12 enkle opskrifter til at lave blommemarmelade med sten til vinteren derhjemme

Moden blommemarmelade med sten betragtes som en sund og nærende vinterret, der indeholder B-vitaminer, ascorbinsyre og mineraler. Disse komponenter bidrager til blommedelikatessens antiinflammatoriske og antibakterielle virkninger. Før du tilbereder den, er det værd at gøre dig bekendt med processens finesser.

Kan man lave blommemarmelade med sten?

Erfarne kokke hævder, at blommemarmelade tilberedes sådan her Med eller uden sten. Det er selvfølgelig ikke altid lige nemt at spise godbidderne med sten. Stenene indeholder dog også vitaminer, aminosyrer og næringsstoffer, som kroppen har brug for. Derfor kan du trygt lave blommegodbidder med stenene, hvis du har brug for en velsmagende, medicinsk godbid.

Finesserne ved at lave marmelade af hele blommer med sten

Før du tilbereder marmeladen, er det vigtigt at gøre dig bekendt med reglerne og rådene fra erfarne kokke. Disse omfatter klargøring af frugt og beholdere til konservering.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Før du tilbereder hjemmelavede blommer, skal du samle alle blommerne i en dyb skål og lægge dem i blød i koldt vand i et stykke tid. Rens blommerne for at fjerne støv og snavs. Fjern først eventuelle stilke og blade. Det er bedst at bruge blommer, der ikke er overmodne, ellers bliver marmeladen for blød. Blommerne skal være faste og elastiske.

Klargøring af beholderen

Marmeladens kvalitet og smag afhænger også af, hvor godt glassene er tilberedt. Hvis de ikke steriliseres, kan forseglingen eksplodere under opbevaring eller mugne. Korrekt tilberedning af glassene hjælper med at forlænge blommemarmeladens holdbarhed. Det anbefales at dampe glassene i ovnen eller i en slowcooker. Gentag denne proces med lågene.

Opskrifter på lækker marmelade til vinteren

Nedenfor er nogle af de bedste muligheder for at lave marmelade af hele blommer med sten.

Traditionel metode til tilberedning af frugt

En simpel tilberedningsmetode, der ikke tager meget tid:

1. Vask 2 kg frugt grundigt og læg dem i blød i vand.
2. I en gryde kombineres 1,5 kg granuleret sukker med 500 ml vand.
3. Rør blandingen, indtil sukkerpartiklerne er opløst. Dette tager 20-30 minutter.
4. Derefter skal du reducere varmen og simre sukkerblandingen i 10 minutter, indtil den tykner.
5. Kom hele blommer i en gryde og lad dem simre i sukkersirup i 1 time.

Den resulterende saftige marmelade hældes i krukker og sendes til kælderen.

En duftende lækkerbisken med mynte og kanel

Det er nemt at lave lækker og saftig marmelade:

1. Kom 2 kg frisk frugt i en skål.
2. Tilsæt 1,5 kg sukker og bland ingredienserne.
3. Lad blandingen stå natten over, så blommerne kan frigive deres saft.
4. Sæt blommeblandingen over svag varme og kog, indtil den koger.
5. Tag marmeladen af ​​varmen og lad den trække.
6. Derefter skal du koge blandingen igen, tilsætte et par kanelstænger og en kvist mynte og lade marmeladen stå i 15 minutter.

Når blandingen har trukket et stykke tid, kan den hældes på glas. Dæk glassene med håndklæder, og når de er helt afkølede, tages de ud i kælderen eller på altanen.

Gul blommemarmelade med sten

En delikatesse lavet af små blommer med sten tilberedes ved hjælp af denne metode:

1. Vask 2 kg moden frugt, fjern stilke og blade, fjern ikke kernerne.
2. I en dyb aluminiumspande kombineres 1,5 kg granuleret sukker og 700 ml vand, og ingredienserne koges, indtil der opnås en homogen, fortykket masse.
3. Når siruppen koger, skal du sætte den på lav varme og lade den simre i cirka 10 minutter mere.
4. Kom tørrede blommer i sirup og bring det i kog.
5. Lad derefter frugten simre ved svag varme i 50-60 minutter. Tilberedningstiden afhænger af blommernes modenhed. Jo fastere blommerne er, desto længere skal de koge.
6. Efter et stykke tid tages marmeladen af ​​komfuret, den køles af, og den sættes tilbage på komfuret for at koge. Denne proces varer i 20 minutter.

Nu kan den lækre blommemarmelade hældes i beholdere og sendes til kælderen.

Assorterede abrikoser

For at lave lækker marmelade til vinteren skal du:

1. Vask 1 kg abrikoser og samme mængde blommer og kom dem i en dyb skål.
2. Hæld 1 kg granuleret sukker i en gryde, tilsæt 200 ml vand, og bland ingredienserne med en ske.
3. Sæt gryden med sukker over middel varme og bring blandingen i kog under omrøring med en træske.
4. Når det koger, skrues ned for varmen og sukkerblandingen lad det simre i 20 minutter. Blandingen skal danne en tyk sirup.
5. Hæld den resulterende blanding over de tilberedte frugter og lad dem trække natten over.
6. Næste dag koges marmeladen i cirka 10 minutter og lad den trække i 30 minutter.

