Enkle opskrifter på ferskenmarmelade og syltetøj med citronskiver til vinteren

Delikate og aromatiske ferskner er en favoritfrugt for millioner. Det er muligt at konservere disse delikate frugter uden at miste deres smag eller næringsværdi ved konservering, for eksempel ved at lave marmelade. Frugtens upåklagelige smag forstærkes bedst af andre ingredienser for at forhindre retten i at blive for klistret.

Ved at lave marmelade af søde ferskner med sur citron er det nemt at opnå den perfekte smag og konsistens af retten.

Finesserne ved at lave marmelade

Korrekt tilberedt marmelade bliver et sandt kulinarisk mesterværk, idet der tages hensyn til følgende tilberedningssubtiliteter:

1. Du kan gøre frugterne møre ved først at skolde dem med kogende vand og fjerne skindet.
2. Hvis frugten er hård og umoden, skal du sørge for at lave en sød sirup. Ellers vil der ikke dannes nok væske, og lækkerbisken vil brænde på. En dessert marineret i sukker bevarer frugtens form bedre.
3. Det er nemt at undgå forbrændinger ved at vælge bredt køkkengrej med tyk bund.
4. Ferskengodbidder betragtes som allergivenlige og er egnede til at blive inkluderet i kosten for ammende og gravide kvinder og børn.
5. Det er nemt at erstatte den manglende mængde af hovedingrediensen med nektarin, kendt som dens "bror".

Valg af hovedingredienserne

At vælge og tilberede de vigtigste ingredienser er nøglen til en lækker og lækre dessert. Overvej derfor følgende:

• Det er bedst at vælge modne, men faste frugter. Retten tilberedes af hele frugter, skiver eller halve.
• Hvis du laver denne lækkerbisken med hele ferskner, så vælg små, faste frugter. Først skal du inspicere og sortere frugterne, og adskille de saftige fra de overmodne. Førstnævnte er velegnede til marmelade, mens sidstnævnte er ideelle til syltetøj.
• Hvis du bruger faste frugter, så blancher dem først. Prik en tandstikker i frugten, kom den i kogende vand, og kom den i iskoldt vand efter 5 minutter.

• For at forhindre frugter i at blive mørkere under konservering, læg dem i blød i en opløsning af citronsaft og vand.
• Det er nemmere at fjerne stenen ved at skære den ud med en skarp kniv eller ved at lirke den ud med en ske.
• Ferskner indeholder en stor mængde glukose. Vær derfor forsigtig med mængden af ​​granuleret sukker, når du tilbereder denne lækkerbisken, ellers vil lækkerbiskenen være for sød.
• Vælg små, saftige citroner med tynd skal. Citrusfrugter med tyk, ujævn skal vil smage bittert.
• De fleste opskrifter angiver mængden af ​​ingredienser uden sten. Det er vigtigt at vide, at selve stenen vejer omkring 9 gram.

Hvordan laver man fersken- og citronmarmelade?

Der er mange forskellige måder at tilberede denne aromatiske dessert på. Denne lækkerbisken, tilberedt efter enhver opskrift, vil være den perfekte vitaminrige dessert til vintersæsonen.

Den uovertrufne smag og aroma af denne delikatesse vil løfte dit humør, minde dig om solrige dage, mætte din krop med vitaminer og beskytte dig mod forkølelse.

Marmeladen er både velegnet til servering alene og til at fylde bagværk med.

En simpel opskrift til vinteren

Den første opskrift på marmelade er god, fordi frugten gennemgår minimal varmebehandling. Dette bevarer vitaminerne og de gavnlige egenskaber fra hovedingredienserne.

Ingredienser:

1. Ferskner – 1 kilogram.
2. Sukker – 600 gram.
3. Citron – 1 stk.

Madlavningsplan:

• Skræl og fjern stenene fra fersknerne. Drys dem med sukker og lad dem stå i 4-5 timer, så saften kan frigives.
• Sæt skålen med den hakkede frugt på komfuret. Hæld citronsaften i. Bring det i kog under omrøring.

Frugttilberedningen suppleres ikke kun med citrussaft, men også med skal (uden den hvide del), takket være hvilken lækkerbisken bliver mere aromatisk, fyldigere og sundere.

• Kog godbidden i 4-5 minutter. Hæld den i desinficerede glas. Luk låget og sæt det til side for at køle af under et varmt tæppe.

Ferskenmarmelade med citronbåde

Marmeladen tilberedes efter den traditionelle opskrift. Forskellen er, at du skal forberede citrusfrugterne på forhånd ved at skrælle dem, fjerne kerner og skære dem i både.

Ingredienser:

1. Ferskner – 6 kilogram.
2. Sukker – 600 gram.
3. Citron – 500 gram.

Tilberedningsprocedure:

1. Dæk de knuste frugter med sukker og lad dem stå i 4-6 timer.

Du kan tage frugterne med skrællen. Tør blot skindet af med et groft håndklæde, fjern eventuelle fnug, og skyl.

2. Når tiden er gået, sættes skålen med frugtblandingen på komfuret og bringes i kog. Rør forsigtigt rundt, og pas på ikke at beskadige frugten.
3. Tilsæt de hakkede citrusfrugter til den kogende blanding. Kog i 7-9 minutter. Lad det køle af i 8-9 timer.
4. Kog desserten i yderligere 18-20 minutter og hæld den på steriliserede flasker. Skru lågene på og opbevar den, når den er helt afkølet.

Fersken- og citronmarmelade

Ingredienser:

1. Citrusfrugter – 1 stk.
2. Granuleret sukker – 300 gram.
3. Ferskner – 1,5 kilogram.

Forberedelse:

1. Drys saften af ​​en halv citron over de skrællede og hakkede ferskner. Kom frugten i en emaljeret gryde og sæt den ved svag varme. Lad det simre i 15 minutter.
2. Køl retten af ​​og blend den. Tilsæt derefter sukker.
3. Kog ferskenblandingen igen i 15 minutter, og bland den med den resterende citronsaft.
4. Hæld marmeladen på desinficerede flasker og rul den sammen.

Fersken- og citronmarmelade i en slowcooker

Med en multikooker derhjemme kan du nemt tilberede en lækkerbisken på få minutter og uden ekstra opvask ved hjælp af tilstandene "Gryde", "Bag", "Suppe" eller "Marmelade".

Ingredienser:

1. Ferskner – 1,5 kilogram.
2. Citron – 200 gram.
3. Sukker – 1 kilogram.

Madlavningsplan:

1. Skræl og fjern stenene fra frugten. Skær den i halve og kom den i multikookerskålen.
2. Pres citronerne og hæld saften i en skål. Drys med sukker på toppen.
3. Rør delikatessen rundt. Indstil tilberedningsprogrammet til 60 minutter. Luk låget, når sukkeret er opløst.
4. Når programmet er færdigt, afkøl marmeladen og rul den i sterile flasker.

Fersken- og citronmarmelade "Fem minutter"

Ingredienser:

1. Ferskner – 800 gram.
2. Granuleret sukker – 500 gram.
3. Citron – ½ stykke.

Sådan tilberedes:

1. Skræl frugten, skær den i skiver, og bland den med sukker. Efter 3 timer vil frugten frigive sin saft.
2. Hæld ferskenblandingen i en tung gryde og lad det simre i 5 minutter.
3. Hæld den kogende blanding i steriliserede glas. Lad dem køle af under et tæppe og vend dem på hovedet.

Opbevaring

Opbevar dåsevarer mørkt ved temperaturer mellem 5 og 20 grader Celsius i højst to år. Opbevar et åbnet glas i 14 dage.