En simpel opskrift på aronia- og æblemarmelade

Aroniamarmelade med æbler er en interessant ret. Det karakteristiske ved denne delikatesse er dens syrlige smag. Jo flere aroniabær der bruges i opskriften, desto mere udtalt bliver aromaen. Men hvis man overdriver mængden, bliver smagen for astringerende. For at forhindre dette tilsætter kokke krydderier (kanel og andre) og granuleret sukker til marmeladen. Tilsætning af æbler giver en fyldigere smag.

Anbefalinger til korrekt forberedelse til tilberedningsprocessen

Mange har prøvet æblemarmelade. Selv et barn ville nyde det. Æblemarmelade kombineret med aronia bliver dog usandsynligt indtaget så ofte.

Nu om dage er det næppe overraskende at finde adskillige glas med aroniamarmelade i huset. Bærene har længe været brugt til at tilberede alle mulige søde retter udover marmelade (kompotter, infusioner, tærtefyld, teer osv.). Aronia har en ret syrlig smag, men når den bruges med måde og kombineres med andre komplementære ingredienser, er den praktisk talt umærkelig.

Aroniabær er rige på et væld af gavnlige komponenter (mineraler og vitaminer), som har en gavnlig effekt på hele kroppen og fremmer sundheden. Plantens høje astringens forhindrer dem dog i at blive spist friske, selvom dette kan være en bekymring for nogle mennesker.

For at forbedre og ændre smagen diskret tilsættes ofte andre frugter eller krydderier til marmelade. Pærer, kvæde, æbler og blommer er særligt populære. Kombineret med aronia blødgør de syrligheden og giver lækkerbiskenen en rigere og mere mild smag.

Når du laver marmelade, anbefales det at følge flere tips, nemlig:

1. Til marmeladen skal du bruge friske æbler og aroniabær i forholdet 1:1. Smagen kan justeres ved at variere mængden af ​​hver ingrediens. For eksempel, jo flere æbler du bruger, jo fyldigere og mindre syrlig bliver smagen.
2. Hvis du bruger sure æbler, skal du bruge mere granuleret sukker.
3. For at forbedre smagen og tilføje nye "noter" under tilberedningen af ​​marmelade tilsættes citronmelisse (opfrisker retten), kanel (i form af en stang eller pulver) og citronskal.
4. For at undgå problemer under tilberedningen anbefales det at bruge emaljebelagte pander i stedet for aluminium. Det samme gælder skeer, der bruges til at røre i marmeladen (helst træskeer).

Bemærk! Aroniabær og æbler bruges ikke kun til at lave marmelade. De laver også fantastiske marmelade. Kog først ingredienserne, si dem, tilsæt sukker og kog igen (vent indtil blandingen tykner).

Nogle husmødre bruger vaniljestænger eller -ekstrakt for at forbedre smagen og tilføje delikate noter til retten.

Tilberedning af ingredienserne

Før du begynder at lave marmeladen, skal du omhyggeligt forberede ingredienserne. Aroniabærrene og æblerne skal være friske og ubeskadigede. Dette sikrer, at det færdige produkt er lækkert og, vigtigst af alt, sundt. Husk dette, når du laver aroniabærmarmelade, da alle ønsker at opleve smagen af ​​sommer i en frostklar og snedækket vinter.

For at sikre en fyldig og delikat smag af delikatessen anbefales det at overholde følgende regler:

1. Når man laver marmelade, er det bedst at bruge aroniabær høstet om efteråret. Sent modne bær er mindre syrlige og sødere.
2. Delikatessen bliver mere velsmagende, hvis du tager faste, sene æbler uden skader.

De tilberedte ingredienser skal vaskes grundigt og derefter tørres. Skræl æblerne og skær dem i små firkanter. Fjern aroniabærrene fra stilkene, sorter dem omhyggeligt og vask dem igen.

Hvis marmeladen indeholder citronsaft eller -skal, anbefales det at vælge citrusfrugter, der helst er mellemstore og har en lys gul skal uden skader.

Bemærk! For at gøre retten mør og blød anbefales det at lægge aroniabærrene i kogende vand 2-3 gange i et par sekunder.

Sådan laver du æblemarmelade med aroniabær

En simpel opskrift på marmelade involverer brugen af ​​følgende produkter:

• æbler (et kilogram);
• tre hundrede gram chokeberry;
• fem hundrede gram sukker.

For at forbedre smagen tilsætter jeg også en kanelstang.

Principper for at tilberede en ret til vinteren:

1. Først skal du lave en sød sirup (to kopper sukker og samme mængde vand). Kom ingredienserne i en beholder og bring det i kog. Tilsæt en kanelstang.
2. Når det koger, tilsættes de hakkede æbler og lad det simre i en halv time. Når de er blevet mørkere og bløde, tilsættes aroniabærrene og lad det simre i 15-25 minutter.
3. Sluk for varmen og fyld glassene med marmelade, og luk derefter lågene.

Opbevaring af marmelade

Til sort rønnemarmelade For at bevare de gavnlige egenskaber i lang tid anbefales det ikke at opbevare glassene i køleskabet umiddelbart efter tilberedning. Det er bedre at vente, indtil de er afkølet. Opbevaringstemperaturen er +3-5°C om vinteren og +20°C om sommeren.