Enkle opskrifter på pæremarmelade og konfitur til vinteren med gelatine og Zhelfix, Five Minute

Ravfarvet pæremarmelade kan konserveres på en række interessante måder: med en lang række aromatiske krydderier, nødder, citrusfrugter eller andre frugter. Enkle opskrifter kræver ingen særlige færdigheder eller knowhow, men de kan bruges til at skabe en favoritlækkerhed og et vidunderligt fyld til hjemmelavet bagværk.

Særlige egenskaber ved at lave pæremarmelade

Pæremarmelade bør simre i mindst to timer, da frugten producerer en hel del saft. Før tilberedning bør frugten pureres, og faste pærer kan skæres i tern. Hindbær eller jordbær er ikke det bedste supplement til pærer. Disse bær har en stærk aroma og vil overdøve den fyldige smag.

Udvælgelse og tilberedning af pærer

Sorten er ikke særlig vigtig – den frugt, du vælger, vil kun påvirke konsistensen og farven på den færdige marmelade. Frugter med løst frugtkød er bedre egnet til en glat, pureret marmelade.

Faste frugter bruges typisk til at lave tykke desserter. Om man skal skrælle skrællen eller ej, er et personligt valg.

Metoder til at lave marmelade af modne pærer

Pæremarmelade tilbyder en helt ny dimension af kreativitet og opskriftseksperimenter. Selvom tilberedningsmetoderne varierer, forbliver teknikken enkel og hurtig.

En simpel opskrift til vinteren

I overensstemmelse med traditionen kan du lave en velkendt marmelade ved hjælp af en simpel opskrift. Ingredienser:

• 1,5 kg modne frugter;
• 600 gram sukker;
• friskpresset citron- eller æblejuice;

Tilberedning: Først tilberedes pærerne: Fjern kernerne og skær dem i både. Mos de tilberedte pærer grundigt med sukker. Stil blandingen i køleskabet i 24 timer – dette vil give pærerne mulighed for at frigive deres saft. Tilsæt citron- eller æblesaft (valgfrit). Lad det simre i cirka en time – væsken skal være reduceret til det halve. Rul den tilberedte marmelade i glas og pak dem ind i noget varmt.

Fem minutters

For travle mennesker er en hurtig marmeladeopskrift den bedste løsning. Ingredienser:

• 500 gram pærer;
• 200 milliliter vand;
• 300 gram sukker;

Fremgangsmåde: Skær den valgte frugt i tern og kom den i en syltetøjsgryde efter eget valg. Hæld vand i, bring det i kog ved svag varme, og lad det simre i 5-7 minutter. Tag derefter frugten op og tilsæt sukker til gryden med vand.

Kog ved svag varme i et par minutter. Kom pærerne tilbage i den søde sirup og lad det simre lidt længere. Dette vil give dig tid nok til at begynde at trække marmeladen.

I en multikog

At lave smagfuld marmelade i en slowcooker betyder at bevare den maksimale mængde næringsstoffer og vitaminer. Ingredienser:

• 2 kilo pærer;
• 1,5 kilogram sukker;
• en halv liter vand;
• citronsaft;

Fremgangsmåde: Skær skrællet frugt i skiver eller tern, læg dem i glasset og hæld kogende vand over. Tilsæt sukker og citronsaft og bland grundigt. Vælg den passende indstilling – det kan være "Syning" eller "Marmelade". Hvis du ikke har en automatisk timer, kog i 2 timer under omrøring. Hæld i rene glas og luk.

I en brødbagemaskine

Overraskende nok kan du endda lave lækker marmelade i en brødbagemaskine. Det påvirker ikke smagen eller aromaen af ​​det færdige produkt, så du kan trygt tilpasse det til dine personlige præferencer. Ingredienser:

• 2 kilo pærer;
• 1,5 kilogram sukker;
• en halv teskefuld kanel;

Fremgangsmåde: Vask og hak frugten, og læg den kompakt i syltetøjsglasset. Tilsæt sukker, citronsyre og kanel. Bland ingredienserne grundigt. Indstil syltetøjstilstanden til "Syltetøj" i 1,5 time. Ingen omrøring nødvendig. Når tiden er gået, rulles den sammen i en ren beholder.

