Top 6 opskrifter til at lave pæremarmelade med citronsyre til vinteren

Simpel pæremarmelade med citronsyre er utrolig aromatisk og lækker. Frugtens sødme suppleres af en let syrlighed. Udover at berige smagen, hjælper citronsyre med at forhindre glassene i at hæve, og tilsætningen gør, at den færdige marmelade holder sig længere. Selv en nybegynderkok kan lave denne velsmagende lækkerbisken. Nøglen er at følge opskriften omhyggeligt og vælge de rigtige ingredienser.

Specifikationer for tilberedning af frugtmarmelade med citronsyre

Der er visse nuancer ved korrekt fremstilling af pæremarmelade. Frugten skal vaskes og skrælles grundigt. Frø, stilke og sten skal fjernes. Du kan skære pærerne, som du vil. Nogle mennesker kan lide frugten i skiver, mens andre foretrækker den i tern. Honning kan bruges i stedet for sukker, men kun naturlig honning eller enhver naturlig erstatning.

Køkkengrejet til denne opskrift er udelukkende lavet af rustfrit stål. Faktum er, at syren i citronsyre reagerer med andre materialer, og dette kan være farligt for menneskekroppen.

Krav til hovedingredienserne

Det er bedst at bruge ret faste pærer, aldrig overmodne eller begynder at miste formen. Du kan bruge enhver sort, men den skal være tilstrækkelig sød. Blancher pærerne før tilberedning; lad dem blot stå tildækket i 15 minutter. Blanchering vil forstærke smagen af ​​siruppen og hjælpe frugten med at bevare sin form under den efterfølgende tilberedning.

Før blanchering lægges pærerne i blød i en citronsyreopløsning (ca. 1 gram pr. liter). Dette vil bevare frugtens lyse, solrige udseende.

Det er vigtigt at lære at lave sirup korrekt, for uden den er der ingen marmelade. Tag 1 kilogram pærer og sukker pr. liter vand. Kog i 15 minutter, og tilsæt derefter den resterende citronsyre (ca. 2 gram pr. liter). Kog derefter blandingen i yderligere et halvt minut, og sluk for varmen.

Opskrifter på lækker pæremarmelade med citronsyre til vinteren

Brug en af ​​de enkle opskrifter.

En simpel opskrift uden sterilisering

Til denne marmelade skal du bruge:

• 1 kilogram pærer;
• en kvart teskefuld citronsyre;
• vand;
• vanilje på spidsen af ​​en kniv.

Kog først pærerne, indtil de er bløde, men ikke sprøde. Lav en sirup af vandet, som pærerne blev kogt i (du skal bruge to kopper) og et kilogram sukker. Hæld siruppen over pærerne, og lad dem trække i fire timer.

Sæt gryden med frugten på komfuret og lad det simre i 15 minutter. Sørg for at skumme det tykke, lette skum af. Dette vil sikre, at marmeladen forbliver klar. Stil derefter blandingen til side et varmt sted i 4 timer. Sæt den tilbage på komfuret og lad det simre i 15 minutter. Først derefter kan den bruges på et glas. Denne smagfulde marmelade kan holde sig i op til et år.

Tjek lågene med jævne mellemrum. Hvis de bliver mørke, så åbn marmeladen med det samme og spis den hurtigt.

Gennemsigtig marmelade lavet af pæreskiver

For at lave en delikat, gennemsigtig og velsmagende marmelade i små stykker skal du bruge:

• 3 kilo pærer;
• 3 kg granuleret sukker;
• et glas vand.

Først laves sukkersiruppen. Tilsæt granuleret sukker til kogende vand og lad det simre i fem minutter ved svag varme. Kog det, indtil det er tykt, tag det derefter af varmen og lad det køle lidt af.

I mellemtiden skrælles pærerne, og skrælleren fjernes. Skær dem i både; det er vigtigt, at de bliver pæne. Læg bådene i den kogende sirup, og ryst forsigtigt indholdet. Under ingen omstændigheder må du røre med en ske. Kog i præcis fem minutter, og lad det derefter stå et varmt sted i 5 timer.

Kom derefter marmeladen tilbage på komfuret. Kog under omrøring i fem minutter. Undgå at bruge en ske, da dette kan få marmeladestykkerne til at falde fra hinanden. Først i slutningen af ​​kogeperioden bør du røre blandingen med en træske, og selv da meget langsomt og forsigtigt.

Opskrift med tilsatte appelsiner

For at lave en sød og sur, men meget orange marmelade, skal du bruge:

• 2,2 kilogram pærer;
• tre store appelsiner;
• et glas vand;
• 3 kilogram granuleret sukker.

Hak pærerne fint og lad dem ligge i blød i vand i flere timer. Lad derefter siruppen simre i den aromatiske væske efter den klassiske opskrift, men tilsæt finthakkede appelsiner fra starten. For ekstra smag, tilsæt lidt kanel. Tilsæt dog ikke for meget, da for meget vil skabe en ubehagelig bitterhed.

Aromatisk tilberedning med ingefær

Du skal tage:

• 3 kg umodne pærer;
• 3,5 kg granuleret sukker;
• 40-50 gram ingefær;
• vand til kogning af sirup.

At lave denne aromatiske pære- og ingefærmarmelade er ikke meget anderledes end den klassiske opskrift. Den eneste forskel er, at revet ingefær tilsættes helt til sidst.

Ravfarvet pæremarmelade med et strejf af citron

Den ravgule farve kan opnås ved at koge marmeladen flere gange. Til 3 kg marmelade skal du bruge:

• 3 kg sukker;
• 1 pakke citronsyre;
• vand til kogning af sirup.

Hæld først kogende vand over de finthakkede pærer, tilsæt sukker, og lad det trække i 4 timer. Kog i 5 minutter, og lad det derefter trække i 5 timer. Gentag processen igen. Tilsæt citronsyre for tredje gang. For en mere smagfuld oplevelse kan du tilsætte vanilje eller kanel.

Tilberedning af pæreskiver i en slowcooker

Indtaget pr. kilo hovedingrediens:

• 500 gram granuleret sukker;
• 1 glas vand;
• en halv teskefuld citronsyre.

Dette er den enkleste opskrift. Bland alle ingredienserne og placer dem i bunden af ​​multikogeren. Kog på "Stewing"-indstillingen i 25-30 minutter (afhængigt af apparatets effekt).

Vilkår og betingelser for korrekt opbevaring

Det er vigtigt at opbevare pæremarmelade med citronsyre et sted væk fra sollys. En kælder i et privat hjem er egnet, mens du i en lejlighed i byen kan opbevare denne delikatesse i et spisekammer. Den optimale temperatur er ikke mere end 20 grader Celsius. Under disse forhold vil den duftende lækkerbisken forblive spiselig i op til tre år.

Det er bedre ikke at lade den stå åben i mere end 2 uger.