Opskrifter på klar vild æblemarmelade med stilke til vinteren, hvordan man laver mad i en slowcooker og på komfuret

For dem der ikke ved, hvad en ranetki er, er det en sort af meget små æbler, lidt større end et stort kirsebær. De er aromatiske, søde og sure og vokser tæt på træet. Denne æblesort giver fremragende marmelade, kompotter, alle slags marmelade, vin og desserter. Marmeladen, vi skal tale om i dag, er lavet af ranetki med stilke og har en gennemskinnelig tekstur.

Særlige egenskaber ved at lave marmelade af vilde æbler

Marmelade lavet af disse søde små æbler er altid sød uden sukker, hvilket gør den til en populær syltetøjsvariant, ikke kun til denne vinter, men også til de følgende. Fordi frugterne er så små, bruges de hele til syltetøj, uden at man engang fjerner stilkene. Dette giver et unikt og særligt præg. Hvis du foretrækker en tykkere konsistens, kan du tilføje noget af frugtkødet. Når det koger, vil konsistensen tykne og blive marmeladeagtig.

Vigtigt! Hvis du vælger tretrinsteknikken til marmeladefremstilling, vil dine æbler forblive faste, men de vil give marmeladen saft og en fyldig smag.

Tilberedning af hovedingrediensen

Det tager ikke lang tid at tilberede æbler. Vælg blot æbler af omtrent samme størrelse, vask dem grundigt, og vær særlig opmærksom på det hulrum, hvor stilken vokser. Hvis nogle æbler er beskadigede eller overmodne, skal de fjernes. Skær forsigtigt blomstenden ud med en kniv, eller prik blot med en tandstikker.

Hvordan laver man marmelade af vilde æbler med stilke?

Nedenfor fortæller vi dig, hvordan du laver lækker ranetki-marmelade.

Marmelade lavet af små vilde æbler med stilke

Ingredienser:

1. Ranetki – 1 kilogram.
2. Sukker – 1 kilogram 300 gram.
3. Vand passeret gennem et filter – 0,1 liter.

Denne opskrift er til hele små æbler. Skyl dem først grundigt under rindende vand, læg dem i en si, og lad dem dryppe helt af.

Vi har brug for, at grenene ikke er mere end 1 centimeter lange, og resten skæres af.

Placer den tilberedte frugt i en tykbundet beholder. Tilsæt sukker og rør godt. Skru komfuret ned på lav varme, indtil blandingen koger. Indstil et timer til 10 minutter, og sluk derefter for varmen. Lad siruppen køle af til stuetemperatur. Gentag den samme procedure, men lad den stå på varmen i 15 minutter. Sluk derefter for varmen og lad den køle af. Gentag processen en tredje gang.

Mens siruppen koger, klargøres glassene og lågene. Når marmeladen har kogt for tredje gang, hældes den i de forberedte beholdere.

Vigtigt! Du kan give opskriften et strejf af smag ved at tilsætte lidt citronsaft eller finrevet ingefær.

Vild æblemarmelade med stilke, gennemsigtig

Ingredienser:

1. Æbler – 1 kilogram.
2. Sukker – 1 kilogram 200 gram.
3. Vand – 1 glas.
4. Citronsyre – 0,25 teskefulde.

For at lave en klar marmelade skal vi bruge citronsyre. Kom forsigtigt æblerne i den kogende sirup lavet af sukker, vand og citronsyre. De skal skrælles og stikkes i midten med en tandstikker.

Vigtigt! For at forhindre æblerne i at falde fra hinanden, må du ikke røre dem i vandet. Du kan kun forsigtigt hælde sirup over dem ved at øse den op fra kanten af ​​beholderen.

Kog i 10 minutter ved svag varme, og tag derefter panden af ​​varmen. Placer en dyb skål i panden, så den dækker hele overfladen. Placer en vægt ovenpå. På denne måde nedsænkes æblerne i væsken, hvor de skal forblive i 24 timer. Når de er drænet, koges æblerne i 10 minutter.

Tjek om æblerne er klar ved at markere det største. Hvis det er let at skære, og frugtkødet ligner marmelade, er de klar til at blive hældt på glas. Hvis æblerne ikke er klar, dækkes glasset med en tallerken igen i 6 timer og processen gentages.

Kongelig marmelade lavet af vilde æbler med stilke

Denne marmeladeopskrift er kendetegnet ved tilsætningen af ​​valnødder, som giver teksturen en kongelig viskositet. Ingredienser:

1. Æbler – 1 kilogram.
2. Sukker – 200 gram.
3. Valnødder – 200 gram.
4. Citron – 1 stk.

Tilbered ranetki på den sædvanlige måde. Skræl citronen og knus nødderne til krummer. Lav siruppen og tilsæt alle de resterende ingredienser. Bring det i kog, og lad det derefter simre i yderligere 10 minutter. Hæld blandingen i en støbejerns- eller lergryde og bag den i ovnen ved 250 grader Celsius (475 grader Fahrenheit). Når det koger, skrues temperaturen ned til 100 grader Celsius (212 grader Fahrenheit) og bages i 3 timer. Tjek om marmeladen er færdig – marmeladen vil have en honningfarvet og tyk konsistens.

Ranetki-marmelade med stilke i en langsom komfur

For at lave mad Ranetki-marmelade i en slowcooker, vi skal bruge:

1. Æbler – 1 kilogram 200 gram.
2. Vand – 1 glas.
3. Citron – 2 stk.
4. Sukker – 1 kilogram.

Vask æblerne og skræl citronen. Kom æbler, sukker og vand i multikogsskålen. Vælg indstillingen "Sydkogning"; kog marmeladen i 2 timer. Tjek marmeladen af ​​og til og rør rundt. Når tiden er gået, hældes marmeladen på glas.