Derefter hældes blommemarmeladen i beholdere og sendes til et godt ventileret rum.

Med et æble

For at tilberede en nærende godbid skal du bruge:

1. Vask 600 g æbler, fjern indmaden og skær dem i skiver.
2. Drys frugtblandingen med 900 g granuleret sukker.
3. Læg 600 g blommer ovenpå og drys med 800 g sukker.
4. Lad blandingen stå i 2 timer. I løbet af denne tid skulle frugten gerne frigive sin saft.
5. Sæt den saftige blanding over medium varme og bring den i kog.
6. Derefter skrues ned for varmen, og marmeladen skal simre i cirka 30 minutter.

Nu fordeles massen i rene krukker og sendes til kælderen eller spisekammeret.

Med pære

En lækker delikatesse lavet af pærer og blommer tilberedes ved hjælp af en simpel metode:

1. Kom 1,5 kg blommer i en dyb skål, tilsæt 2 kg sukker, og fordel det i et jævnt lag over overfladen.
2. Skræl 600 g pærer, fjern stenene og skær dem i små stykker.
3. Placer de skivede pærer oven på blommerne.
4. Læg 500 g granuleret sukker ovenpå og fordel det i et jævnt lag.
5. Lad blandingen stå natten over, så frugten kan frigive saft og blødgøre sukkeret.
6. Om morgenen sættes marmeladebunden over svag varme.
7. Når blandingen koger, skal den fjernes fra komfuret og afkøles, og derefter koges igen ved medium effekt.

Efter 15 minutter hældes marmeladen i beholdere, afkøles og tages ud i kælderen eller på balkonen.

Opskrift på georgisk

Delikatessen tilberedes på følgende måde:

1. Vask 1,5 kg frugt og kom den i en skål.
2. Hæld 500 g sukker og 150 ml vand i blandingen.
3. Kog blandingen i 40 minutter, tilsæt en skefuld ingefær og samme mængde kanel.
4. Steg 300 g valnødder i en stegepande, hak dem med en blender eller kniv.
5. Hæld nøddeblandingen over blommerne.
6. Kog blandingen i yderligere 15 minutter.

Den saftige og aromatiske marmelade hældes i beholdere og tages ud på balkonen.

Duftende marmelade med valnødder

For at tilberede denne nødde-blomme delikatesse skal du bruge:

1. Kom 1 kg blommer i en skål.
2. Dæk det med 600 g sukker.
3. Bræk 250 g valnødder i stykker; knus ikke nødderne til krummer.
4. Tilsæt nøddeblandingen til frugten og lad det stå i 3 timer.
5. Sæt marmeladebunden over høj varme og bring den i kog.
6. Skru ned for varmen og lad blandingen simre i 25 minutter.

Den resulterende nødde-blommemarmelade pakkes i krukker, forsegles med låg og opbevares et godt ventileret område.

Marmelade i gelatine

Det er nemt at lave lækker og saftig marmelade:

1. Dæk 1 kg frugt med 600 g sukker og 1 pakke husblas, og jævn den tørre blanding ud for at få et jævnt lag.
2. Lad præparatet virke natten over.
3. Næste morgen sætter du det på komfuret og koger det i 20 minutter.

Derefter fordeles den geléagtige marmelade i lufttætte glas og stilles et koldt sted.

I en multikog

Du kan tilberede denne delikatesse ved hjælp af følgende opskrift:

1. Kom 500 g rene, vaskede blommer i multikogsskålen.
2. Hæld 1,5 kopper sukker i og bland ingredienserne sammen.
3. Luk låget og aktiver "Damp"-funktionen.
4. Tjek marmeladen efter 40 minutter. Hvis den ikke er tyknet nok, lad den simre i yderligere 10 minutter.

Den resulterende masse hældes ud af skålen og fordeles i lukkede beholdere.

Med ferskner

For at forberede dig skal du:

1. Fjern indmaden fra 1 kg ferskner og skær dem i halve.
2. Læg 1 kg rene blommer sammen med fersknerne.
3. Kog marinaden fra 650 g sukker og 1 glas kogende vand, lad det simre i 25 minutter.
4. Hæld sukkersirup over fersken- og blommeblandingen og lad den stå natten over.
5. Om morgenen koges blandingen ved svag varme (7 minutter).

Hæld den saftige marmelade i steriliserede beholdere.

Med mandler

Denne mandel-blomme-lækkerhed er nem at lave:

1. Kom 2 kg frugt i en gryde og tilsæt 1 kg sukker.
2. Hæld 3 kopper kogende vand i blandingen og sæt den på medium varme.
3. Bring det i kog, afkøl det og bring det i kog igen. Gentag denne proces tre gange.
4. Under det sidste kog tilsættes knuste (ikke smuldrede) mandler til marmeladen og blandingen røres rundt.

Nøddemarmeladen hældes i rene beholdere og tages ud i kulden efter afkøling.

Funktioner ved opbevaring af vinterpræparater

Blommemarmelade opbevares i en kælder, kælder eller på en altan, forudsat at stuetemperaturen forbliver mellem 2 og 15 grader Celsius. For lave eller for høje temperaturer kan forringe kvaliteten af ​​det færdige produkt.