Med gelatine

Fortykkelsesmidler giver marmelade sin unikke konsistens. Ingredienser:

• 1 kilogram pærer;
• et halvt kilo sukker;
• en teskefuld gelatine;
• citronsaft;

Fremgangsmåde: Opløs husblas i 50 gram vand og lad det trække i 10 minutter. Hak den skrællede frugt, bland med sukker og knus den. Kom det i en gryde, hæld 500 ml vand og citronsaft i. Kog ved svag varme. Hak citronen fint og tilsæt den til beholderen sammen med husblasen. Rør rundt og lad det simre i et par minutter. Hæld på glas.

Med Zhelfix

Du kan bruge "Zhelfix" som geleringsmiddel. Dette vil bevare marmeladens naturlige smag og farve. Ingredienser:

• 1,5 kg pærer;
• 800 gram sukker;
• Zhelfix-pakken.

Fremgangsmåde: Skræl pærerne og mos dem grundigt med en kødhakker eller blender. Kom dem derefter i en aluminiumsgryde og skru ned for varmen. Bland Zhelfix-fortykkelsesmidlet grundigt med halvdelen af ​​sukkeret og tilsæt det til pærepuréen. Bring det i kog. Tilsæt det resterende sukker og lad det simre i en halv time. Hæld det i beholdere.

Med kanel

Krydderier forstærker den udsøgte smag af moden frugt. Ingredienser:

• 1 kilogram pærer;
• 500 gram sukker;
• en teskefuld zest;
• en halv teskefuld kanel.

Fremgangsmåde: Kom den hakkede frugt og citronskal i en passende beholder. Smelt sukkeret i kogende vand og tilsæt kanel. Hæld den resulterende sirup i beholderen med frugten. Bring det i kog og lad det simre i 10 minutter. Lad det stå i en halv time, og lad det derefter simre i yderligere 5 minutter. Gentag denne proces to gange mere. Glas.

Med citron

Citrus giver pæremarmeladen friskhed og en behagelig syrlig eftersmag. Ingredienser:

• 1,5 kilogram frugt;
• 700 gram sukker;
• en citron.

Fremgangsmåde: Drys den skivede citron med sukker. Når saften kommer ud, hældes den i en gryde og hovedfrugten tilsættes. Kog i mindst en time under konstant omrøring. Lad det stå i 2 timer. Bring det derefter i kog igen og kog i yderligere en halv time. Hæld det i beholdere og luk det.

Med appelsin

En sød og saftig appelsin vil være en interessant ingrediens. Ingredienser:

• 600 gram pærer;
• to appelsiner;
• 700 gram sukker.

Fremgangsmåde: Riv skallen af ​​appelsinen og pres saften ud. Kom det hele i en gryde, tilsæt pærer og sukker. Kog i 20 minutter efter kogning. Lad det køle af og gentag processen. Hæld derefter i beholdere.

Med blomme

Blomme giver en utrolig smag til pæremarmelade. Ingredienser:

• 1 kilogram frugt;
• 500 gram blommer;
• 1 kilogram sukker.

Fremgangsmåde: Skræl og hak pærer og blommer. Kom dem i en gryde med 100 gram vand. Når det koger, lad det simre i yderligere 10 minutter. Tilsæt sukker og lad det simre i en time. Glas.

Sådan opbevarer du marmelade

Pærepuré kan opbevares i kælderen i mindst tre år. Marmelade lavet af hårde, grofthakkede pærer holder kun to år.

Opbevares køligt. Marmelade kan opbevares i køleskabet i to uger.

Pærekonfitur er en duftende fryd til lange vinteraftener med en varm kop vin. Du kan vælge den mest bekvemme måde at tilberede denne ravfarvede delikatesse på – i hånden eller med køkkenredskaber.

Behagelig syrlighed og unik smag er de vigtigste kendetegn ved pæremarmelade, hvilket er grunden til, at den er blevet så populær.