12 bedste opskrifter til at lave ravfarvet pæremarmelade med skiver til vinteren

Ravmarmelade lavet af skivede pærer er en lækker og sund godbid. Den kan spises naturel, bruges som fyld eller topping til bagværk eller bruges i yoghurt og desserter. For at lave den perfekte marmelade skal du forberede ingredienserne korrekt, vælge den rigtige beholder og nøje følge opskriften.

Det komplicerede ved at lave pæremarmelade i skiver til vinteren

For at sikre, at din marmelade er velsmagende, fyldig og har en lang holdbarhed, skal du ikke kun tilberede den korrekt, men også vælge den rigtige sort og forberede beholderen korrekt.

Sådan vælger og tilbereder du råvarer korrekt

Enhver slags frugt kan bruges til denne tilberedning. Til basen anbefales det at vælge faste, men ikke for hårde, pærer. Pærerne skal være glatte og attraktive uden synlige fejl. De udvalgte pærer vaskes og skæres i små både, hvor skrællen forbliver på. Kernehuse og sten kasseres.

Regler for klargøring af beholdere

Den bedste beholder til at koge frugt og bær til marmelade er en 5-liters aluminiumsskål eller gryde. Den færdige marmelade hældes derefter på glas. Tilbered dem som følger:

• vask grundigt med sodavand eller sennep;
• skyl flere gange med koldt vand;
• Steriliser over en elkedel eller i ovnen.

Lågene skal også forvaskes og placeres i kogende vand i 5-10 sekunder.

Sådan laver du pæremarmelade i skiver derhjemme

Hvilke ingredienser der skal bruges, og hvordan delikatessen præcist skal tilberedes, afhænger af opskriften.

Klassisk trin-for-trin opskrift

For at lave klar marmelade skal du bruge følgende ingredienser:

• pærer – 2 kg;
• sand – 2 kg.

Tilbered delikatessen i henhold til denne algoritme:

1. Læg skiverne i en skål, dæk med sand og lad dem stå i 5-7 timer, indtil saften frigives.
2. Sæt skålen med den udtrukne blanding på komfuret og bring det i kog. Når det koger, skrues ned for varmen og det simrer i 10 minutter. Sluk derefter for varmen og lad lækkerbiskenen køle af.
3. Om morgenen koges blandingen igen i 10 minutter og lad den køle af til aften. Om aftenen koges den igen for tredje gang.
4. Næste dag koges marmeladen for sidste gang i 50 minutter.

Til sidst hældes delikatessen på glas.

Ravmarmelade lavet af pæreskiver

Du skal bruge 1 kg af hver af hovedingredienserne og sukkeret sammen med 200 ml vand. Bland sukkeret med vandet, og bring det i kog ved svag varme. Når siruppen bliver klar, tages den af ​​varmen. Efter 15-20 minutter hældes siruppen over de skivede kirsebær, røres rundt, og blandingen bringes tilbage på svag varme.

Kog i 6 minutter, og lad derefter blandingen køle af. Sæt derefter blandingen tilbage på varmen og kog i samme tid. Kog 2-5 gange. Når lækkerbisken tykner, hældes den i glas og lukkes.

Med kanel

Du skal bruge:

• pærer – 4 kg;
• sand – 3,5 kg;
• citron – 2 stk.;
• kanel – 2 spsk.

Hæld citronsaft over frugten. Efter 20 minutter hældes den resulterende væske i en gryde, og der tilsættes yderligere en halv liter vand. Blandingen koges til sirup og hældes over pæreskiverne. Den resulterende blanding simrer i 20 minutter. Efter 6 timer simrer man igen (i en halv time), hvorefter kanel tilsættes. Den færdige, lækre marmelade hældes på glas og opbevares.

Med appelsin

Du skal bruge 1 kg pærer og sukker, 250 ml vand og 1 appelsin. Kom den skrællede og hakkede appelsin i en gryde med vand, og lad det koge i 3 minutter. Hæld blandingen i vandet, og pres appelsinen. Bring blandingen i kog, og tilsæt sukker i 3 omgange. Hæld den tilberedte sirup over frugten. Efter 2 timer sættes blandingen tilbage på varmen, og det bringes i kog.

Kog i 10 minutter. Tag derefter gryden af ​​varmen og lad den trække i 4 timer. Gentag processen 3 gange. Hæld til sidst marmeladen og stykkerne på glas.

Med æbler

Du kan lave denne marmelade ved hjælp af den forrige opskrift, men i stedet for en appelsin, brug et stort æble.

Med mælk

Du skal bruge:

• pærer – 5 kg;
• sukker – 3 kg;
• mælk – 3 spsk;
• sodavand – 1 tsk.

Drys skiverne med sukker og lad dem simre i en time ved svag varme under konstant omrøring. Tilsæt derefter mælk og bagepulver og lad det simre i yderligere 3 timer. Efter afkøling blendes blandingen i en blender, sættes tilbage på varmen og bringes i kog igen.

Med citron

Den tilberedes efter samme opskrift som appelsinlækkeriet. Appelsinen er erstattet med citron.

Med mynte

Ingredienser:

• pærer – 1,2 kg;
• æbler – 1,1 kg;
• sukker – 2,3 kg;
• citronsyre – 12 g;
• mynte – 20 g.

Skær frugten i skiver, drys med sukker, og lad den trække i 12 timer. Tilsæt 150 ml vand og rør rundt. Næste dag sættes gryden på komfuret, bringes i kog, og det skal simre i 1,5 time. En halv time før kogetiden er slut, tilsættes citronsyre og mynte. Fjern myntebladene efter kogning, og marmeladen lukkes i glas.

Med nødder

Du skal bruge 3 kg pærer, 2 kg sukker og 500 g nødder. Dæk frugten med sukker og lad det stå i en time. Sæt derefter gryden tilbage på komfuret og kog under omrøring i 7 minutter. Tilsæt de hakkede nødder og kog i yderligere 15 minutter. Sluk for varmen og lad det køle af i 30 minutter. Kog derefter i yderligere 15 minutter, hvorefter lækkerbisken er klar til servering.

Med citronsyre

Du skal bruge 3 kg af hovedingrediensen, 2 kg sukker, 250 ml vand og en teskefuld citronsyre. Den vaskede og hakkede frugt dækkes med sand og lades trække. Bring derefter blandingen i kog og lad det simre i 5 minutter. Efter 6 timer koges den igen. Når det koger, tilsættes citronsyre og det simrer i yderligere 7 minutter. Hæld den varme marmelade på glas.

I en multikog

Ingredienser:

• pærer – 1,5 kg;
• sand – 1 kg;
• citronsyre – 2 knivspidser.

Læg pæreskiverne i et gryde og dæk med sand. Kog på "Stewing"-indstillingen i 10 minutter, og skum eventuelt skum af. Gentag processen efter 4 timer. Tilsæt citronsyre efter tredje kogning.

Hurtig marmelade i skiver "Fem minutter"

Du skal bruge et kilogram sukker og et kilogram pærer. De hakkede pærer drysses med sukker og lades stå i 6 timer. Derefter sættes beholderen på komfuret, det bringes i kog og det lades simre i 5 minutter. Gentag processen efter afkøling. Den færdige marmelade pakkes og opbevares.

Yderligere opbevaring af marmelade

For at forlænge holdbarheden bør marmelade opbevares et køligt og mørkt sted. Et køleskab eller en kælder er ideelt. Under disse forhold holder marmeladen sig mindst et år.