TOP 10 nemme opskrifter på hjemmelavet hindbærsyltetøj til vinteren med friske og frosne hindbær

Ligesom fransk marmelade har denne aromatiske hindbærsyltetøj en mere delikat og smidig konsistens, men er tættere i teksturen end almindelig marmelade. Hindbærsyltetøj er ideelt til bagning og desserter og serveres også med is, te og brød.

Funktioner ved fremstilling af hindbærsyltetøj

For at lave lækker marmelade skal du blot vælge gode, modne bær af højeste kvalitet.

Før du laver mad, er det værd at gøre dig bekendt med værdifulde anbefalinger fra erfarne kokke:

• Marmelade bør laves af hindbær, der lige er blevet plukket, da frugten er letfordærvelig – den mister hurtigt saft og bliver sur;
• For at slippe af med almindelige insekter kan bærrene lægges i blød i koldt saltvand i 25 minutter.
• For at sikre, at marmeladen har en tyk konsistens og ikke en vandig, tørres bærrene på et håndklæde, inden de kandiseres;
• Hindbærkerner er hårde, så nogle foretrækker at lave marmelade helt uden dem – kog blot bærrene og gnid dem gennem et osteklæde, indtil kun frugtkødet og saften er tilbage.

Vigtigt: Marmeladen kan kun opnå en geléagtig konsistens, hvis den koges i lang tid, tilsættes en stor mængde sukker og om nødvendigt gelatine.

Tilberedning af hindbær

De plukkede bær skal sorteres i hånden, og eventuelle ødelagte skal fjernes. Kom de hele, gode bær i et dørslag og skyl dem under koldt, rindende vand. Tør dem derefter i 15 minutter i samme dørslag eller på et håndklæde. De vaskede, tørrede bær er klar til marmelade.

Sådan laver du marmelade derhjemme

Hvis du har haft en god hindbærhøst, kan du nemt lave utrolig lækker marmelade til vinteren. Tilberedningen er ikke svær, nøglen er ingredienser af høj kvalitet. Du skal bruge 1 kilogram friske hindbær, 400 gram sukker og gelatine.

Opskrift:

1. Kom de forrensede og tørrede bær i en gryde og kog i 10 minutter.
2. Purér hindbærrene gennem en si eller et osteklæde. Sæt blandingen over varmen og tilsæt sukker og geleringspulver.
3. Kog marmeladen i 5 minutter, fordel den derefter i rene glas og rul den sammen.

En simpel opskrift til vinteren

Hindbær har svage geleringsegenskaber. For at opnå den rette konsistens skal du bruge lidt mere sukker end bær. Mængdeforholdene i denne opskrift er: 1 kilogram friske hindbær, 1,3 kilogram sukker. Du skal muligvis også bruge 1-2 kopper vand.

Forberedelse:

1. Kom bærrene i en tykbundet gryde og dæk med vand. Bring det i kog og lad det simre i 20 minutter.
2. Lad dem køle lidt af. Gnid bærrene gennem en si beklædt med osteklæde for at fjerne kernerne.
3. Kom den resulterende puré i en gryde over varmen, tilsæt sukker og kog i 1 time.
4. Skum jævnligt skummet af marmeladen. Når den er klar, hældes den i steriliserede glas og lukkes.

Med gelatine

Hindbærmarmelade er en utrolig lækker dessert. Tilsætning af gelatine fortykker konsistensen og reducerer kogetiden betydeligt. For at lave denne lækre marmelade skal du bruge: 1 kilogram hindbær, 1,5 kilogram sukker, 1 kop vand, en teskefuld citronsyre og 5 gram gelatine.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld vand over gelatinen og lad den svulme et stykke tid.
2. Kom bærrene i en gryde, tilsæt sukker og vand, og sæt det over middel varme. Når det koger, lad det simre i 30 minutter.
3. Tilsæt gelatine og en skefuld citronsyre til bærrene. Kog marmeladen i 15 minutter og hæld den på rene glas, og luk den med låg.

I en multikog

Denne metode er ideel til travle husmødre eller dem, der laver marmelade for første gang. Det er både sjovt og nemt at lave hindbærmarmelade i en slowcooker. Opskriften kræver 1 kilogram friske hindbær og den samme mængde sukker, eller 1,5 kilogram.

Forberedelse:

1. Kom de rene bær i en skål fra multikookeren og tilsæt sukker.
2. Indstil "Stewing"-tilstanden i 1 time. Dæk bærrene med et låg og lad dem simre.
3. Hæld det færdige produkt i rene krukker og luk dem med metallåg.

Kernfri

Denne marmelade er så glat, fordi stenene fjernes under tilberedningen. Et kilogram hindbær giver tre glas på 400 milliliter. Du skal også bruge 1,3 kilogram sukker og en kop vand.

Opskrift:

1. Kog hindbærrene i en gryde i 15-20 minutter. Lad dem køle lidt af, og si dem derefter gennem et osteklæde eller en si.
2. Hæld den udstenede puré tilbage i gryden og sæt den over varmen. Tilsæt sukker og bring marmeladen i kog under omrøring. Lad det simre i 40 minutter.
3. Det anbefales at sterilisere krukkerne på forhånd, hvori det færdige produkt fordeles og rulles op.

