6 bedste opskrifter til at lave rødbærsmarmelade uden madlavning til vinteren

Efter høsten tænker husmødrene på at konservere den. Frugt og bær bruges til at lave juice, kompot, gelé, syltetøj og marmelade. Hvis der vokser ribs i haven, bruges de altid til konservering. rød ribsmarmelade uden kogning Du kan bevare alle bærenes fordele og smag.

Fordele ved at høste ribs uden madlavning

Det har følgende fordele at spise friske ribs og koldt tilberedt marmelade:

• røde ribs betragtes som et middel mod forkølelse;
• den har antiinflammatoriske og sveddrivende virkninger, hjælper med at reducere feber;
• bær er rige på fruktose, organiske syrer, vitaminer;
• Indtagelse af frisk frugt har en vanddrivende og hæmostatisk effekt.

Konserverede frugter spises om vinteren forebyggende; de ​​hjælper med at forhindre forkølelse og influenza.

Hvad der er nødvendigt

For at lave marmelade skal du bruge sorterede, vaskede bær og sukker. Standardforholdet for marmelade er 1:1, hvilket betyder, at 1 kg bær tilsættes 1 kg sukker. For dem, der foretrækker en sød-sur marmelade, anbefales det at bruge 1 kg bær og 500 g sukker.

Du kan konservere marmelade uden at koge den ved at bruge et 1:2-forhold, hvor du tilsætter 2 kg sukker til 1 kg ribs.

Ingredienser og bær

"Kold" marmelade laves med ribssorter med store frugter. Små frugter har en tydelig syrlig smag, så sukkerindholdet øges under tilberedningen. Små bær er vanskelige at bearbejde og er svære at adskille fra grenene. Den bedste løsning er at lave marmelade med grenene. Udover sukker og ribs indeholder ingredienserne appelsiner, blåbær, hindbær, brombær, bananer, jordbær og mynte.

Tara

Konservesdåser skal være sterile, fri for skader, revner eller afskalninger, især på halsen. De skal vaskes grundigt i en sæbe- eller bagepulveropløsning og skylles 2-3 gange. Glas med låg kan steriliseres med damp. eller i ovnen.

Opskrifter og trinvise instruktioner til fremstilling af rå ribsmarmelade

Frugterne skal være hele; overmodne eller rådne eksemplarer kasseres. De sorterede og vaskede bær blendes, indtil de er glatte. Blandingen hældes i en gryde, blandes med granuleret sukker og røres. Efter marmeladen har trukket i 30 minutter, hældes den i steriliserede beholdere.

Kold forberedelse af røde ribs til vinteren

Uden tilberedning skal sukkeret bruge længere tid på at opløses. Bærblandingen kan serveres som en selvstændig ret, som fyld i bagværk eller som dessert.

Kold tilberedning er ikke fuldendt uden:

• frugter 2 kg;
• sukker 1,8 kg.

Tilberedningsmetode:

• Frugterne vaskes, stilke og blade fjernes. Bærrene males med en kødhakker eller blender.
• Bærblandingen filtreres ved hjælp af en si - dette er nødvendigt for at fjerne skind og kerner.
• Grøden blandes med granuleret sukker og lades stå, indtil den er helt opløst.
• Når væsken er blevet til en tynd gelé, pakkes den i steriliserede beholdere og rulles op.

Marmeladerne opbevares i køleskabet eller serveres med det samme.

Rå marmelade lavet af røde ribs malet med sukker

Denne mulighed kræver et minimum antal procedurer og er egnet til langtidsopbevaring.

Til kold tilberedning bør du have følgende på lager:

• sukker 1,5-2 kg;
• bær 1 kg.

Madlavningsteknologi:

• Frugterne renses, blade og grene fjernes, og de vaskes.
• Efter tørring males ribsene med halvdelen af ​​sukkeret.
• Massen står i 30-50 minutter, indtil saften frigives.
• Efter blanding med sukker (250 g) overføres den til en steriliseret beholder, drysset med de resterende 250 g granuleret sukker.

