En trin-for-trin opskrift på fersken- og blommemarmelade til vinteren

Smagfuld fersken- og blommemarmelade er en ret usædvanlig vintergodbid. Ferskner tilberedes normalt enten alene eller med citrusfrugter, såsom citroner og appelsiner. Blommer tilberedes derimod ofte med kirsebær og æbler. Kombinationen af ​​ferskner og blommer i én ret er ukonventionel, men alligevel fristende. Selv en nybegynderkok kan lave denne marmelade.

Specifikationerne ved at tilberede blomme-ferskenmarmelade til vinteren

Blomme- og ferskenlækkerier er en sand vitaminbombe. Men for at bevare den maksimale mængde næringsstoffer, der findes i frisk frugt, behøver du kun at overveje visse nuancer. Helt konkret:

• Skræl ikke fersknerne, selvom skrællen er ret tyk. Dette forhindrer skrællen i at miste sin form og bevarer en høj procentdel af tanninerne, hvilket giver marmeladen en tyk konsistens.
• For at fjerne plak fra blommer, skyl dem med koldt vand og læg dem derefter i næsten kogende vand i 2 minutter.
• Sørg for at skumme det lette skum af under tilberedningen. Ellers bliver marmeladen uklar, hvilket ikke er gavnligt.
• Du kan tilsætte et fortykningsmiddel, såsom almindelig husblas. På denne måde behøver du ikke at simre blandingen i lang tid, hvilket vil bevare flere vitaminer.

Blomme-ferskenmarmelade svulmer ofte op, så det er bedst ikke at tage nogen risici og grundigt sterilisere alle anvendte beholdere og værktøjer.

Tilberedning af frugt og nødvendige ingredienser

Blommer og ferskner skal være mellemmodne. Vælg frugter med sten, der let kan løsne sig fra frugtkødet, i stedet for at de klæber tæt til dem. Produkter, der ikke er friske, for eksempel hvis der er ridser, skrammer, tegn på råd, mørke pletter eller bløde pletter, bør helst efterlades til andre tilberedningsmetoder.

Frugten skal vaskes grundigt i koldt vand. Fjern eventuel plak fra blommerne. Ferskner kan vaskes i varmt vand, men ikke i kogende vand – det vil adskille skindet fra kødet, og de vil simpelthen falde fra hinanden under marmeladefremstilling.

Udvælgelse og sterilisering af beholdere

Du vælger selv den beholder, du ønsker. Både 1- og 2-liters krukker kan bruges. Tilberedningen vil helt sikkert blive dårlig, hvis du bruger dårligt steriliserede eller dårligt vaskede krukker.

Sterilisering udføres ved hjælp af en bekvem metode.

Hvis du har et stort antal glas, kan du straks sætte dem i ovnen og lade dem stå i 10 minutter. Du kan også fjerne alle bakterier ved at sterilisere dem i mikrobølgeovnen eller i en kogende kedel. Låg kræver ikke traditionel sterilisering; læg dem blot i kogende vand i 2-3 minutter.

Opskrift og trinvise instruktioner til fremstilling af fersken- og blommemarmelade

Til marmelade uden kerner skal du bruge:

• 1 kilogram blommer;
• et halvt kilo ferskner;
• 1 kilogram sukker;
• noget vand;
• ethvert fortykningsmiddel ifølge opskriften.

Tilberedningsalgoritmen er som følger:

1. Tør blommerne, fjern stilke og sten, og del dem i to dele.
2. Lav sirup af vand og sukker.
3. Hæld siruppen over blommerne og lad det køle af.
4. Sæt på varmen, kog i 5 minutter, og skum skummet af.
5. Tag det af varmen, vent til det køler af, og gentag den foregående proces igen.
6. Skær fersknerne i fire til seks stykker.
7. Tilsæt ferskner til blandingen.
8. Kog i 5 minutter, og skum skummet af.
9. Tilsæt fortykningsmiddel.

Marmeladen forsegles i glas, mens den er varm.

Opbevaringsbetingelser

Opbevares tørt og mørkt. Den maksimale holdbarhed er op til to år. Hvis marmeladen allerede er åbnet, kan den opbevares i køleskabet på den nederste hylde i maksimalt to uger.

Serveringsregler

Server marmeladen afkølet. Lækker med varmt ristet brød og tærter. Den kan også bruges som fyld i boller, tærter og kager.