Uden madlavning

Hvis du gerne vil lave en lækker og sund hindbærmarmelade til engangsbrug, findes der en opskrift, der ikke kræver tilberedning. På denne måde kan du bevare bærenes vitaminindhold. Denne lækre opskrift kræver kun 1 kilogram friske bær og 1 kilogram sukker.

Forberedelse:

1. Mal de rene hindbær med en blender eller moser.
2. Drys bærpuréen med sukker, du kan også bruge flormelis.
3. Placer beholderen med marmelade et varmt sted i 6 timer.
4. Bland marmeladen, fordel den i steriliserede glas, drys med sukker over og luk. Opbevar marmeladen i køleskabet.

Med agar-agar

For at konservere hindbær til vinteren kan du lave en utrolig lækker marmelade med agar-agar. Alt du behøver er 1 kilogram friske hindbær, 800 gram sukker, en halv teskefuld agar-agar og 1 citron (valgfrit).

Opskrift:

1. Mal de rene bær til en purékonsistens med en moser.
2. Sæt på varmen og bring det i kog, kog i 10 minutter.
3. Tilsæt agar-agar og citronsaft til marmeladen og kog i yderligere 5 minutter.
4. Rul glassene med metallåg sammen og stil dem et mørkt sted, indtil de er afkølede.

Stivelsesbaseret

Denne marmelade kan spises som en selvstændig lækkerbisken eller bruges i bagning af desserter. Du skal bruge: 1 kilogram hindbær, 900 gram sukker, 10 spiseskefulde stivelse.

Tilberedningsmetode:

1. Purér hindbærrene med en stavblender eller en moser.
2. Tilsæt sukker og stivelse til bærblandingen og bring det i kog. Rør grundigt under tilberedning.
3. Når marmeladen koger, skrues ned for varmen og det koges i yderligere 3 minutter under konstant omrøring med en spatel.
4. Det færdige produkt kan rulles i glas eller serveres med det samme.

Med pektin

Pektin (en naturlig æblekomponent) kan bruges til at fortykke hindbærmarmelade. Da hindbær er svære at danne i gele, vil yderligere naturlige fortykningsmidler hjælpe med at reducere kogetiden. Ingredienser: 900 gram hindbær, 500 gram sukker, 1 spiseskefuld pektin, 3 spiseskefulde flormelis.

Opskrift:

1. Dæk hindbærrene med sukker i en dyb beholder og læg dem i køleskabet natten over, så bærrene kan frigive deres saft.
2. Næste dag moses hindbærrene med en kartoffelmoser og sættes over middel varme. Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter.
3. Skum skummet af bærrene med jævne mellemrum. Bland pektin og flormelis, og tilsæt det til den kogende marmelade. Rør rundt.
4. Kog i 2-3 minutter og hæld det i rene, sterile glas, og luk det til.

Med citronskal

Citron-hindbærmarmelade er en vidunderlig snack med en frisk bolle eller kan bruges som drys på kagen. For at lave denne søde lækkerbisken skal du bruge 1 kilogram bær (friske), en pakke husblas, 1 kilogram sukker og 1 citron.

Trin-for-trin opskrift:

1. Kom hindbærrene i en dyb gryde, fjern citronskallen og riv den. Tilsæt citronsaft og -skal til bærrene.
2. Hæld sukker og gelatine i en gryde og bland grundigt.
3. Sæt marmeladen over middel varme og rør konstant, indtil den koger. Skum derefter skummet af og lad det simre i 5 minutter.
4. Fordel det færdige produkt i krukker og luk dem tæt med låg.

Frossen hindbærsyltetøj

Denne opskrift er så enkel, at selv en nybegynder nemt kan mestre den. Du kan lave lækker marmelade af frosne hindbær når som helst på året.

Nødvendige ingredienser: 9 kg bær, 5 kg granuleret sukker, 2 pakker gelatine.

Opskrift:

1. Kom de frosne hindbær i en dyb skål og lad dem tø op. Drys bærrene med sukker efter en halv time.
2. Så snart hindbærrene frigiver saft, skal de moses med en træske.
3. Sæt på varmen og kog under langsom omrøring, indtil det koger.
4. Dæk beholderen med marmeladen og stil den et mørkt sted i 5 timer. Bring det derefter i kog igen. Lad det simre i 10 minutter.
5. Den færdige marmelade hældes i sterile krukker og forsegles med metallåg.

Opbevaring

Vær venligst opmærksom på:

1. Uden varmebehandling kan marmelade opbevares i 2-3 måneder i køleskabet. Sukker, et fremragende konserveringsmiddel, forlænger produktets holdbarhed.
2. Marmelade i steriliserede glas kan opbevares i op til to år. Det eneste krav er, at glassene opbevares et tørt og mørkt sted (spisekammer, kælder eller kælder).

Konklusion

Takket være disse enkle opskrifter kan du lave et par krukker med duftende hindbærsyltetøj til vinteren.

Dette søde produkt er altid efterspurgt til teselskaber, da det kan indtages enten alene eller sammen med bagværk.