Glassene steriliseres og forsegles. Det optimale opbevaringssted er en kælder, kælder eller køleskab.

Røde ribs, pureret med sukker, til opbevaring i fryseren

Modne bær sorteres, og rådne eller beskadigede bær kasseres. Vask skal udføres i en beholder, ikke under direkte rindende vand. Stærkt tryk kan sprænge den sarte skræl.

Det næste trin er tørring med et vaffel- eller køkkenrullehåndklæde. Efter at have spredt bærrene ud, dækkes de med et stykke stof for at sikre hurtig tørring. Korinter knuses på to måder: manuelt og mekanisk.

Hvis du hakker ribsene i hånden, skal du bruge en moser eller en kødhakker. Du ender med en ribspasta med kerner. Brug af en blender vil give en mere ensartet blanding.

Pulpen sies gennem en si, hældes i en beholder og placeres i fryseren. Frysningen sker i forholdet 5:1 – 200-250 g sukker tilsættes til 1 kg ribs.

Vitamingelé uden madlavning

Hvis du har børn derhjemme, kan du lave sød, lækker gelé.

Nødvendige komponenter:

• røde bær 1 kg;
• sukker 1 kg.

Trin-for-trin forberedelse:

• Frugterne vaskes, kvistene bliver siddende, og de dækkes med granuleret sukker.
• Blandingen omrøres i 10 minutter, indtil den er helt opløst, hældes i en beholder og koges ved høj varme.
• Kog blandingen i 7-10 minutter under konstant omrøring.
• Når det koger, vil der dannes skum; skum det af med det samme. Efter 1-3 minutter vil skummet sætte sig og boble.
• Kog geléen i 3-4 minutter, hæld den derefter i en gryde og si den gennem et stykke ostelærred. Efter siningen skal kun saften være tilbage i gryden.

Væsken hældes i steriliserede beholdere, men forsegles ikke. Glassene står åbne indendørs i 24 timer, så geléen kan stivne.

En opskrift på vinterbær med blåbær uden tilberedning

Røde ribs og blåbær er en vitaminrig kombination med fremragende smag. Blåbær- og ribsmarmelade styrker synet, det kardiovaskulære system og styrker immunforsvaret.

For at tilberede denne delikatesse skal du have følgende på lager:

• blåbær 500 g;
• ribs 500 g;
• sukker 900 g;
• citron 1 stk.

Madlavningsteknologi:

• Korinter og blåbær vaskes, blade og kviste fjernes, og de tørres.
• Bærrene males med en blender, indtil de bliver til en pasta.
• Blandingen blandes med sukker og røres rundt. Citronen presses og tilsættes bærblandingen.

Citron er et naturligt konserveringsmiddel, der forlænger præparatets holdbarhed og forstærker dets gavnlige egenskaber. Væsken hældes på steriliserede flasker og forsegles.

Vitaminblanding med appelsiner

Du kan forstærke de gavnlige virkninger af røde bær ved at tilsætte appelsiner. Denne marmelade er rig på aminosyrer, vitaminer og gavnlige mineraler.

Nødvendige komponenter:

• appelsiner 1 kg;
• ribs 3 kg;
• granuleret sukker 3 kg;
• vanillin 10 g

Tilberedningsmetode:

• Frugterne males sammen med citrusfrugterne i en kødhakker. Appelsinerne skal have skrællen på.
• Tilsæt granuleret sukker til bær-citrusblandingen og lad det stå i 1 time, indtil det er helt opløst.
• Kog derefter blandingen over medium varme og kog i yderligere 15-20 minutter.

Beholderen tages af varmen, og indholdet blandes med vanilje.

Opbevaringsregler

Marmelade bør opbevares køligt og mørkt, såsom i et spisekammer, en kælder eller en kælder. Ukogt marmelade bør opbevares i køleskab og kan ikke holde sig mere end 2-3 måneder.

Hermetisk lukkede glas kan opbevares i 6-7 måneder.