TOP 9 opskrifter til at lave kornel- og æblekompot til vinteren

Frisk kornel- og æblekompot er en lækker drik, der vil glæde både voksne og børn. Æbler og kornel er kendt for at være blandt de frugter af højeste kvalitet med hensyn til vitamin- og naturlige mikronæringsstoffer. Selv når de er kogte, bevarer de en lang række gavnlige egenskaber. Denne vitaminrige drik er et must-have for enhver hjemmekok, selvom du ikke har din egen have eller køkkenhave.

Specifikationer for tilberedning af æble- og kornelkompot

En drik lavet af kornel og æbler er ikke kun lækker, men også gavnlig for kroppen. Den indeholder:

• C-vitamin;
• kalium;
• fytoncider;
• magnesium.

Det hjælper med at sænke blodtrykket, forbedre immunforsvaret, øge stofskiftet og eliminere affaldsstoffer og toksiner. Det giver hurtigt kroppen ny energi. Det anbefales dog at drikke sure drikkevarer ikke om morgenen, men om eftermiddagen eller aftenen, helst ikke på tom mave, men efter at have spist.

Udvælgelse og tilberedning af frugt og bær

Kornelbær bør udvælges med særlig omhu. Brug kun modne, men aldrig overmodne, bær. Hårde bær frigiver simpelthen ikke deres saft, og kompotten vil smage som udvandet marmelade, mens meget bløde bær blot vil blive til mos.

Selvom kornel er et let syrligt bær, er det mindre mærkbart med sukker. Kompotten er forfriskende, lækker og sommerlig. Den kan også bruges til at udbløde lag af svampekager og til at lave drikkevarer, herunder en traditionel gløgg.

Først renses bærrene, og passende bær udvælges. Stilkene fjernes. De vaskes under varmt vand, men ikke varmt (ellers kan skallerne sprænges). Stenene lades sidde.

Sterilisering af beholdere til konservering

Sylteglas steriliseres på standardmåden. Husmødre forstår ofte ikke, hvordan man hurtigt tilbereder et trelitersglas. Faktisk kan man med en almindelig ovn sterilisere 4-6 eller endda flere glas på én gang. Nogle kan placeres i ovnen ved 110-120 grader Celsius, mens andre kan placeres over halsen på en kogende kedel.

Sterilisation skal finde sted i mindst 10 minutter.

Lækre opskrifter til vinteren

En af de opskrifter, du kan lide, tages som basis.

Klassisk tilberedningsmetode

Du kan tilberede en lækker drink ud fra følgende ingredienser:

• 300 gram kornel;
• 200 gram æbler;
• 2 liter rent vand;
• 250-300 gram sukker (forholdene kan variere afhængigt af bærens surhedsgrad).

Hæld vand i en emaljeret skål og bring det i kog. Tilsæt de hakkede bær og sukker. Rør rundt og skum eventuelt skum af, og kog i 6 minutter. I løbet af denne tid skulle korneltræet blive blødt og frigive sin saft, og blandingen skulle blive let lyserød. Det er vigtigt at lade det sidde i cirka 6 timer, men selv en dag ville være bedre.

Denne drik er ikke steriliseret, så den kan ikke forsegles. Forsegling med jernlåg kræver en anden fremgangsmåde.

Bemærk venligst, at aluminiumsredskaber ikke bør bruges til kogning eller udblødning. Kornel er meget sur, og denne syre vil reagere med aluminium, hvilket gør drikken uegnet til indtagelse.

En simpel opskrift uden sterilisering

Til en almindelig tre-liters krukke skal du bruge:

• 2 kopper kornel;
• 2 kopper æbler
• 2 kopper sukker;
• vand.

Bring vandet i kog, og læg kornel og hakkede æbler i bunden af ​​glasset. Fyld glassene helt op med vand, og lad det stå i 20 minutter. Hæld vandet tilbage i glassene, bring det i kog igen, og gentag processen to gange mere. Sidste gang tilsættes alt sukkeret til vandet, som nu er blevet lyserødt. Fyld glassene, og luk dem hurtigt.

Du skal vende den om, dække den med noget varmt og lade den stå i køkkenet, indtil den er helt afkølet.

