12 opskrifter på kirsebærkompot med og uden sten til vinteren i en 3-liters krukke, med og uden sterilisering

Kompot lavet af modne kirsebær er en elsket godbid. Alle kender smagen af ​​den aromatiske, infuserede drik. Denne ingrediens kan bruges til at skabe en række forskellige kulinariske lækkerier: marmelade, konserves, juice, frugtdrik og endda som fyld i hjemmelavet bagværk. Disse opskrifter på vinterkirsebærkompot er designet til et 3-liters glas – du kan tilføje andre bær til dette rumfang.

Finesserne ved at lave kirsebærkompot

Til konservering af kirsebærkompot skal du kun vælge søde sorter – sure bær kræver mere sukker. Overmodne eller knækkede kirsebær er ikke egnede til konservering. Det er heller ikke nødvendigt at bruge citronsyre, da disse røde frugter er naturlige konserveringsmidler. Sterile beholdere skal fyldes en tredjedel op, cirka 350 gram.

Tilberedning af hovedingrediensen

Den høstede frugt bør konserveres med det samme, da den kan få en vinagtig smag. Om stenene skal fjernes eller ej, er op til kokken.

Det er dog vigtigt at huske, at udstenning af kirsebær får dem til at miste en masse saft, hvilket resulterer i en mindre smagfuld kompot. Udstenning er dog afgørende for langtidsopbevaring.

Metoder til at lave kompot derhjemme

Efter at have tilberedt ingredienserne, skal du straks gå videre til at tilberede den skarlagenrøde drink med enkle, men interessante opskrifter.

En simpel opskrift til vinteren

Du kan tilberede en vidunderlig kompot til en tre-liters beholder uden megen indsats.

Ingredienser:

• 3 kilo kirsebær;
• 2 kilogram sukker;
• 15 liter filtreret vand.

Fremgangsmåde: Klargør beholderne og hovedingrediensen. Bring den angivne mængde vand i kog. Placer dem i en enkelt beholder, og fyld den en tredjedel op. Tilsæt raffineret sukker, og hæld den kogende væske i. Luk straks beholderne, ryst godt, og vend dem på hovedet.

Uden sterilisering

Du kan tilberede en aromatisk drik uden varmebehandling af beholderne.

Ingredienser:

• 1,5 kg bær;
• et glas sukker;
• 3 liter vand.

Fremgangsmåde: Fyld glassene en tredjedel op med hovedingrediensen. Bring vand i kog og hæld det i de fyldte glassene. Lad glassene stå i 15 minutter. Hæld vandet fra og bring det i kog igen. Hæld trækkevandet i og sød med sukker. Lad det stå i 10 minutter. Hæld kogende vand i glassene. Luk.

Med knogler

Det er meget nemmere at brygge en duftende drik med sten, hvilket sparer tid til andre vintertilberedninger. Ingredienser:

• 1 kilogram bær;
• 500 gram raffineret sukker;
• 2 liter vand.

Fremgangsmåde: Kom hovedingredienserne i passende beholdere. Lav siruppen: Kog vand og sød. Hæld den kogende søde sirup over bærrene. Steriliser beholderne med kogende vand. Luk derefter beholderne og opbevar dem.

Kernfri

Du kan også lave kirsebærkompot uden sten. Denne lækre kompot holder sig længere. Ingredienser:

• 1 kilogram kirsebær;
• kanelstang;
• et glas sukker;
• en liter filtreret vand.

Tilberedning: Kom de tilberedte ingredienser i sterile beholdere: fjern stenene, skyl og tør. Tilsæt en kanelstang og hæld kogende vand over bærrene. Lad det trække i en halv time, og hæld derefter siruppen over i en separat beholder. Tilsæt raffineret sukker og bring det i kog. Hæld siruppen over bærrene igen. Luk straks beholderne med låg og lad dem køle af.

Koncentreret kompot

Du kan lave en fyldig og let sød drik med denne opskrift. Ingredienser:

• 1,5 kg kirsebær;
• 400 gram raffineret sukker;
• filtreret vand.

