Enkle opskrifter på chokeberry-kompot til vinteren i 1-3 liters krukker, opbevaring af præparater

Sildbærret er et højt træ (som kan blive op til seks meter). Dets bær er fyldigt lilla med et strejf af lyserødt, der vagt minder om ribs. Bærene er søde og ikke-sure i smagen. Et enkelt træ kan give op til 30 kg frugt. Høsten finder sted i de sidste ti dage af juli. Bærene modnes ujævnt. Denne unikke frugt er ideel til at lave drikkevarer. Hvordan laver man sildbærkompot?

Funktioner ved tilberedning af chokeberry-kompot

På grund af bærenes smag er det nødvendigt at supplere dem med sure frugter eller specielle tilsætningsstoffer, når man tilbereder kompot.

Frugten indeholder spor af tanniner, hvilket gør den smagløs. For at forbedre drikkens smag, tilsæt frugter med tilstrækkelig syre. For eksempel:

• citrusfrugter;
• citronsyre;
• eddike;
• astringerende bær.

Drikken kan konserveres ved sterilisering, men den kan også forsegles uden sterilisering. I dette tilfælde skal du bruge flere bær og sukker og mindre vand. Den koncentrerede juice skal fortyndes inden servering.

For at forlænge holdbarheden skal følgende regler følges:

• overholdelse af metodologien;
• opskrifter;
• korrekt tilberedning af bær: vask og udvælgelse;
• sterilisering af krukker og låg.

Valg og tilberedning af hovedingrediensen

Bær bør plukkes efter modning. De skal bevare deres fasthed. Det anbefales at bruge umodne frugter til konservering.

Før juicen skal frugten sorteres. Fjern overmodne eller beskadigede frugter. Skyl og tør efter omhyggelig udvælgelse.

Sådan laver du chokeberry-kompot derhjemme

At tilberede en drik til vinteren er blevet en tradition, der er gået i arv fra generation til generation. For at bevare den skal man høste bærrene og fjerne eventuelle dårlige. Forbered glassene på forhånd og steriliser dem.

En simpel opskrift til vinteren

Til en 3-liters steriliseret krukke skal du bruge:

• renset vand – to liter;
• irga - 0,7 kilogram;
• granuleret sukker – 0,3 kg.

Forberedelse til konservering af kompot:

• du skal sortere frugterne og lægge dem i en krukke;
• kog sukkersirup i tre minutter;
• beholderen er fyldt med kogt sirup;
• Beholderen med den tilberedte kompot nedsænkes i kogende vand i tre minutter;
• Vi fastgør låget med en sømmaskine;
• Dæk den resulterende drik med et varmt tæppe, så den gradvist kan køle af.

Uden sterilisering

Hvis du konserverer uden sterilisering, skal du gøre følgende:

1. Steriliser et tomt glas over en kogende gryde.
2. Fyld med chokeberry, hæld kogende vand over det, og lad det trække.
3. Hæld den afkølede væske i en beholder og sæt den på ilden, indtil den koger.
4. Tilsæt derefter sukker og citronsyre efter smag.
5. Placer den færdige drik et mørkt sted, indtil den afkøles.

Desværre vil denne metode tage lidt mere tid, men bærene vil bevare deres gavnlige egenskaber.

Med æbler

Æble er en populær og overkommelig frugt. Den komplementerer smagen af ​​aroniabær godt. For at tilberede drikken skal du bruge (i kilogram):

• granuleret sukker – 0,3 kg;
• aroniabærfrugter – 0,2;
• modne æbler – 0,25.

Sorter frugten, læg den i en forsteriliseret beholder, skær æblerne i 6 stykker, fjern kernehusene, opløs sukkeret i den varme væske, bring det i kog, hæld siruppen i og dæk til. Pak den ind i et tæppe og lad den køle af.

Med solbær

Du skal bruge:

• irga – 700 gram;
• solbær – 300 gram;
• tre liter vand;
• halvandet glas sukker;
• en halv teskefuld citronsyre.

Kom de rene bær i et glas og bring det i kog. Tilsæt derefter granuleret sukker og citronsyre. Kog den resulterende kompot, steriliser og luk med låg.

Drikken får en sød og sur smag.

Med stikkelsbær

Påkrævet (i gram):

• spil – 300;
• stikkelsbær – 200;
• citronsyre – 200;
• sukker

Sorter frugten, hæld den i en gryde, kog siruppen, hæld den på glas og luk den med metallåg.

Med røde ribs

Du skal bruge:

• vildt – 700 gram;
• solbær – 300 gram;
• vand – 3 liter;
• sukker – 0,4 kilogram pr. liter;

Irgaen skal fyldes med solbærsaft; sukker skal opløses i den. Steriliser.

Med kirsebær

Du skal tage:

1. Sukker – 0,4 kilogram.
2. Irga – 250 gram.
3. Kirsebær – 250 gram.
4. Tre liter vand.

Sorter frugten, lav sukkersirup, tilsæt den og bring det i kog. Placer beholderen i en gryde med varmt vand. Hæld væsken i. Rul indholdet sammen. Vend det om og dæk det til med et tæppe i 24 timer.

Med hindbær

For at tilberede drikken skal du bruge:

• sukker – 0,3 kg;
• irga – 400 gram;
• hindbær – 100 gram;
• vand to liter.

Læg frugten på, lav sirup, hæld den over, lad den køle af, hæld den i en gryde, bring den i kog og dæk den til. Pak den ind i varmt tøj (et tæppe eller en pelsfrakke) og lad den køle af.

Kompot bruges til forkølelse, da den indeholder en tilstrækkelig mængde vitaminer.

Med kirsebærblade

Tilføjelse af blade vil gøre drinken syrlig.

Du skal tage:

• granuleret sukker – 0,3 kg;
• irga – 400 gram;
• kirsebærblade – 100 gram;
• citronsyre – 0,03 kg;
• vand – 2,5 liter.

Tilberedningsproces:

1. Sortér frugterne.
2. Placer lag af chokeberry i bunden af ​​krukken.
3. Kog siruppen i tre minutter.
4. Fyld krukken med den tilberedte sirup.
5. Beholderen med den tilberedte kompot nedsænkes i kogende vand i flere minutter.
6. Vi fastgør låget med en sømmaskine.
7. Dæk den resulterende drik med et varmt tæppe, så den gradvist kan køle af.

Med appelsin og citron

Du skal bruge følgende ingredienser (i kilogram):

• irga - 0,750 kilogram;
• citron – 0,1;
• appelsin – 0,1;
• sukker – 0,35;
• tre liter vand.

Tilberedning: Vask aroniabærrene og citrusfrugterne, og kom dem derefter i glas (skær appelsin og citron i både). Hæld kogende vand over dem. Hæld vandet fra efter 10 minutter, tilsæt sukker og lad det simre i 3 minutter, indtil indholdet er opløst. Hæld vand i glasset og luk det med låg.

Med citronsyre

Ingredienser:

• irga – 1 kilogram;
• sukker – 0,2 kg;
• citronsyre – 0,06 kg;
• vand – 2 liter.

Skyl, bring i kog, tilsæt sukker og bær. Lad det simre i 40 minutter ved svag varme, tilsæt derefter citronsyre. Hæld drikken i steriliserede beholdere og luk dem.

Opbevaring af kompot

Drikken bør opbevares køligt og mørkt, f.eks. i et spisekammer eller en kælder. En behagelig temperatur ligger mellem 5 og 15 grader Celsius.