TOP 10 opskrifter på frossen Victoria-marmelade til vinteren, hvordan man laver mad, "fem minutters" marmelade

Jordbær indeholder mange vitaminer og næringsstoffer, der er essentielle for menneskers sundhed. Bærsæsonen er dog kort – 2-3 uger. For at bevare denne vitaminskat til vinteren er det derfor bedst at lave Victoria-marmelade, en opskrift kendt af bedstemødre, eller bruge en moderne marmelade.

Madlavningsfunktioner

For at lave en sund, velsmagende og smuk marmelade skal du overveje detaljerne ved marmeladetilberedning:

1. Brug friskplukkede, tørre, hele bær af samme størrelse, som ikke har været i køleskabet og ikke har afgivet deres saft. Ellers vil siruppen være uklar, og bærrene vil miste deres appetitlige udseende.
2. Brug kun emaljeret køkkengrej. Rør marmeladen med en træske.
3. Brug ikke vand til tilberedningen. Bærrene er 90% flydende, hvilket vil være basis for siruppen.
4. Hvis konserveringen udskydes til næste dag, drys bærene med sukker og lad dem stå, indtil bærsaften er opnået.

Den største fejl, som nybegyndere husmødre begår, er at tilsætte vand overalt.

5. Hold et forhold på 1:2 for de to hovedingredienser i lækkerbisken: granuleret sukker og jordbær.
6. Følg opskrifterne, da Victoria-bærrene er store og kræver lang tilberedningstid.
7. Hæld halvfabrikata i varme glasbeholdere. Luk kun glassene med lakerede låg.
8. Du kan jævne marmeladen ved at koge den igen. Efter afkøling vil lækkerbisken tykne. Derfor er det bedst at tjekke siruppens tykkelse ved at dryppe en dråbe på en tallerken. Hvis siruppen ikke løber, er lækkerbisken færdig.
9. Lav mad i godt humør.

Forbereder Victoria

Før du begynder at lave jordbærgodter, skal du forberede bærene korrekt:

1. Store bær er ikke egnede til syltning. Det er bedst at vælge mindre bær, hvilket reducerer tilberedningstiden.
2. Sorter og sorter bærrene. Fjern eventuelle rådne, da de vil ødelægge marmeladens smag og udseende og reducere dens holdbarhed.
3. Jordbær vaskes ikke før konservering. I stedet tørres de af med en fugtig klud og placeres i en separat skål.
4. Derefter adskilles stilkene og stænglerne fra jordbærrene.
5. Tør frugterne på køkkenrulle.

Sådan laver du Victoria-marmelade

Der findes mange variationer af Victoria-marmelade. Nogle kokke bruger den traditionelle "femminutters"-opskrift, mens andre tilføjer et twist. Alle opskrifter kombinerer to ingredienser: sukker og bær.

Under længerevarende varmebehandling koger sukkeret ned og bliver til bærsirup. Jordbærrene absorberer den søde lage og bliver søde og syrlige. Lad os se nærmere på de mest populære og succesfulde opskrifter på denne bærlækkerhed.

En simpel opskrift til vinteren

En traditionel opskrift på denne delikatesse vil hjælpe dig med at tilberede marmelade med hele og lækre bær.

Ingredienser:

1. Sukker – 1 kilogram.
2. Bær – 1 kilogram.

For at lave perfekt marmelade skal du følge opskriften nøjagtigt. Forholdet mellem granuleret sukker og victoriasukker skal være 1:1. Hvis du vil lave en mindre sød lækkerbisken, skal du bruge mindst 650 gram sukker, ellers er der stor risiko for, at marmeladen eksploderer.

Forberedelse:

• Læg den tilberedte frugt, drysset med sukker, lagvis i en dyb emaljeskål. Lad "Victoria"-frugten trække i 5-8 timer (eller natten over) for at frigive saften.
• Når tiden er gået, sættes gryden med bærrene på komfuret. Bring jordbærsiruppen i kog og lad den simre i 5-6 minutter. Skum eventuelt skum af undervejs.