Bær i sirup

Denne drik vil have en fyldigere smag, og den kan endda fortyndes med vand uden at miste sin smag. Du skal bruge:

• 300 gram kornel;
• 2 æbler;
• 1 liter vand;
• 200 gram sukker.

Kom kornel i et glas (300 gram pr. liter eller 900 gram pr. kilogram for et treliters glas). Skær et æble op. Fyld med vand helt op til toppen, hæld det i en gryde og bring det i kog. Hæld vandet over bærrene og lad det simre i en halv time. Hæld vandet i beholderen, tilsæt sukkeret og lad det simre, indtil det er helt opløst. Hæld vandet over bærrene, luk straks glaset, pak det ind i noget varmt og vend glasset på hovedet.

Opskrift til en multikooker

Kompot tilberedt i en slowcooker har en fyldigere smag. Opskriften er ret simpel, og tilberedningstiden er også reduceret. Det er bedst at bruge let tørret kornel, men almindelig kornel kan også klare sig fint. Du skal bruge:

• 1 kop bær;
• 2 æbler;
• 200 gram sukker.

Placer alle ingredienserne i bunden af ​​multikogeren. Indstil kogeren til "Stewing"-tilstand i 1 time. Du kan også vælge "Slow Cooker"-tilstand i 2 timer for at forbedre smagen. Åbn ikke kogeren umiddelbart efter bippet angiver, at tilberedningen er afsluttet. Lad kompotten trække i mindst 4 timer.

Sukkerfri

Du kan lave sukkerfri kompot ved hjælp af en helt klassisk opskrift. Men dens unikke egenskab er, at der tilsættes stevia i stedet for sukker. Den er hundrede gange sødere, så doseringen skal justeres omhyggeligt. Tilberedningsproceduren er som følger:

• hæld bær i bunden af ​​en tre-liters krukke;
• hak æblerne fint;
• hæld kogende vand over;
• lad det trække i en time;
• Hæld vandet tilbage i den emaljerede beholder;
• bring det i kog;
• fyld igen;
• rør stevia ud i en lille mængde vand;
• hæld i en beholder;
• vent en halv time.

Sukker fungerer som konserveringsmiddel i opskrifter. Derfor skal du sterilisere beholderen yderligere, når du erstatter det med stevia. Du skal varme glassene op i damp eller i vand på en underkop i mindst 10 minutter.

Med hindbær

For at tilberede hindbærkompot skal du bruge:

• 300 gram kornel;
• 200 gram hindbær;
• 250 gram sukker.

Først dækkes hindbærrene og æblerne med sukker og lades stå i tre timer for at frigive deres saft. I løbet af denne tid lægges korneltræet i blød tre gange med vand (som i standardopskriften). Hindbærrene tilsættes for tredje gang, og glassene lukkes straks.

Fremstilling af tørret kornelkompot

Algoritmen til fremstilling af kompot fra tørrede bær er som følger:

• læg kornel i bunden (fyld en 3-liters krukke en kvart fuld);
• tilsæt kogende vand;
• lad stå i en time;
• hæld vandet fra og bring det i kog;
• gentag proceduren;
• lave sirup;
• hæld bærrene over;
• rulle hurtigt op.

Under alle omstændigheder bør den kornel, der bruges til opskriften, ikke være ældre end seks måneder.

Koncentreret kompot

Processen til at tilberede koncentratet er ikke anderledes end den klassiske metode. Til en tre-liters krukke skal du dog bruge:

• 1 kg kornel;
• 1 kg æbler;
• 700 gram sukker.

For at lave en mere koncentreret blanding, prik hvert røde bær. Skær æblerne i skiver i tonicvand for at frigive mere smag (syrlige varianter med grøn eller gul skræl er bedst).

Placer alle ingredienserne i bunden af ​​beholderen og hæld kogende vand over dem. Lad dem køle helt af og varm dem derefter op igen. Tilsæt sukker til det kogende vand og rør, indtil det er helt opløst. Det er bedst at fortynde kornelkompotten med vand, før du drikker den, da den er ret tung for maven.

Med citronsyre

Citronsaft forhindrer blandingen i at gå til spilde. Den tilsættes helt til sidst, efter væsken har kogt for sidste gang.

Opbevaringstider og -metoder for kompot

Karneolkirsebærkompot med æbler kan opbevares i op til 2 år. Sørg for at opbevare den et køligt, mørkt sted.