Fremgangsmåde: Varmebehandl glassene. Kom de tilberedte bær i glassene, hæld den kogende væske i, og lad det trække i 15 minutter. Hæld vandet fra, sød det, og bring det i kog. Tilsæt den tilberedte sirup tilbage til bærrene. Rul sammen og opbevar.

Med citronsyre

Du kan konservere kirsebær uden konserveringsmidler, da de allerede indeholder syre. Men hvis du gør det på denne måde, vil glassene helt sikkert ikke eksplodere. Ingredienser:

• 2 kilo kirsebær;
• et glas sukker;
• 3 liter vand;
• en knivspids citronsyre;
• en pakke pektin.

Sådan gør du: Tilsæt granuleret sukker til den kogende væske. Tilsæt derefter bærrene og pektinen. Mens blandingen koger, røres citronsyre i den søde sirup. Hæld derefter indholdet i sterile glas. Opbevar.

Fra surkirsebær

Kirsebærkompot kan konserveres med sure bær. I dette tilfælde skal du dog tilsætte mere sukker. Ingredienser:

• 500 gram kirsebær;
• 600 gram sukker;
• vand.

Sådan gør du: Det anbefales at lægge den nødvendige mængde bær i blød i vand natten over. Lav derefter en sød sirup: Bring den søde væske i kog. Tilsæt bærrene til siruppen. Lad det simre i 10 minutter. Hæld bærrene i beholdere og hæld den varme sirup over dem. Rul sammen og opbevar.

Fra vildkirsebær

Marmelade af vilde kirsebær er også populære, på trods af deres betydelige forskelle fra havekirsebær. Ingredienser:

• 500 gram frugt;
• 400 gram raffineret sukker;
• en liter vand.

Tilberedning: Pasteuriser glassene. Tilsæt derefter de tilberedte bær til glassene. Hæld den kogte sirup i glassene med indholdet. Luk dem. For at sikre jævn opvarmning af alle bærrene kan du bruge et trick: Rul blot glasset rundt på bordet.

Med ribs

For at lave en dåsekirsebærblanding, tilsæt røde eller solbær. Ingredienser:

• 200 gram frugt;
• 100 gram ribs;
• et glas sukker.

Fremgangsmåde: Skyl glassene og damp dem. Fyld dem en kvart op. Hæld den kogende væske over glassene. Lad dem stå i 15 minutter, og hæld derefter siruppen fra. Sød vandet og bring det i kog igen. Hæld den varme sirup over glassene og luk dem.

Med æbler

Det viser sig at være en usædvanlig og velsmagende kombination.

Ingredienser:

• 200 gram bær;
• 3 æbler;
• 400 gram sukker.

Fremgangsmåde: Skær æblerne i skiver og kom dem i beholdere sammen med hovedingrediensen. Hæld kogende vand over dem og lad dem stå i 20 minutter. Hæld vandet fra og bring det i kog igen. Sød dem og kom dem tilbage i glasset. Rul dem sammen, afkøl og opbevar.

Med abrikos

Vi tager:

• 300 gram kirsebær og abrikoser;
• halvandet glas sukker.

Tilberedning: Fjern stenene og arranger frugten i lag. Lav en sirup af sukkervandet. Hæld den kogende opløsning over frugten, dæk beholderne til og lad dem køle af. Opbevar dem.

Med stikkelsbær

En drink med en unik eftersmag og aroma.

Ingredienser:

• 350 gram kirsebær og stikkelsbær;
• et glas sukker.

Sådan gør du: Kom hovedingrediensen i beholdere, tilsæt sødemiddel. Hæld kogende væske over, og lad det simre i 20 minutter. Hæld vandet fra, bring det i kog igen. Luk med låg og opbevar.

Regler for opbevaring af kompot

Kirsebærmarmelade holder sig typisk godt over et år i kældre. Kirsebærmarmelade med sten har en betydeligt kortere holdbarhed – ikke mere end et år. Drikken kan skifte farve – dette er normalt. Opbevar denne lækre kompot et køligt og mørkt sted.