Siden det 18. århundrede har kokke betragtet skum på overfladen af ​​enhver ret som uønsket. Siden da har kokke fjernet skummet og derved forbedret smagen og aromaen af ​​deres retter.

• Sluk for varmen. Dæk beholderen med ostelærred. Køl lækkeriet ned til stuetemperatur.
• Gentag processen to gange mere, kog retten i 5-7 minutter og lad den derefter køle af. For en tykkere ret, forøg tilberedningstiden til 10-15 minutter den sidste gang.
• Afkøl halvfabrikaten, inden den hældes i glas, for at forhindre kondensdannelse på lågene. Hæld den afkølede marmelade på sterile flasker, og pas på ikke at beskadige frugtens integritet. Skru lågene på, og opbevar dem til vinteren.

Resultatet er en tilberedning af lyse, hele Victoria-æbler og sød sirup.

Fem-minutters opskrift

En anden opskrift på at konservere bær til vinteren vil appellere til dem, der følger en sund kost. "Victoria"-bær kræver ikke tilberedning, så de bevarer deres næringsværdi og smag.

Ingredienser:

1. Vand – 1 glas.
2. Bær – 1 kilogram.
3. Granuleret sukker – 650 gram.

Forberedelse:

1. Forbered jordbærrene til kogning ved at sortere og skrælle dem. Skær dem i stykker, hvis det ønskes. Nøglen til denne opskrift er at holde jordbærrene uforstyrrede og hele. Kom derfor de skrællede bær straks i gryden.
2. Lav en sød saltlage ved at koge sukker i vand, indtil det er helt opløst.
3. Hæld sukkersirup i gryden med bærrene. Rør ikke rundt. Dæk gryden med et håndklæde og lad bærrene køle af i 2-2,5 timer.
4. Desinficer på dette tidspunkt flaskerne og lågene ved høje temperaturer i en ovn, mikrobølgeovn eller damp.
5. Sæt panden med den afkølede bærblanding over svag varme. Kog i 5-6 minutter, og skum eventuelt skum af med en hulske.
6. Hæld bærblandingen i glas. Luk glassene med låg og rul dem sammen.

Efter afkøling flyttes dåsevarerne til et opbevaringssted.

Marmelade fra frossen Victoria

Hvis du ikke kan opbevare lækkerbiskenen med det samme, så læg bærrene i fryseren. Fortsæt derefter med at forsegle dem med frossen Victoria-krydderi.

Ingredienser:

1. "Victoria" - 1 kilogram.
2. Citron – ½ stykke.
3. Sukker – 1 kilogram.

Høstplan:

1. Lad jordbærrene tø op i køleskabet. Hæld dem derefter af i et dørslag og skyl dem.
2. Drys frugten med sukker og lad den stå i 6-8 timer.
3. Sæt beholderen med bærrene på komfuret. Kog i 5-6 minutter. Til sidst hældes citrussaften i og der røres rundt.

Bærretten er klar. Server marmeladen med te eller brug den som fyld.

Sådan opbevarer du Victoria jordbærmarmelade

Det er vigtigt ikke kun at vide, hvordan man tilbereder Victoria-marmelade til vinteren, men også at lære, hvordan man opbevarer den korrekt:

1. Et passende opbevaringssted er et rum beskyttet mod sollys med en lufttemperatur på op til 20 grader.
2. Opbevar beholdere med plastiklåg i køleskabet, og dæk krukkens hals med bagepapir.
3. Det er bedre ikke at opbevare præparaterne i kælderen på grund af de lave og svingende temperaturer om vinteren.

Hvor længe skal man opbevare?

Det er tilladt at opbevare emner:

1. Marmelade – 2-3 år.
2. Åben behandling – 14 dage.
3. Med tilsætning af frugter med kerner – 6 måneder.