7 bedste opskrifter til at konservere ferskner i sirup til vinteren

Nogle mennesker tror, ​​at ferskner kun er gode at spise friske, men det er ikke sandt. De kan bruges til at lave lækre vinterkonserves. Oftest tilbereder husmødre ferskner i sirup til vinteren. Men inden man gør det, er det vigtigt at gøre sig bekendt med detaljerne i denne ret.

Detaljerne ved at konservere ferskner i sirup til vinteren

Før du ruller et fersken slik op, skal du gøre dig bekendt med detaljerne ved at lave forberedelsen.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Først skal du vælge og tilberede de frugter, du skal bruge til madlavning.

Hovedingrediensen til konservering er ferskner. Det anbefales at vælge modne ferskner.

Grønne frugter bør ikke anvendes, da de kan påvirke smagen negativt.

Købte ferskner skal forberedes til konservering. De vaskes først for at fjerne snavs og støv, der kan have samlet sig på overfladen. Derefter skæres de i stykker, og kernen fjernes fra midten. Nogle mennesker skræller frugten, så det tilberedte produkt ikke får en bitter smag.

Sterilisering af beholdere

Konservering af snacks kræver forsteriliserede glas. Derfor er det vigtigt at gøre sig bekendt med steriliseringsprocessen. Denne proces involverer flere på hinanden følgende trin:

1. Rengøring. Fjern først snavs fra beholderne. For at gøre dette skal du vaske dem i koldt eller varmt vand. Du kan også bruge sæbe eller andre rengøringsmidler.
2. Desinfektion. For at fjerne uønskede mikroorganismer fra en krukke udføres desinfektion. Dette indebærer behandling af overfladen med specielle desinfektionsmidler.
3. Sterilisering. For at sterilisere glassene skal du fylde en gryde med vand og placere et træbræt på det. Placer glassene på brættet, og kog derefter væsken i 15-20 minutter. Denne proces steriliserer glassene.

En opskrift på lækre ferskner i sirup

Der er syv almindelige opskrifter, der kan bruges til at tilberede ferskenforretter.

Den klassiske måde

For at tilberede frugt i sukkersirup bruger mange den klassiske opskrift. Dette kræver særlige ingredienser:

• et kilogram ferskner;
• halvanden liter vand;
• et halvt kilo sukker;
• 10 ml citronsyre.

De udvalgte frugter skæres i skiver og anbringes i sterile glas. Derefter koges vand i en gryde, hvorefter det kogende vand hældes i glassene. Sukker og citronsyre tilsættes de fyldte glas. Derefter lades glassene trække i 25 minutter og forsegles med steriliserede låg.

Beholdere med tilberedte snacks overføres til kælderen til yderligere opbevaring.

Konservering af ferskner uden sukker

Nogle mennesker foretrækker dåsemad uden tilsat sukker. Denne opskrift er mindre sød end den klassiske. For at lave denne ret skal du bruge:

• 800-900 gram frugt;
• citronsyre;
• en liter vand.

Ferskenen skæres, skrælles og udstenes. Ferskenskiverne placeres derefter i bunden af ​​glassene. Gryden fyldes derefter med vand og koges i 5-10 minutter. Den kogte væske hældes i beholderen, lades trække i 5-6 minutter, hældes fra, koges igen og hældes tilbage i glassene.

Vi opbevarer frugterne i deres egen saft.

For at tilberede en velsmagende ret skal du konservere frugten i sin egen saft. Du skal bruge følgende ingredienser:

• to kilo frugt;
• 300 gram flormelis;
• to og en halv liter renset vand.

Skræl hver frugt inden tilberedning. Lav et tværsnit og læg frugten i varmt vand i fem minutter. Skær derefter fersknerne i halve, kom dem i syltetøjsglas og drys med sukker. Efter 1-2 timer, når de begynder at afgive saft, kan du tilsætte lidt kogende vand.

Med et ben

Oftest vælger husmødre at lave marmelade med frøene. I dette tilfælde er de nødvendige ingredienser de samme som dem, der bruges til den klassiske opskrift.

Før frugten forsegles, skal den vaskes og skrælles grundigt. Derefter hældes hele frugten i sterile glas. Sukker tilsættes de fyldte glas, hvorefter frugten trækker i 2-4 timer. Fyld derefter glassene med kogende vand, og lågene lukkes. Før den tilberedte frugt opbevares i kælderen, trækker den i en uge ved stuetemperatur.

Tilberedningsmetoden er den samme som dem, der købes i butikken.

Nogle gange vil husmødre gerne konservere ferskner for at få dem til at smage som færdigkøbte. For at tilberede denne ret skal du bruge følgende ingredienser:

• 800 milliliter vand;
• kilogram frugt;
• 450 gram sukker;
• 10-15 milliliter citronsyre.

Hver fersken skrælles forsigtigt. For at gøre dette dyppes frugten i kold og varm væske i 5 sekunder. Skær derefter op for at fjerne stenen. Når alle fersknerne er i glassene, fyldes de med kogende vand. Efter 10 minutter hældes det kogende vand fra, bringes det i kog igen, og vandet hældes tilbage i glassene.

Uden sterilisering

For at tilberede ferskner uden sterilisering skal du bruge følgende ingredienser:

• to kilo ferskner;
• 400-600 gram flormelis;
• 1-2 liter vand;
• 2-3 teskefulde citronsyre.

Til denne ret skal du bruge tørre, rene frugter. Fjern stenene med en skarp kniv. Derefter lægges de halverede frugter i glas til konservering. Vand hældes i en gryde, bringes i kog og hældes i glassene. Efter en halv time hældes vandet fra, og det blandes med citronsyre og sukker. Det koges igen og hældes i glas.

En simpel opskrift på skiver

For at lave denne forret i både skal du bruge de samme ingredienser som i den forrige opskrift. Skræl frugten, inden du skærer den. Dette gøres med en skarp, spids kniv. Skrællen løftes forsigtigt op med bladet og skrælles derefter af i hånden. Skær derefter frugten i skiver, og læg ferskenhalvdelene i en glasbeholder.

Når du har tilberedt frugten, kan du begynde at koge væsken. Du kan koge den i en almindelig gryde eller en kedel. Hæld derefter det kogende vand i de fyldte glas. Efter en halv time hældes vandet og ferskensaften fra, og det koges igen. Den genopkogte væske hældes derefter i glas og hældes på dåse.

Holdbarhed og opbevaringsfunktioner for dåsemad

Det anbefales at forstå de korrekte opbevaringsforhold for dåseferskensnacks på forhånd. Hvis marmeladen er blevet konserveret i sterile beholdere, kan den endda opbevares ved stuetemperatur. Under disse forhold holder marmeladen sig frisk i op til atten måneder.

Når du opbevarer dåsevarer, skal du sørge for, at de ikke udsættes for sollys. Derfor anbefaler eksperter at vælge mørke steder til opbevaring af dåsevarer. Kældre eller underjordiske kældre er ideelle.

Ferskner uden sten holder sig ikke længere end et år og skal derfor spises hurtigt.

Konklusion

Ferskner i sirup betragtes som en populær vintersnack. Men før du tilbereder den, bør du gøre dig bekendt med opskrifter og tips til at lave denne frugtmarmelade.