Opskrifter på tyk vild æblemarmelade med og uden sukker til vinteren, og hvordan man tilbereder den i en slowcooker og ovn

At lave æblemarmelade til vinteren er en yndet efterårsbeskæftigelse for mange russiske husmødre. Dette produkt er værdsat ikke kun for sin smag, men også for sin evne til at nære kroppen med essentielle vitaminer i den kolde årstid. Æblemarmelade er en uundværlig vinterdessert på det russiske bord. Men få mennesker ved, hvor mange sorter af æblemarmelade der findes.

Funktioner ved marmeladeforberedelse

Selvom æbler er en meget almindelig frugt, er det ikke alle, der ved, hvordan man laver marmelade af dem. De tåler ikke hastværk, så de er ikke egnede til at lave "hurtig marmelade". De skal koges grundigt, nogle gange i flere omgange.

Det anbefales at koge vild æblemarmelade I små portioner – ikke mere end et kilogram ad gangen. Dette giver dig mulighed for at justere smagen og konsistensen efter din smag.

Valg af krabbeæbler

De vigtigste fordele ved vilde æbler er deres sødme og aroma. For at sikre, at de bevares fuldt ud i marmelade, skal du vælge velmodne frugter. Vær opmærksom på frugtkødets saftighed og blødhed. Beskadigede frugter er også acceptable; deres tilstedeværelse gør ikke en væsentlig forskel.

Muligheder for at lave ranetki-marmelade derhjemme

Ranetki-marmelade er en af ​​de nemmeste og mest overkommelige vintermarmelade. Der findes mange variationer af marmelade lavet af denne æblesort. Nogle af dem er anført nedenfor.

En simpel opskrift

For den enkleste Opskrift på vintermarmelade af vilde æbler tag kun to ingredienser:

• sukker;
• frugt.

Forholdet mellem æbler og sukker er 1:0,5. Den tilberedes i en emaljeret skål, normalt en balje.

For at tilberede æblerne, lad de vaskede æbler simre i en skål med en lille smule vand ved svag varme. Lad låget stå på. Kog i en time. Tjek om de er færdige med en kniv.

Den kogte frugt enten sigtes gennem en si eller males i en kødhakker. I sidstnævnte tilfælde skrælles den først. Sukker tilsættes den resulterende blanding, og blandingen simrer ved svag varme, indtil den ønskede konsistens er opnået.

I ovnen

At tilberede marmelade i ovnen giver en lidt anderledes smag. Den er også sødere, da forholdet mellem frugt og sukker er 1:1.

For at lave denne marmelade skal du skære æblerne i halve og fjerne kernehusene. Læg dem i et enkelt lag på en bageplade og tilsætte lidt vand. Sæt dem i ovnen og bag dem ved ca. 160 grader Celsius.

De bagte æbler presses gennem en si for at lave en puré. Massen måles, og den nødvendige mængde sukker tilsættes. Marmeladen simrer ved svag varme under konstant omrøring – det endelige resultat skal være tykt.

I en multikog

For mange familier er en slowcooker blevet et uundværligt køkkenapparat. Du kan endda bruge den til at lave lækker marmelade af vilde æbler.

De eneste ingredienser du skal bruge er:

• æbler - 1 kilogram;
• sukker - et halvt kilogram.

Denne gang vaskes frugten ikke kun, men skrælles også og skæres i både. Efter tilberedning kommes den i en skål i multikog og drysses med den nødvendige mængde sukker (de, der er til søde sager, kan øge mængden, som med sure varianter).

Kog marmeladen på "Stewing"-indstillingen i mindst to timer, og rør rundt hver halve time. Når den er færdig, lad den køle af. Blend den derefter i en blender og kom den tilbage i multikogeren, hvor den simrer på "Bake"-indstillingen i yderligere cirka 10 minutter.

Sukkerfri

Der er mange mennesker, der ikke kan spise sukker eller ikke kan lide det. For dem, der værdsætter sund kost, foreslår vi at lave sukkerfri marmelade. Det er dog vigtigt at bemærke, at det ikke er beregnet til langtidsopbevaring.

For ham tager de:

• 1 kilogram frugt;
• 1 glas vand.

Skræl og hak æblerne. Kom dem i en gryde og tilsæt den angivne mængde vand. Kog dem, indtil de er møre (ca. 15 minutter).

De blødgjorte ranetki gnides gennem en si for at opnå en puré, som koges ned til den ønskede konsistens.

Med citron

For dem, der elsker marmelade med en syrlig smag, er æblemarmelade med citron et perfekt valg. Det er ikke sværere at lave end andre marmelade. Den eneste ekstra ingrediens, du skal bruge, er citron. Brug en tredjedel af citronen pr. kilogram æbler. Du skal også bruge:

• 700 gram sukker;
• 100 milliliter vand.

De tilberedte frugter simres i vand ved svag varme i en time. Når de er bløde nok, males de til en grov puré.

Tilsæt citronpulp, revet skal og sukker til puréen. Kog i cirka en halv time, indtil den ønskede konsistens er opnået.

Med appelsinskaller og nødder

Elskere af tyk, aromatisk marmelade vil sætte pris på denne tilberedning, som udover æbler også indeholder nødder og appelsinskal. Til denne marmelade skal du bruge: pr. kilogram frugt:

• et halvt kilo sukker;
• skrællen af ​​en appelsin;
• 30 gram af enhver form for nødder.

Bag først æblerne i ovnen på samme måde som til bagt æblemarmelade. Blend dem derefter med en blender.

Kog puréen med sukker i en time, og tilsæt de resterende ingredienser 15-20 minutter før kogningens afslutning. Marmeladen skal have en orange farve.

Med ingefær

Ingefærmarmelade er usædvanligt gavnligt. Det er et essentielt produkt i vintermånederne, når forkølelser og forskellige virussygdomme er udbredte. Til et kilogram æbler skal du bruge:

• 5 gram ingefær;
• 800 gram sukker;
• en halv liter vand.

Skræl æblerne, og læg skrællerne til side. Kog skrællerne i vand i 20 minutter for at lave en æblete. Når teet er færdigt, sies det fra, og sukker tilsættes. Når sukkeret er opløst, tilsættes æblerne, som derefter simrer ved svag varme, indtil de er møre.

Når æblerne er helt møre, tilsættes hakket ingefær og koges, indtil det tykner.

Sådan opbevarer du marmelade

Marmelades holdbarhed afhænger af, om den er forseglet i sterile glas eller ej. Hvis den ikke er steriliseret, kan den opbevares køligt og tørt, beskyttet mod direkte sollys, i op til tre år.

Hvis marmeladen ikke er på dåse, skal den opbevares køligt og mørkt i flere uger eller et par måneder.

Konklusion

Der findes mange variationer af marmelade og syltetøj med vilde æbler. De laves udelukkende med sukker eller kombineres med andre frugter. Der findes endda opskrifter på marmelade, der ikke kræver sukker.

Den exceptionelle popularitet af marmelade fra denne æblesort skyldes dens tilgængelighed, den nemme fremstilling af marmelade og fordelene ved at indtage den i den kolde årstid.