Trin-for-trin opskrifter på vild æblekompot, med og uden sterilisering, til vinteren, i en 3-liters krukke

Paradisæbler (ranetki) er en af ​​de mest populære frugter i Sibirien. De findes i et stort udvalg af farver og smagsvarianter, hvilket gør det muligt at tilberede kompotter i en række forskellige smagsvarianter. Denne artikel udforsker forskellige opskrifter på at lave ranetki-kompot til vinteren i et 3-liters glas samt retningslinjer for opbevaring.

Sådan laver du kompot af vilde æbler

For at tilberede en smuk kompot skal du vide, hvilke sorter der er bedst egnede til den.

En husmor, der planlægger at brygge denne drik, bør være opmærksom på følgende punkter:

• Skrællen på løse og smuldrende frugter vil revne, når de udsættes for kogende vand. Dette vil ødelægge udseendet (fnuggede stykker i glasset);
• en drink lavet af hårde og saftige sorter vil se godt ud;
• I syrlige varianter vil den uønskede smagsegenskab intensiveres efter varmebehandling, så du bør undgå sådanne æbler.

Tilføjelse af andre bær og frugter vil tilføje en særlig aroma til smagen af ​​drikken.

Tilberedning af hovedingrediensen

Æblerne skal sorteres, vaskes grundigt, skrælles (det er fint at lade skrællen være tynd), skæres i halve eller kvarte, og kernehusene fjernes. Kernhusene er valgfrie – hele æbler er også acceptable. Fjern eventuelle beskadigede områder og tør dem.

Hårdmodne paradisæbler blancheres først i vand opvarmet til 90 grader Celsius og dyppes derefter i koldt vand. For at bevare det attraktive udseende af de skårne æbler dyppes de i saltvand for at forhindre bruning.

Metoder til at lave kompot derhjemme

Der findes utallige opskrifter på at lave crabapple-kompot som vintermarmelade. Nedenfor er et par af de mest populære.

En simpel trin-for-trin opskrift til vinteren

For at lave kompot derhjemme uden sterilisering skal du forberede:

• seks hundrede gram æbler;
• et hundrede og halvtreds til tre hundrede gram sukker.

Fremgangsmåden er som følger:

• to liter to hundrede milliliter vand hældes i en gryde, placeres på komfuret og bringes i kog;
• krukken vaskes grundigt og steriliseres;
• tilberedte æbler (hele, hvis store - skåret i stykker) placeres i en steriliseret flaske og fyldes med kogende vand;
• blandingen skal stå i femten minutter, derefter hældes vandet tilbage i gryden, sukker tilsættes, den koges i fem minutter og hældes tilbage i krukken;
• Flasken skrues på og placeres et varmt sted.

Godbidderet er klar.

I en multikog

Denne drik kan også tilberedes i en slowcooker. For at gøre dette skal du bruge:

• æbler (halvdyrkede er også tilstrækkelige) – et kilogram;
• sukker - et hundrede og halvtreds gram.

Kom frugten i en slowcooker. Hæld to liter kogende vand i skålen, og tænd for simrefunktionen. Kog i femten minutter på denne indstilling med låget lukket. Lad drikken trække i cirka tyve minutter, hæld derefter i et glas og luk det.

Med blomme

Du får en lækkerbisken ved at tilsætte blommer til æblemarmeladen. Til et 1-liters glas skal du bruge:

• tre hundrede gram æbler;
• hundrede og tyve gram blommer;
• firs gram sukker.

Æblerne tilberedes som beskrevet ovenfor. Blommerne halveres, og stenene fjernes. Kogende vand hældes over blommerne, sukker tilsættes, og blandingen placeres i et vandbad til sterilisering – i ti minutter efter kogning.

Med aronia

Aroniabær er et vidunderligt supplement til æblekompot. Drikken vil have en unik og original smag. Først laves en sukkersirup - vand og sukker blandes i et to-til-en-forhold. Frugterne og bærene vaskes grundigt, og rønnebærrene blancheres. Ingredienserne kommes i en krukke, dækkes med kogende sirup og forsegles.

Med havtorn

For at tilberede en drink af vilde æbler og havtorn skal du bruge:

• fire hundrede gram vilde æbler;
• to glas havtornbær;
• en kvart teskefuld citronsyre;
• tre hundrede gram sukker.

