid efter en traditionel opskrift, skal du bruge følgende ingredienser:

• 3 kg modne stikkelsbær af den valgte sort;
• 5 kg sukker;
• 3 mellemstore appelsiner;
• 2 citroner.

For at tilberede sund marmelade skal du følge disse trin:

1. Blend stikkelsbærrene og citrusfrugterne en efter en i en blender eller kødhakker.
2. Hæld den aromatiske bær-citrusblanding i en emaljeret gryde.
3. Tilsæt granuleret sukker og rør kraftigt, indtil det er helt opløst.
4. Sæt komfurets flamme på medium og kog i et kvarter.
5. Hæld den varme marmelade i steriliserede glas og luk dem med lufttætte låg.

Den anden mulighed for at tilberede klassisk marmelade er som følger:

1. En praktisk metode til at hakke bær og citrusfrugter.
2. Tilsæt sukker og vanillin til den resulterende aromatiske masse.
3. Varm kogende vand op til 90°C og hæld bær-citrusblandingen over.
4. Afkøl naturligt og lad det simre i tre minutter ved svag varme.
5. Riv appelsinskallen og tilsæt den til marmeladen.
6. Hæld på steriliserede glas og rul op.

Rubinmarmelade

For at lave denne lækre og sunde rubinbærmarmelade, en lækkerbisken til ethvert bord, skal du bruge:

• 1 kg røde stikkelsbær;
• 1,5 kg sukker;
• 150 ml vand;
• 2-3 mellemstore appelsiner;
• lidt vanilje eller kanel.

Denne delikatesse tilberedes som følger:

1. Læg stikkelsbærrene i blød i koldt vand i 12 timer.
2. Hæld vandet fra og tilsæt granuleret sukker.
3. Tilsæt hakkede appelsiner og vanilje eller kanel.
4. Hæld 150 ml kogende vand over og sæt det på komfuret.
5. Rør den aromatiske blanding ved svag varme, indtil sukkeret er opløst.
6. Efter kogning, lad marmeladen stå på varmen i yderligere tre minutter, og sluk derefter for varmen.
7. Køl marmeladen af ​​og bring den i kog igen ved middel varme.
8. Gentag proceduren to gange.
9. Placer den varme aromatiske vitaminmasse i steriliserede beholdere og rul dem sammen.

Marmelade i en multikooker

En slowcooker giver dig mulighed for at tilberede en sund og lækker ret, samtidig med at du sparer tid. For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kilogram bær og sukker;
• 1 moden appelsin;
• 200 ml vand.

Forberedelsen består af følgende trin:

1. Placer stikkelsbær i multikookerskålen.
2. Tilsæt appelsinen med skal, skåret i små stykker.
3. Hæld vand i.
4. Hæld granuleret sukker i.
5. Indstil multikogeren til "Jam"- eller "Dessert"-tilstand.
6. Om 15-25 minutter er marmeladen klar og skal hældes på glas.

Med tilsætning af appelsin og kiwi

For at tilberede en eksotisk dessert skal du bruge:

• 1 kg stikkelsbær af enhver sort;
• 3 stykker kiwi og appelsiner;
• 1,5 kg sukker.

Den tilberedes enkelt og hurtigt:

1. Mal alle frugtingredienser i en kødhakker eller blender, eller mos med en gaffel.
2. Tilsæt sukker og rør.
3. Indstil brænderen til høj varme.
4. Bring blandingen i kog, og kog derefter i fem minutter.
5. Fyld glas med varm marmelade og rul dem sammen.

Stikkelsbær- og appelsinmarmelade med citron

Du skal forberede:

• 2 kg modne bær;
• 2 mellemstore appelsiner;
• 1 citron;
• 3 kg sukker.

Blend bærrene og de skrællede citrusfrugter i en blender eller kværn, indtil de er glatte. Drys med sukker. Rør rundt og lad det simre i 15-20 minutter. Mens det er varmt, hældes det i forberedte steriliserede beholdere og lukkes tæt.

Fem-minutters opskrift

For den hurtigste opskrift skal du bruge:

• et kilo modne stikkelsbær af enhver sort;
• to appelsiner og to citroner;
• 500-700 g sukker;
• en liter vand.

Kom bærrene og de knuste citrusstykker i en emaljeret gryde. Tilsæt sukker til en anden gryde og dæk med vand. Rør af og til, bring det i kog og lad det simre i højst fem minutter ved svag varme. Hæld den varme sirup over bærrene og citrusfrugterne og rør rundt. Skum eventuelt skum af. Skru ned for varmen og lad det simre i yderligere fem minutter, denne gang uden at det bringer det i kog. Hæld den varme, aromatiske blanding i glasbeholdere og luk dem tæt med sterile låg.

Fremgangsmåde uden tilberedning og uden oprulning

Et emne, der ikke er varmebehandlet, bevarer alle sine værdifulde egenskaber. Denne metode kræver:

• 1 kg af enhver sort stikkelsbær og sukker.
• 2 mellemstore citroner.

