17 bedste hjemmelavede ferskenmarmelade til vinteren

Det er nemt at konservere ferskner til vinteren. Hvis det gøres korrekt, vil du kunne nyde en lækker og aromatisk dessert i de koldere måneder. Disse solrige sommerfrugter vil glæde dig med deres sødme, og de passer godt til varm te, som varmer dig op på frostvejr. Forskellige opskrifter vil hjælpe dig med at lave lækre desserter af dem. ferskner og bevare deres gavnlige egenskaber frugter.

Høst af ferskner: Alle fordelene og detaljerne ved forberedelse

Det er ikke så svært at konservere frugt, men det er vigtigt at kende et par regler, der kan hjælpe dig med at tilberede din marmelade. Her er detaljerne:

1. Når frugterne er modne, indeholder de meget fruktose, naturligt sukker, og de er bløde, så de bliver ofte knust, og deres form ændrer sig.
2. Umodne ferskner er hårde og vanskelige at skære i halve.
3. Under varmebehandling går mange gavnlige stoffer tabt; frisk frugt er mere gavnlig.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Ferskner, der endnu ikke er fuldt modne, foretrækkes. Bløde eller knuste frugter er ikke egnede. Andre krav til frugt:

• ferskner bør ikke blive fordærvet, vælg friske og moderat modne frugter;
• vær opmærksom på skrællen, den bør ikke være beskadiget;
• Hvis der ikke er tegn på råd, skimmelsvamp eller fremmede indeslutninger, er sådanne frugter ikke egnede til konservering.

Hvordan forbereder man beholderen korrekt?

Hvis en husmor kender godt til glas, kan hun nemt lave lækre marmelade til vinteren. Her er kravene til beholderen:

1. Beholderne skal være rene, det er tilrådeligt at vaske dem med sodavand.
2. Beholderen tørres ved at stille den på hovedet, så dråberne drypper ned på et håndklæde.
3. Krukkerne undersøges også for revner, skader og afskalninger.

De bedste vinteropskrifter med ferskner

Der er forskellige måder at lave dåseferskner derhjemme. Dette udvalg af de bedste opskrifter vil være nyttige for hjemmekokke.

Klassisk marmelade

Tilberedning eller oprulning af denne type marmelade kræver kun 3 ingredienser:

• sukker, citronsyre og ferskner;
• vi skræller og udstener frugterne og skærer dem i skiver;
• vi tilbereder en sirup af citronsyre og sukker og nedsænker frugterne i den;
• Kog alt i cirka 10 minutter efter kogning.

Du kan hakke frugten i en blender eller gnide den gennem en si, eller du kan arrangere skiverne i glas og hælde sirup over dem.

Rå marmelade uden sterilisering

Du skal dåse godbidden baseret på frugttypen. Sådan gør du:

1. Skræl og udsten frugten, og skær den i halve.
2. Skær og blend frugterne med en blender, drys alt med sukker.
3. Lad den rå marmelade stå et stykke tid, og fordel den derefter i sterile beholdere.

Frugtpuré

Det er ikke svært at tilberede et sådant produkt, du skal bruge:

• vask fersknerne og tør dem, skræl dem og fjern stenene;
• Brug en blender eller kødkværn til at male frugterne til en puré;
• Kom dem i glas og opbevar dem i køleskabet. Den gennemsnitlige holdbarhed overstiger ikke 10 dage.

Ferskensirup

Denne lækre og aromatiske marmelade er uundværlig i den kolde årstid; den kan tilberedes ved hjælp af følgende opskrift:

1. Skræl og fjern stenene fra frugterne, hak dem og skær hver frugt i 8 stykker.
2. Tilbered sirup af en liter vand og 800 gram sukker, bring det i kog, og skum skummet af.
3. Kom de tidligere hakkede frugter i siruppen og kog i 20-30 minutter.
4. Derefter fjerner vi frugterne, afkøler siruppen og gentager proceduren 4 gange.
5. Efter 4 gange lægges fersknerne i og lades dryppe af. Brug en si eller et dørslag til dette formål.
6. Før du lukker siruppen, skal du føre den gennem et osteklæde foldet i flere lag.

Duftende marmelade

Korrekt forarbejdning af frugt vil hjælpe dig med at lave lækker marmelade. Marmeladen tilberedes efter følgende opskrift:

• du skal hælde kogende vand over den vaskede frugt, dette vil gøre det lettere at fjerne skrællen;
• derefter adskilles fersknerne, stenene fjernes, og de hakkes med en kniv;
• ty derefter til at bruge en blender og forvandle skiverne til en homogen masse;
• Mål mængden af ​​det færdige produkt med et glas og tilsæt en tilsvarende mængde sukker;
• Når saften kommer til syne, skal du begynde at koge; marmeladen vil tage lang tid at koge, mindst en time, mens skummet skummes af;
• derefter anbringes produktet i krukker og lukkes med låg.

Sådan tørrer du ferskner

Det er bedre at gøre dette i en elektrisk tørretumbler, du skal bruge:

1. Skær frugten i skiver, fjern stenene, efter at have delt dem i halve.
2. Placer i tørretumbleren, tænd for den, og indstil temperaturen til 70 grader.
3. Tør ved denne temperatur i 2 timer, og reducer derefter temperaturen til 50 grader.

Vi fryser frugter hele og i skiver

Sådan fryser du frugt hel eller i halve:

• skyl fersknerne under rindende vand og tør dem med et håndklæde;
• Kom dem i beholdere, skåle eller poser, og sæt dem i fryseren;
• I denne form vil frugterne bevare deres gavnlige egenskaber, men efter optøning vil deres konsistens ændre sig.

