7 enkle opskrifter til at lave chokeberry-marmelade til vinteren

Aronia modner i det tidlige efterår. Bærrene er søde og sure, men ret syrlige. Derfor er det vigtigt at tilsætte rigeligt sukker, når man laver aroniamarmelade, ellers bliver det for surt.

Det komplicerede ved at lave aroniamarmelade

Du kan lave lækker sort rønnemarmelade, hvis du følger forberedelsesteknologien.

Derfor skal du overholde følgende finesser under tilberedningsprocessen:

• Rønnebærrene skal være modne. Dette vil give marmeladen en mørkere og fyldigere smag.
• Da bærrene er dækket af tyk skræl, anbefales det at trække dem i kogende vand i 10 minutter eller blanchere dem. Dette vil sikre, at de er godt mættede med sukkersiruppen.
• Der bør være 1,5 gange mere granuleret sukker end rønnebær.
• Syltetøjsglas bør steriliseres. Dette vil forlænge rettens holdbarhed.
• Rønnebær kan kombineres med andre frugter – æbler, pærer, blommer. Citrusfrugter tilføjer også en dejlig smag.

Hvis du følger ovenstående anbefalinger, vil marmeladen blive meget velsmagende.

Tilberedning af rønnebær

Aroniabær skal omhyggeligt sorteres for at fjerne eventuelle ødelagte bær og blade. De skal skylles grundigt, helst under rindende vand. Bærene har tyk skal, så de ikke bliver beskadiget.

Metoder til fremstilling af chokeberry-marmelade

Der findes mange opskrifter på rønnebærmarmelade. De varierer i ingredienserne og det arbejde, der er involveret i tilberedningsprocessen.

En simpel opskrift

For at lave marmelade i henhold til denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg frugt;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 250 ml vand.

Kom de sorterede bær i et dørslag og kom dem i en gryde med kogende vand. Lad dem trække i 5-10 minutter, og si derefter bærrene. Bring vandet i kog, og tilsæt alt sukkeret ad 4 omgange for at lave en tyk sirup.

Kom rønnebærrene i marmeladen og lad det simre i 10 minutter. Tag derefter gryden af ​​varmen og lad det køle af i 3 timer. Bring det derefter i kog igen og lad det simre i et par minutter. Gentag denne proces 4 gange. Fordel den færdige marmelade i glas og luk med låg.

Med æbler

Rønnebær-æblemarmelade er lækker. Du skal bruge følgende ingredienser til at lave den:

• 1 kg sort røn;
• 400 g æbler;
• 1,5 kg sukker;
• 500 ml vand;
• 5 g citronsyre.

For at forbedre smagen kan du tilsætte kanel, men dette er valgfrit.

Sortér bærrene og kom dem i en gryde med 100 ml kogende vand. Blancher dem i 5 minutter. Hæld dem derefter i et dørslag og lad dem si.

Lav en flydende sukkersirup af 500 ml vand og 500 g sukker. Tilsæt rønnebærrene, lad det simre i 10 minutter, og lad det derefter trække i 5-6 timer.

I mellemtiden skrælles og kernehuskes æblerne. Dæk dem med vand og kog, indtil de er møre. Hæld vandet fra og lad dem køle af.

Tilsæt det resterende sukker til rønnebærrene og lad det simre i 30 minutter. Tilsæt æblerne og lad det simre i yderligere en halv time. Tilsæt til sidst citronsyren, bring det i kog og sæt det i et glas.

Med appelsiner

For at lave lækker appelsinmarmelade skal du bruge:

• 1 kg røn;
• 500 g appelsiner;
• en stor citron;
• 2 kg sukker.

For at forbedre smagen kan du tilsætte kanel, mynte, basilikum eller andre nødder.

Det vigtigste er at beregne andelene af yderligere ingredienser korrekt, så når de tilsættes, mærkes smagen af ​​rønne.

Vask citrusfrugterne grundigt, hæld kogende vand over dem og lad dem trække i 10 minutter. Skær dem derefter i skiver, skræl dem og fjern kernerne. Tilsæt rønnebærrene og blend, indtil det er glat. Tilsæt alt sukkeret og rør godt, indtil det er helt opløst.

Skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil marmeladen tykner. Dette kan tage cirka 1,5-2 timer. Hæld derefter marmeladen på glas og luk den. Marmeladen kan også spises frisk.

Fem-minutters opskrift

For at lave hurtig marmelade skal du sortere 1 kg rønnebær og hakke dem med en kødhakker eller blender. Tilsæt 2 kg sukker og bring det i kog ved svag varme. Skru derefter op for varmen og lad det simre i yderligere 5 minutter. Hæld det på glas og luk med metallåg.

Forbered en steriliseringsbeholder. Placer marmeladeglassene i den, og kog i 30 minutter. Tag derefter glassene ud og luk dem.

Opbevaringsfunktioner

Denne marmelade holder sig godt i op til 2 år. Tilsætning af citron eller citronsyre kan forlænge holdbarheden til 3 år. Derfor behøver du ikke bekymre dig om, at glassene sprænger, når du laver marmelade til vinteren, hvis du følger opskriften.

Det er bedst at opbevare dem i en kælder eller i køleskabet. Temperaturer over 18 grader Celsius (64 grader Fahrenheit) kan få godbidderne til at fordærve sig, hvilket kan få glassene til at eksplodere.

Det anbefales ikke at opbevare åbnede beholdere i mere end 2 uger. Indtagelse af marmelade, der har ændret smag, kan medføre forgiftning.