Kog halvanden liter vand, tilsæt sukker og kog, indtil det er helt opløst. Vask bærrene, kom dem i et glas sammen med æblerne, hæld sirup over dem og tilsæt citronsyre. Steriliser glasset i tyve minutter og luk det.

Med pærer

Mange husmødre laver denne kompot med pærer. Fremgangsmåden til frugttilberedning er den samme, men pærerne skal skæres i kvarte. På grund af pærens sødme er mængden af ​​sukker lidt mindre end med andre frugter. Drikken tilberedes på samme måde som den tidligere version.

Fra skivede æbler

Hvis du bruger store paradisæbler, laves kompot af hakket frugt. Undgå dog bløde og svampede æbler, da frugten vil falde fra hinanden i glasset. Opskriften er den samme som den første ovenfor.

Med appelsin

Du får en lækker drink, hvis du tilbereder den kompot af vilde æbler med tilsatte appelsinerTil en tre-liters flaske skal du bruge:

• tolv æbler;
• en appelsin;
• et halvt kilo sukker.

Tilbered æblerne som beskrevet ovenfor. Vask appelsinen og skær den i ringe, der nemt kan trækkes gennem halsen. Hvis du skærer appelsinen i halve ringe, vil de falde fra hinanden under tilberedningen og ødelægge drikkens udseende.

Kom æblerne i et steriliseret glas, tilsæt appelsinskiver, hæld kogende vand over og tilsæt sukker. Glasset steriliseres i cirka et kvarter.

Med druer

For at lave en drink af vilde æbler og druer skal du bruge:

• et halvt kilogram æbler og druer;
• tre hundrede gram granuleret sukker.

Druerne adskilles fra stilkene og skylles under rindende vand. Overskydende væde skal drænes. Låg og glassene steriliseres. Kogende vand hældes i flasken med paradisæbler og druer. Efter ti minutters hvile hældes væsken over i en beholder, sukker tilsættes, og blandingen bringes i kog igen. Glasset fyldes og forsegles.

Fra sure æbler

Hvis æblerne er lidt syrlige, så øg sukkermængden for at undgå at ødelægge drikken. Ellers tilbered som sædvanligt.

Med kanel

En knivspids kanel lægges i en stofpose og dyppes i den sirup, der tilberedes, og som hældes over kompotten. Resten af ​​tilberedningsproceduren forbliver den samme.

Med kirsebær

For at lave kirsebærkompot skal du bruge tre kopper bær, et halvt kilo æbler og tre hundrede gram sukker. Kirsebær kræver ingen særlig forberedelse – du skal blot sortere dem, vaske dem grundigt og tørre dem for at fjerne overskydende fugt. Tilberedningsproceduren er den samme.

Med svesker

Tørrede eller friske svesker er et unikt supplement til paradisæblerne. Tørrede svesker skal udblødes, skylles og udstenes (hvis de er til stede). Friske svesker skal vaskes og udstenes. Ellers er opskriften den samme som de foregående.

Med mynte

Mynte giver drikken en frisk smag og hjælper med at slukke tørsten. Friske blade vaskes, blancheres i kogende vand og tilsættes æblerne. Trinene er de samme.

Med æblecidereddike

Æblecidereddike bruges, hvis paradisæblerne mangler syre. Til tre liter kompot skal der ikke bruges mere end en spiseskefuld konserveringsmiddel. Kog derefter kompotten som beskrevet ovenfor.

Uden sterilisering

Mange husmødre anser ikke sterilisering for at være et nødvendigt trin i fremstillingen af ​​kompot. Sterilisering af glasset er tilstrækkeligt til at forhindre bakterier i at trænge ind og temperaturudsving (ellers kan glasset revne).

Sukkerfri

Pr. kilogram Du skal bruge en knivspids anis til hvert æble og kanel, tre allehåndebær. Krydderierne kommes i en lærredspose og koges med kogende vand. Blandingen hældes over æblerne, beholderen steriliseres i cirka ti minutter og forsegles derefter.

Regler for opbevaring af godbidder

Hvis drikken er blevet dåset korrekt, holder den sig perfekt uden særlige forhold. Stil blot glassene et køligt, mørkt sted med en temperatur mellem 0°C og 25°C. Usteriliseret kompot bør opbevares i køleskabet.

Som vi kan se fra det præsenterede materiale, tager det ikke meget tid eller kræfter at forberede en kompot af vilde æbler til vinteren, men det giver dig mulighed for at fylde op med en duftende drink, der perfekt slukker din tørst.