Opskrifter til at lave druesaft derhjemme til vinteren

At lave druesaft derhjemme til vinteren giver dig mulighed for at nyde en sund lækkerbisken selv på kolde vinteraftener. Det kan trods alt være svært at finde og købe druer af høj kvalitet i butikken om vinteren. Udover sin fantastiske smag indeholder druesaft et væld af gavnlige næringsstoffer.

Madlavningens finesser

Det kræver ikke mange ingredienser eller meget indsats at lave druesaft. Processen gøres meget nemmere ved at bruge en juicer.

Før du starter selve processen, anbefales det at huske følgende enkle regler:

• Når man bruger hvide eller mørke bær, får det færdige produkt en fremragende aroma, et smukt udseende og en utrolig smag.
• Jo længere druerne varmebehandles, jo mindre nyttige komponenter forbliver der i saften.
• Før oprulning skal flasker, låg og krukker steriliseres.

• Det anbefales at lade den færdige juice bundfælde sig, så bundfaldet kan sætte sig i bunden. Efter et stykke tid hældes juicen forsigtigt over i en anden beholder uden at blande den med bundfaldet. Krukkerne eller flaskerne pasteuriseres derefter og opbevares i køleskabet, kælderen eller et andet køligt, mørkt sted.

Der er ingen særlige vanskeligheder i forberedelsesprocessen. Derfor kan enhver, selv en nybegynder, lave denne lækre drink.

Hvordan man vælger druer til juice

Når du vælger druer, skal du være opmærksom på deres udseende og integritet. Beskadigede eller gamle bær anbefales ikke. Smagen og næringsindholdet i det færdige produkt afhænger trods alt i høj grad af den anvendte druetype. Hvide og røde sorter anvendes almindeligvis.

Druer, der primært dyrkes til vinproduktion, producerer en højkvalitets, velsmagende og sund drik. Disse sorter indeholder højere niveauer af næringsstoffer, sporstoffer, vitaminer, syrer og sukkerarter.

Efter druerne er købt, sorteres de, og eventuelle ødelagte bær og rester kasseres. Kun saftige, friske druer bruges til at lave lækker juice. Modenhed er især vigtig her.

Hvis der er beskadigede eller rådne områder på bærrene, er det bedst at smide dem væk med det samme, da smagen af ​​denne drik ikke er den bedste.

Muskatdruer (en hvid sort) bruges ofte til at lave juice.

Metoder til at lave juice

Der er utallige måder at tilberede druesaft på. Kun husmoren kan vælge den mest passende mulighed og komme i gang.

I en juicer

Brug af en juicer forenkler processen med at tilberede druesaft betydeligt. Læg blot bærrene i maskinen (du kan endda lade dem blive på klaserne), men skyl dem først grundigt under rindende vand.

Rør blandingen af ​​og til. Kogning er ikke nødvendig. Det færdige produkt fordeles straks i glassene og lukkes med låg. Det er ret nemt at tilberede drikken med en juicer.

Fra den traditionelle juicer

Opskriften på denne drink er enkel. Det vigtigste er at have en juicer derhjemme og lidt fritid.

Nødvendige ingredienser:

• vand;
• granuleret sukker;
• fem kilogram druer.

Skyl først druerne under vand, tag dem ud af klasen, sorter dem og tør dem. Pres derefter saften ud og bland den med vand i forholdet 2:1. Tilsæt derefter sukker (halvtreds gram pr. liter). Bring blandingen i kog, og lad den simre i 15 minutter. Inden druerne køler af, anbefales det at fordele dem i glas og opbevare dem et mørkt sted.

Håndvridning

Hvis du ikke har en juicer eller juicekoger derhjemme, kan du prøve at presse juicen selv i hånden. Det anbefales dog at bruge gummihandsker på forhånd. Langvarig eksponering for vinsyre kan være skadelig for huden (det kan endda ætse den).

Det er en arbejdskrævende proces at lave drikken selv. Vask først druerne og fjern dem fra klaserne. Placer bærrene i en separat beholder og begynd at knuse dem. Sørg for at knuse hver enkelt drue.

De næste trin er at si og fordele den færdige væske på flasker (de steriliseres først efter påfyldning ved kogning i 15-20 minutter). Til sidst pakkes glassene ind og får lov til at køle af.

Ved kogemetoden

For at lave juice med denne metode skal du bruge et par ingredienser: vand (to liter), sukker (et kilogram) og fem kilogram muscatdruer. Bærrene sorteres, placeres i en beholder og dækkes med vand.

Sæt derefter gryden på komfuret, skru ned for varmen, og lad blandingen simre i en halv time. Si den færdige opløsning, bland den med granuleret sukker, og bring det i kog. Lad det til sidst simre i 10 minutter, og fordel det derefter i glas (eller flasker).

Med æbler

Drue- og æblejuice er en sand guldgrube af vitaminer. At drikke denne drik om vinteren, når kroppen er svækket, hjælper med at genopbygge visse næringsstoffer og styrke immunforsvaret.

For at tilberede den skal du bruge to et halvt kilogram druer og halvandet kilogram æbler. De kommes i en juicer for at udvinde saften, koges derefter og simrer i 5-7 minutter. Den færdige opløsning tappes på flaske og opbevares i en kælder (eller køleskab).

Med pulp

Druerne vaskes og sorteres grundigt, hvorefter saften presses ud med en saftpresser. For at bevare pulpen anbefales det at bruge et specielt kegleformet tilbehør.

Væsken hældes i en beholder og bringes i kog. Den færdige drik fordeles på flasker (eller glas). Du bør først sætte den i køleskabet, når beholderen er afkølet.

Sådan konserverer du juice

Der findes flere metoder til at konservere drikken. Disse omfatter varm aftapning og pasteurisering. Den første metode involverer kogning af glassene, hvorefter de straks skal forsegles. Pasteurisering involverer presning af saften og aftapning, hvilket anbefales at forsegle med det samme.

Sådan opbevarer du juice

Opbevaringstemperaturen for det færdige produkt er ikke lavere end 0^OMC og ikke højere end +15-17^OMC. Optimal luftfugtighed 75-80%.

For at forlænge holdbarheden skal du følge alle opskriftens anvisninger. Sterilisering af låg og glas er obligatorisk.