Trin-for-trin opskrifter på druesyltetøj og konfitur, med og uden kerner, i en slowcooker og på komfuret

Sød druesyltetøj er et alsidigt supplement, ikke kun til te eller som fyld i hjemmelavet bagværk. Denne usædvanlige delikatesse bruges også til at lave saucer, der giver kødretter et pikant twist. Druer er også rige på mineraler og gavnlige organiske syrer.

Funktioner ved marmeladeforberedelse

Bær bør vælges med en fyldig aroma og en sød eftersmag. Dårlige bær er uegnede, da de indeholder utilstrækkeligt pektin.

Forsigtig! Det er bedst at tilberede marmelade i små mængder.

Selv hvis tilberedningsmetoden følges nøje, kan produktet gære efter et år. Citronsaft er et godt konserveringsmiddel, der forlænger marmeladens holdbarhed.

Tilberedning af druer

Når man tilbereder druer, er det afgørende at være opmærksom på eventuelle ødelagte bær, der allerede er begyndt at gære – de skal fjernes. Frugtkødet adskilles derefter fra skallerne..

Vigtigt! Modne bær er nemme at forarbejde og skrælle, i modsætning til umodne klaser. Resten af ​​processen afhænger af den enkeltes præference – bærrene kan moses eller koges hele.

Sådan laver du druesyltetøj

Hver opskrift er unik og usædvanlig på sin egen måde – du kan lave marmelade med en mintfriskhed, en krydret kanelaroma eller en let syrlighed.

En simpel trin-for-trin opskrift til vinteren

Denne enkle opskrift kræver et minimum af ingredienser. Du behøver heller ikke at fjerne stenene eller rode med skindet. Ingredienser:

• 800 gram bær;
• et glas sukker;
• 1 tsk citronsyre eller friskpresset juice.

Tilberedning: Mal bærrene med et passende redskab. Fjern eventuelt kernerne med en si. Bring blandingen i kog under omrøring. Tilsæt sukker og syre. Lad det simre i en halv time. For en tykkere konsistens kan du tilsætte gelatine. Opløs det i vand og hæld det i blandingen. Hæld den færdige lækkerbisken på glas.

Fra druesorten Isabella

Denne sort giver en diskret aroma til den søde delikatesse. Tilsæt mere sukker for at få syrlige bær.

Ingredienser:

• 3 kg modne frugter;
• 1,5 kilogram sukker;
• citronsaft.

Fremgangsmåde: Lav en jævn pasta af den rensede frugt og kom den i et gryde. Bring det i kog og lad det simre i 10 minutter. Lad det køle af og si det gennem en si. Bland frugtkødet med skrællen og bring det i kog igen. Tilsæt sukker og lad det simre i en halv time under konstant omrøring. Rul det sammen i beholdere.

Fra druesorten Kishmish

Det er meget nemt at lave denne marmelade – denne sort er uden kerner, og skrællen er tynd. Bærrene er ekstremt søde, så du kan bruge mindre sukker. Ingredienser:

• 1,5 kg bær;
• 700 gram sukker;
• vand.

Tilberedning: Hæld et glas vand i en gryde, tilsæt sødemiddel og bring det i kog. Tilsæt de tilberedte bær til den søde sirup og lad det simre ved svag varme, indtil det tykner. Fortsæt konserveringen.

Fra hvide druer

Ingredienser:

• 1,5 kg modne bær;
• et glas vand;
• 500 gram sukker;
• en teskefuld vanillin.

Sådan tilberedes sirupen: Først tilberedes den søde sirup: Hæld vand og sukker i en gryde. Når det koger, tilsættes de forarbejdede bær og lidt vaniljeekstrakt. Lad det simre ved svag varme, indtil det tykner. Luk gryden i beholdere.

Kernfri

Denne opskrift laver marmelade som en geléagtig dessert. Ingredienser:

• 2 kilogram bær;
• et glas vand;
• 800 gram sukker.

Fremgangsmåde: Rens og forarbejde bærrene. Kog druerne i 6 minutter og lad dem køle af. Si derefter pulpen gennem en si. Sød og lad det simre, indtil det er glat. Luk druerne i glas.

Med knogler

Denne opskrift med sten er en enklere version af marmelade. Ingredienser:

• 1,5 kg bær;
• 700 gram sukker;
• et glas vand.

Tilberedning: Skræl de tilberedte bær på en hvilken som helst måde. Lav siruppen: Tilsæt sukker til kogende vand og vent, indtil det er helt opløst. Tilsæt bærrene til siruppen og lad det simre i en halv time. Sikring.

I en multikog

Denne opskrift kombinerer flere forskellige saftige varianter. Ingredienser:

• 600 gram hvide druer;
• 300 gram af Isabella-sorten;
• citronsaft.

Fremgangsmåde: Hæld kogende vand over de hvide druer, og kom dem derefter i koldt vand. Fjern kernerne fra de andre druer. Kom alle bærrene i et glas. Tilsæt sukker og citronsaft. Kog i to timer. Hæld over i glassene og luk dem.

Med citronsyre

Til langtidsopbevaring kan du tilsætte naturlige konserveringsmidler, såsom citronsaft eller syre.

Ingredienser:

• 1,5 kg bær;
• en halv teskefuld citronsyre;
• 600 gram sukker.

Fremgangsmåde: Lav en sød sirup og tilsæt de forarbejdede bær. Lad det simre i 10 minutter. Tilsæt citronsyre og lad det simre i yderligere en halv time. Glas.

Med mynte

Mintfriskhed og søde noter af saftige frugter – den perfekte kombination til at fremkalde varm sommer om vinteren. Ingredienser:

• 800 gram druer;
• et glas vand;
• to kviste frisk mynte.

Fremgangsmåde: Kom alle ingredienser i en gryde og lad det simre ved svag varme, indtil det tykner. Tilsæt myntekvistene et par minutter før kogning. Denne marmeladeopskrift kan laves med frøene eller som en jævn pasta.

Med kanel

Denne lækre marmelade med krydrede noter er den perfekte godbid til kolde vinteraftener. Ingredienser:

• 2 kilogram bær;
• 700 gram sukker;
• kanelstang.

Fremgangsmåde: Hak de tilberedte bær og pres dem gennem en grov si. Kom dem i gryden og lad dem simre, indtil de har den ønskede konsistens. Fjern kanelstængerne, inden de rulles.

Med et æble

Æbler giver marmeladen en tykkere og tættere konsistens. Sommersorter er bedst. Ingredienser:

• 800 gram druer og æbler;
• 500 gram sukker;
• facetteret glas vand.

Fremgangsmåde: Tilbered æblerne ved at skrælle og fjerne kernehusene. Mos bærrene og skær æblerne i tern. Kom alle ingredienser i gryden, læg låg på og bring det i kog. Lad det simre i en halv time. Tilsæt sukker og lad det simre i yderligere 15 minutter under omrøring. Rul det i beholdere.

Opbevaring af den færdige godbid

Opbevar denne druedelikatesse som enhver anden vinterkonserves. Et køligt sted som en kælder, et køleskab eller en altan er ideelt.

Hvis disse regler ikke følges, kan marmelade let gære. For at forlænge holdbarheden kan du tilsætte citronsaft eller syre.

Selv sorter med store kerner, som ikke er særligt nemme at spise friske, er velegnede til at lave tyk og tæt marmelade. Den resterende frugtkød efter kogning kan bruges til at lave kompot. Og du kan nyde denne lækre og sunde marmelade hele året rundt.