Ferskenmarmelade med sukker

Søde marmelader tilberedes på følgende måde:

1. Hæld kogende vand over frugten, skræl den og fjern kernerne.
2. Forbered sukkersirup og læg de tidligere tilberedte frugter i den.
3. Kog under konstant omrøring med en træske, indtil den ønskede tykkelse.

Ferskenkompot med kerner

For at lave denne kompot skal du bruge:

• vælg frugter, læg dem i krukker og hæld kogende vand over dem;
• Du kan tilsætte sukker, hvis frugterne ikke er søde nok;
• Krukkerne placeres i vand med en temperatur på 60 grader og bringes i kog;
• Steriliser glassene i en halv time, fjern dem derefter et efter et og luk dem med låg.

Frugtstykker i gelé

Følgende opskrift vil hjælpe dig med at forberede en lignende delikatesse til vinteren:

1. Skræl og fjern kernerne fra frugten, skær den i tern eller skiver, eller endda halve.
2. Skyl med koldt vand og lad det dryppe af i et dørslag.
3. Tilbered sirup med krydderier: vanillin, kanel, sukker og citronsyre.
4. Bring siruppen i kog, kom frugten i og kog i 5 minutter.
5. Vi opløser gelatinen, lader den svulme op og tilsætter den til siruppen, efter at vi har fjernet fersknerne.
6. Rør grundigt, indtil gelatinen er opløst, og hæld derefter den resulterende sirup over frugten.

At lave naturlig marmelade

For at lave en sød dessert skal du bruge:

• vælg frugterne og tør dem af med en fugtig klud, vask dem ikke;
• fjern stenen og skræl, hak og mos;
• dæk alt med sukker og vent, indtil saften dukker op;
• tilsæt vin og kog ved høj varme;
• Placer derefter i beholdere og steriliser i 10-15 minutter;
• Luk beholderne med lufttætte låg; det er bedre at opbevare marmeladen i en kælder eller kælder.

Hele ferskner på dåse

Start med at vaske frugten, tør den derefter og kom den i glas. Hvad skal du gøre nu:

1. Læg frugterne tæt, men uden at knuse dem, og hæld kogende vand over dem.
2. Lad frugten varme op og lad den stå i 15 minutter.
3. I løbet af denne tid tilberedes sirup fra sukker og vand, vent indtil sukkeret er helt opløst.
4. Hæld vandet fra glassene og hæld siruppen over fersknerne, vent 5 minutter.
5. Hæld sirupen fra, kog den igen, gentag proceduren 3 gange.
6. Luk derefter glassene med låg, vend dem på hovedet, og lad dem stå i denne position i 24 timer.

Kødsovs til vinteren

For at tilberede saucen skal du bruge følgende ingredienser:

• 6 kg skrællede og udstenede ferskner;
• et glas rent vand, salt, krydderier: sennepspulver, Dijon-sennep, sennepsfrø, æblecidereddike.

Bland alle ingredienserne i en gryde (undtagen fersknerne). Hæld vand i, og vent, indtil sukker og salt er opløst helt, og sørg for, at der ikke er nogen kerner tilbage. Tilsæt derefter de tern eller skiver af frugt til saltlagen. Når de er bløde, blendes de med en blender. Lad det simre i yderligere 20 minutter, hæld det i beholdere og luk det.

Ferskener i deres egen juice til vinteren

For at rulle krukker op med denne delikatesse skal du gøre følgende:

1. Hæld kogende vand over fersknerne, fjern skræl og sten, og del frugten langs furen.
2. Placer i vand med citronsyre i 10-15 minutter, lad det simre ved varme.
3. Hæld derefter vandet fra, læg frugten i glas og steriliser dem i en halv time.
4. Luk derefter hurtigt lågene og læg dem et køligt sted.

Marmelade uden skræl

Det er nemt at konservere ferskner på denne måde:

• hæld kogende vand over frugterne eller læg dem i kogende vand i et par minutter;
• pil derefter skindet af og fjern stenen;
• Læg halvdelene eller skiverne i en sirup af sukker og citronsyre, og kog i 10 minutter efter kogning;
• hak skiverne eller halvdelene og gnid dem gennem en si;
• Kog i sirup i yderligere 10-15 minutter, hæld i glas og luk med låg.

Kandiseret frugt

Du kan selv lave søde og lækre kandiserede frugter:

1. Skær frugten i skiver og drys med sukker, lad den stå natten over for at frigive saften.
2. Hvis der ikke er nok saft, så kog siruppen, kom derefter frugten i den og kog i 5 minutter.
3. Læg fersknerne i tørretumbleren og tilbered dem efter standardopskriften: tør i 2 timer ved maksimal temperatur, derefter ved minimum – indtil de er helt kogte.

Ferskenjuice

Det er ikke svært at tilberede drinken, du skal bare:

• vask frugten med koldt vand, skræl og fjern stenene;
• finhak og bland med citronsyre;
• efter et par minutter tilsæt sukker og mal til puré;
• Hæld koldt vand over puréen og kog i en halv time efter kogning.

Opbevaringsbetingelser og varighed af blindprøver

For at opbevare dåsevarer længere, opbevar glassene på køl. Dette betyder normalt et køleskab eller en kælder. Du kan stille glassene foran altanen, men undgå at fryse dem for meget. Dette vil ødelægge deres smag.

FerskenmarmeladeFrugtgelé, kompot eller frugtdrik – i koldt vejr vil disse marmelader ikke kun minde dig om sommeren, men også glæde dig med deres lækre smag og hjælpe med at genopfylde dine ernæringsbehov.