Mal de vaskede bær, skrællede, rensede og skivede citroner (i en foodprocessor, blender eller kødhakker). Hæld blandingen i en separat skål og drys med sukker, og rør derefter. Stil blandingen køligt i tre timer, så sukkeret kan opløses, og citrusfrugterne og stikkelsbærrene kan lægges i blød. Rør igen og fordel i steriliserede beholdere, der lukkes tæt med nylonlåg. Denne delikatesse bør kun opbevares i køleskabet.

Opskrifter på marmelade i zarstil

Det siges ofte, at kejserinde Katarina elskede at nyde stikkelsbærmarmelade. Siden da har den været kendt som "kongelig".

For at lave denne udsøgte kongelige opskrift skal du bruge:

• 1 kg umodne grønne stikkelsbær;
• 1 kg sukker;
• 400 ml vand;
• en appelsin og en citron.

Først skal du forberede den søde sirup. Sådan gør du:

1. Hæld vand i en emaljeret pande.
2. Bring det i kog.
3. Opløs granuleret sukker i kogende vand og lad det stå i et par minutter.

Udfør derefter følgende trin:

1. Kom bær og små citrusfrugter i en emaljeret skål.
2. Hæld den tilberedte sirup i.
3. Lad stå i fem timer.
4. Hæld siruppen tilbage i gryden.
5. Bring det i kog og hæld det tilbage i bær-citrusblandingen.
6. Lad det trække igen i fem timer.
7. Bring blandingen i kog.
8. Kog i yderligere 15 minutter ved svag varme.

Du kan lave royal marmelade på en lidt anderledes måde. Ingredienserne er de samme og i samme mængder:

1. Placer hele bær, skåret i skiver af appelsin og citron, i en madbeholder og drys med vand.
2. Sæt i fryseren i tyve minutter.
3. Efter denne tid flyttes den til den almindelige del af køleskabet og lades stå natten over.
4. Næste morgen tilberedes sukkersirup.
5. Tilsæt blandingen fra køleskabet til den varme sirup.
6. Vent, indtil det koger, og sluk for komfuret.
7. Afkøl den tilberedte dessert.
8. Separer siruppen fra bær-citrusblandingen ved at si den gennem et dørslag.
9. Bring siruppen i kog igen.
10. Hæld stikkelsbær og citrusfrugter i den.
11. Bring det i kog igen, sluk for blusset og vent på, at godbidden køler af.
12. Gentag tilberedningen to gange mere. Rør ikke rundt for at undgå at bærrene og citrusstykkerne blånes.
13. Den sidste tilberedning skal vare i en halv time.
14. Mens marmeladen er varm, fordeles den i glassene og lukkes.

Lad os tilberede en lækker godbid med en kødhakker.

Denne metode er hurtig og bekvem. Du skal bruge:

• et kilogram stikkelsbær og sukker;
• en appelsin og en citron.

Mal ingredienserne i en kødhakker og kom dem i en bred skål eller gryde. Tilsæt sukker og rør rundt. Sæt blandingen på komfuret og varm den op ved svag varme under konstant omrøring. Når blandingen er tyknet tilstrækkeligt, tages den af ​​komfuret og hældes i glasbeholdere. Luk med lufttætte låg.

Opskrift med citron

Til denne sunde vitamindessert skal du bruge følgende ingredienser:

• et kilo stikkelsbær og sukker;
• tre mellemstore citroner.

Skræl citronerne, fjern de bitre kerner, og skær dem i flere stykker. Mal citronerne og bærene efter din foretrukne metode. Drys med sukker og lad det simre i en halv time. Afkøl og gentag processen to gange mere. Mens de er varme, hældes de på glas og lukkes.

Appelsinskalsmarmelade

For denne økonomiske mulighed skal du forberede:

• 1 kg bær;
• 500 g appelsiner;
• 1,5 kg sukker;
• 50 ml kvalitetsvodka.

Desserten tilberedes således:

1. Vask appelsinerne grundigt, skræl dem og skær dem i strimler.
2. Mal citruspulpen med en blender eller kødkværn.
3. Pres saften ud gennem et osteklæde foldet i flere lag.
4. Tilsæt vodka til det og rør rundt.
5. Bland stikkelsbær med citrusskal.
6. Hæld en blanding af juice og alkohol i.
7. Hæld sukker i og bland alle ingredienserne.
8. Træk på et køligt sted i cirka otte timer.
9. Sæt beholderen med den aromatiske masse på lav varme og bring det i kog.
10. Kog indtil stikkelsbærrene er bløde.
11. Kom godbidden i forberedte steriliserede glas og luk dem med lufttætte låg.

Varighed og opbevaringsforhold

Afhængigt af tilberedningsmetoden kan marmelade opbevares i et til tre år. Det bedste opbevaringssted er et mørkt spisekammer med en gennemsnitlig lufttemperatur på +20 °C. Det anbefales ikke at opbevare marmelade i kælderen eller på altanen, da temperaturændringer vil føre til en forringelse af produktets ernæringsmæssige, smagsmæssige og gavnlige egenskaber.

En dessert tilberedt uden varmebehandling bør opbevares på den nederste hylde i køleskabet i højst et år.